​​Тусовки недели

Пока непонятно что там с Сигналом давайте хотя бы на пару ночей выдохнем и потанцуем.

📆 08/08 ПТ

Avantgarde
Avantgarde в Лебедином озере. Плотная саунд-система и легкий карнавальный вайб. В списках Daniel Meister, Gianni, Wyro, Shsh! и Farid Odilbekov.
Лебединое озеро

Gazgolder meets Blank
Газик и Бланк объединятся, чтобы устроить 12-часовой рейв на Курской. В списках Andrey Kaptsan, Trust True, Tolya Klepalov, Caitlyn Kasha, Comedy, Ioneweb, Yablochko Zelenoe, Nastya Tkacheva, Zaletny, Wicca и Matvey Schetinkin.
Gazgolder Club

Soma Party
Блин ну вы посмотрите только какие крутые ребята у нас в Soma! Диджей и соосновательница клуба Atlas Pola, Dibidabo и дуэт M.O.S.
Soma

📆 09/08 СБ


RROOM RISE
18 часов дневных танцев на летней веранде и хедлайнер из Чили Gianni. Кроме него за пультом Denis Korablev, Denis Kaznacheev, Zventa Sventana, Arthemii и другие.
Gazgolder Club

TRIP FESTIVAL OFFICIAL AFTERPARTY
Официальный афтыч ростовского фестиваля Trip. Вспоминаем былое под Volen Sentir, Agassi, Mike Spirit, Nils, Sony Vibe & Natasha Wax, Disaru, Lorensiya.
Blanc

💔 Боже, какой же живописный и красивый Медельин.

А ещё город высокий и многоуровневый настолько, что сперва приземлился на самолёте до аэропорта, а сейчас спускаюсь на автобусе до центра города.

Пробовал и такой севиче, но уже в ресторане: микс из белой рыбы, креветок и кальмара, со свежим манго и кусочками кокоса. Всё это — в соусе сальса де суэро костеньо, с красным луком и ароматной кинзой. Подача в половинке свежего кокоса.

Обычно в обзорах пишут: «соус подчёркивает вкус блюда / добавляет глубину / не мешает». Так вот, здесь наоборот — соус активно перетягивает все внимание на себя. А рыба морепродукты пытаются его догнать, показать себя, напомнить о своем присутствии. В результате органолептический спектакль с элементами погони, в котором интересно участвовать.

К чему я это всё?
Если вдруг соберётесь готовить севиче — попробуйте с этим соусом. Что это такое?
Местный кисломолочный продукт, похожий на смесь сметаны и кефира. Или йогурта со сметаной. Неожиданно, но крайне удачно. Кинзу только не забудьте

Картахена позади, но надолго в памяти и где-то рядом у сердечка. Пока посмакую опыт, дам настояться. Как наступит послевкусие – поделюсь подробностями.

Чем запомнилась Картахена в первую очередь – так это севиче. Родилось в Перу, а выросло, будто бы, возмужало тут, на карибском побережье. В Картахене севиче — это душа города, визитная карточка уличной гастрономии. Его подают везде, где можно ходить, сидеть или лежать: с тележек, катящихся по пляжам, в ресторанах от мало до великого чека, в ларьках на улицах, переулках, в парках, на причалах.

У уличных вариантов — примерно один формат. Порцию диктует размер пластикового стакана. Внутри — кислота лимона, пикантность чеснока, пряность оливкового масла, глубина белого вина и острота перечного соуса. Или по-местному: кетчуп вперемешку с майонезом – не кетчунез, а коктейльный соус. Внутри всегда хруст свежего красного лука. А в качестве морепродуктов – кальмары, креветки, осьминоги, устрицы, моллюски, ракообразные. Всё, кроме рыбы.

Хрустящее, мягкое, сочное — будто яркий тропический фестиваль вкусов и текстур за 230₽ и выше запихнули в один пластиковый стаканчик.

Вот еще одно кокосовое открытие: слева сверху посмотрите — это arroz con coco, кокосовый рис. Попадался несколько раз при подаче рыбы. Цвет бурый, кусочков кокоса нет, ровно как и вкуса. Так что при чем он тут – поначалу так и не понял.

Рецепты на YouTube дали ответ – мякоть кокоса пробивается в блендере с водой, полученное таким образом молоко смешивается с обжаренной в масле панелой, тростниковым сахаром, если по-нашему. На полученной смеси варят рис.

Может рыба мешала, может вкус слабый. В след раз «прислушаюсь» внимательней. Вдруг упускаю что-то важное

Я вообще-то не полностью непьющий человек. Сейчас вселенная подкинула меня на остров, где я и на заброшенный особняк Пабло Эскобара наткнулся, и открыл для себя коктейль Coco Loco.

Переводится, вроде как, «сумасшедший/безумный кокос». Рожден здесь, на Карибах, на жаре, среди кокосов, рома и людей, у которых нет причин торопиться.

Рецепт простой, как и островная жизнь: кокосовая вода, желательно прямиком из свежего кокоса, лед, водка, текила, ром, кокосовые сливки/молоко, лимонный сок и сгущёнка (с сахаром или без). Всё в блендер, и обратно в кокос, если такой есть — и кокосово-тропически-кремовый результат на лице, то есть на фото.

Если вайб ваш – обязательно пробуйте, готовится легко. А я как вернусь домой — точно сделаю дома мини-бар. В нём будет всё не только для Coco Loco, но и для Piña Colada (по-испански, кстати, она «пинья калáда»), которые в Аргентине днем с огнем и вечером с фонарем не отыскать. Ну и Bloody Mary, Michelada. И обязательно Mangolada, но об этом — в следующей главе.

Подписчик показывает интересную новинку из Испании — Fanta без сахара со мультифруктовым вкусом Tutti Frutti. В этой новости прекрасно всё: и дизайн, и вкус

#FMCG

В каком-то аниме меня случайно экранизировали

С тех пор, как я в Колумбии, ни разу не услышал родной речи. Даже как-то непривычно после Аргентины, где русский – чуть ли не фоновый звук.

Для понимая масштаба показываю сколько заведений открыто в Буэнос-Айрес русскоговорящими энтузиастами — от блинных до баров с настойками и гозе (который тоже делают наши), от русских бань до … да чего только там нет, сами поглазейте

В России еще лето не закончилось, а в Lay’s уже подготовили зимнюю новинку – чипсы со вкусом рождественской утки.

#магазин

Ждем, не знаем сколько, но ждем.

Гляньте, чё нашёл — начиненные чипсы (начос). Видел что-то подобное в интернетах. Думал, что хрень. На деле — отличное хрючево: разные текстуры и разные вкусы в одной пачке.

По сути, это тако с хрустящей кукурузной тортиллей, прям как в TacoBell. И суть вкусная, и цена - 193₽

Представляем официальный трейлер Monasterio Hard Night под музыку FUMI. По традиции разыгрываем фирменную футболку и два билета на эту пятницу 01 августа.

Для участия в розыгрыше подпишись на канал Моnasterio и нажми участвую под этим постом.

Победители будут выбраны ботом автоматически 31.07, о чем придет уведомление.

Для тех, кто не верит в удачу, ссылка на билеты ниже. Более 40% билетов финального релиза уже раскуплено.
🎟 ➞ https://monasterio.moscow/

Рыба, за которой нужно идти

#обзор

Будь моя воля, писал бы исключительно о ресторанах. Вечерами, с бокалом Шабли, в шелесте белых скатертей. Но воля редакции (Шаурмолога) — одними ресторанами сыт не будешь. Она (он), словно добродушный бармен в уличной забегаловке, подмигивает мне и шепчет: «Не забывай про стритфуд, дружище. Там тоже есть вкус жизни».
⠀
И ведь правда, пусть не каждый бургер пробуждает в душе эстетическое трепетание и свойственную мне графоманию, зато часто попадает прямо в сердце. Поэтому оставим винтажный фальцет для haute cuisine, а про хорошее кафе скажем просто, но по существу.
⠀
Сегодня у нас «Русалочка Суши» — проект от Hurma Group, уютно примостившийся во дворе рядом с Тебураси Баром. Такое вот локальное телепорт-сооружение: из жаркого московского июля — прямиком в собирательный японский городок.

Внутри бетон, неон, сакура, бумажные фонари — будто бы декорации к мюзиклу о Токио глазами европейского режиссёра, который однажды гулял по Осаке транзитом.
⠀
Кухня — японский минимализм, лишь несколько позиций выдают русский почерк. Всё довольно строго, почти аскетично. Но продукты — хорошие, вкус — честный, цена — справедливая. В качестве комплемента — огурцы в соевом соусе с кунжутом. Мелочь, а как приятно на душе сразу же.

🍣 Татаки из опаленного тунца лосося с соевым дремингом и красной икрой (1.300₽)
🍣 Хенд-ролл с гребешком (490₽)
🍣 Сет «Не виделись мы так давно» (3.800₽)
🍣 Мисо суп с окунем (470₽)
⠀
Мисо — старинная японская классика, но в локальной версии — с легкой тенью уховского прошлого. Окунь, он же наш родной пресноводный герой, гармонично вливается в насыщенный мисо-бульон. Плюс хрустящие шиитаке и тофу, как и положено. Получился почти похмельный аперитив — вроде бы простой, а будто уже немного утолил жажду.
⠀
Сет «Не виделись мы так давно», в котором 30 штук — это уже не просто сет, а фуд-поэзия в трёх главах. Тут и суши (угорь, креветка, лосось), и маки (с теми же героями), и гункан с лососем. Всё — без соуса унаги, майонеза и прочих тюнингов, которые японцы считают преступлением. Качество рыбы — на зависть многим ресторанным коллегам. Порции щедрые, слайсы толстые, как будто их резал не шеф, а добрый моряк.
⠀
Хенд-ролл с гребешком. Сложно представить себе гребешка в кафе-формате, но тут он — в трёх почти оперных ариях. Дальневосточный, свежий, крупный. Соус юдзу и тобико выступают в роли оркестра — аккомпанируют, но не мешают солисту. Порция — на три укуса с прелюдией и послевкусием.
⠀
Рыба — вот за ней или ради нее стоит идти в «Русалочку». И не просто свежей, а уважительно поданной. Отдельное спасибо управляющему: он ловит взгляд быстрее, чем мой телефон считывает QR-код. Сервис — почти церемония.

На прощание выведал пару слов про соседний «Тебураси» (там тоже будет обзор), и получил с собой сенокичи с креветкой. То ли комплемент, то ли легкий аванс на следующую встречу.

Русалочка Суши
Ⓜ️ Пушкинская | Страстной б-р, 7с3

Вопрос хороший. Я начну, а вы продолжайте:

Оливки это банально. В детстве я терпеть не мог апельсиновый сок, а фанту пил. Сейчас наоборот.

Предлагайте необычные истории

Август, было что-то такое из продуктов «отвратное», что начал есть значительно повзрослев?

Начинаю верить в персонализированный ад. Например, мой ад – Аргентина, куда меня засосало надолго и где существует ПИЦЦА 4 ЛУКА

29 июля в Штатах отмечают День куриных крылышек. Хоть мы и не в Омерике, не смог пройти мимо очередного повода ни в чем себе не отказывать.

#подборка

Ниже — восемь мест, где можно отметить праздник гедонизма. Растаскивайте

Buffalo's
Сеть кафе специализируется на курином фастфуде. Выбирайте размер порции и соус к крыльям — от острого манго до грибного (от 679₽).

Frank by Баста
В реберных готовят шикарнейшие крылья: например, в соусе том ям с древесными грибами (690₽), сырные с криспи беконом, крекерами и зеленым луком (690₽) и в соусе сладкая кола с попкорном и картофелем фри (690₽).

Burger Heroes
В меню сети есть куриные крылья в глазури из сливы и халапеньо (720₽). Подают с морковными палочками и сельдереем.

Farsh
Никаких изысков, просто добротный фастфуд: куриные крылья в панировке в соусе барбекю. Порция из 7 штук — 560₽, из 14 — 910₽.

Beverly Hills Diner
В американском дайнере на Сретенке можно попробовать крылышки баффало в четырех вариациях: классические, в соусе барбекю, очень острые и с пармезаном (820₽). К каждой порции идут морковные палочки, картофельный салат и соус ранч.

«Парка»
Идеальный пейринг к пиву здесь — куриные крылья в азиатском стиле с соусом блю чиз (790₽).

Molly Gwynn's
В английском пабе крылышки в двух видах: в соусе ред девил и табаско (950₽). Все это — в сопровождении морковных палочек и сельдерея.

«Ян Примус»
Хит в списке горячих закусок — куриные крылья «Джеронимо и Кастер» в соусах кимчи и сладкий чили (885₽).

Ну вы поняли — Burning Brewery запушили гозе со вкусом морковки по-корейски

🍝 Есть ли у нас моральное право на пасту с беконом и сливками? Чтобы смягчить приговор, мы не будем давать какое-либо название

🇨🇴 Кстати, а чё в Колумбии то пробовать? Может бывал кто из вас там

Ашалеть чё в Нижнем Новгороде творят. Бабл-квас сотворили

Признаться честно - я б купил

Американскиие Oreo со вкусом Coca-Cola и Coca-Cola со вкусом Oreo?

Нет ❌

Белорусские "Бела-кола" со вкусом зефира "Бобруйский" и "Бобруйский" зефир со вкусом "Бела-кола"

Да ✅

Эх, не туда я купил билеты. 30-го буду Колумбии, а мог бы на берег Волги плова заказать в Самаре

Ресторану Soma три года, и вместо торта — два вечера под открытым небом, 25 и 26 июля. Так что если вдруг на эти даты были какие-то планы — можно смело забыть.

В пятницу с 20:00 и до тех пор, пока держатся ноги: Vitaly Kozak / Denis Kurchenko / Anton Beznosuk / Nastya Mira

В субботу с 20:00 и до рассвета: Izhevski / Sergey Pushkin + Giz (Berlin) / Pavel Nitsa / Oleg Tsoy

Билеты по ссылке
FC/DC, 21+

А для гостей с картой АО «Альфа-Банк» придумали приятный бонус — 10% кэшбэка на всё, что можно съесть и выпить. Подробности по ссылке.

Не знаю какой пример привести, чтобы было понятно.

Условно, если бы тульский пряник был столь популярным и вездесущим. Выходит новый вкус - люди москвичи сходят с ума.

И нет, дело не в дубайском вкусе. Недавний случай — выход альфахора без сахара. Казалось бы, за столько лет не додумались. На выходе бум и тотальный солдаут. И так у них каждый раз

Держу в курсе: сперва сеть кофеен Havana пару месяцев дрочила жителей столицы, если не всей страны, выходом "уникального" дубайского вкуса альфахора.

Потом люди толпились в очередях, чтобы прикоснуться к "грандиозной" новинке.

А теперь людей опять дрочат в ожидании, когда появится новая партия, ибо по всей сети все раскуплено.

Напомню, что это всего лишь а-ля твердый чокопай.

Если это искусственный ажиотаж — ставлю жирную пятёрку маркетологам и минус бал за примитивность.

А если это реально такая национальная традиция — всей страной ждать новый вкус хорошо знакомого печенья… я пока не нахожу нужных слов

А почему никто не рассказывал, что где-то существуют такие гигантские лимоны? Видео поделился товарищ, который сейчас рассекает просторы Эквадора, где и нашел цитрусового переростыша