Петербургский общепит ударно провёл жаркое лето

Количество открытий летом (показатель за июнь-июль) практически на 50% превысило уровень аналогичного периода за прошлый год. Участники рынка сделали акцент на патио, которые теперь массово открываются даже в небольших кафе. В разгар туристического сезона этот фактор оказывает заметную роль в увеличении выручки для заведений любого масштаба.

При этом тренд смещается с массовых заведений на большое количество мест с необычными концепциями и особым меню. Также в городе сохраняется актуальность фуд-холлов.

Стойкий Ресторатор 👈

Официальный аккаунт Domino's Pizza предложил отгадать загадку: «Слово начинается на букву N, и мы все это любим». Подписчики не поняли, что речь о «наггетсах», поэтому в комментариях начался сущий кошмар.

Стойкий Ресторатор 👈

Ресторан из Санкт-Петербурга добавляет в суп особый ингредиент.

Стойкий Ресторатор 👈

Роботизация общепита по версии нейросетей.

Стойкий Ресторатор 👈

Что значит быть владельцем заведения? Тонны цифр, отчетов — и непонятно, где реально теряются деньги? Мы поможем разобраться!

✈ Saby HoReCa Forum «Формула прибыли» — это бесплатный онлайн-форум от Saby Presto. Встречаемся 13 августа в 11:00 мск и начистоту разберем:

✅ Где теряются ваши деньги и как это остановить.
✅ Почему экономия на поставщике может навредить.
✅ Как контроль себестоимости увеличивает прибыль.
✅ Как учет превращает списания в управление затратами.
✅ Какие финансовые отчеты покажут реальное состояние бизнеса.

🚀 Кто расскажет?

10 топовых экспертов. Не теоретики, а практики — те, кто на собственном опыте испытал все сложности ресторанного бизнеса.

🔗 Программа и регистрация по ссылке

Ждем вас!
Разберем формулу прибыли по полочкам.

В московском ресторане «Всё есть» начали подавать еду прямо в постель

Яндекс Еда и бренд товаров для дома Pragma запустили необычное предложение — весь август можно позавтракать или пообедать в кровати на веранде ресторана. Забронировать особую зону вместо простого столика на два часа можно в разделе «Куда сходить» Яндекс Еды.

Стойкий Ресторатор 👈

Власти Ростовской области планируют увеличить объёмы поставок местного вина в кафе, рестораны и поезда региона, так как за первое полугодие 2025 года оно заняло лишь небольшую долю рынка.

Стойкий Ресторатор 👈

Как сэкономить миллионы на оснащении Horeca и отбить вложения за один сезон?

Компания Everglades Pro — эксперт в комплексном оснащении заведений Horeca «под ключ».

Они напрямую сотрудничают с проверенными китайскими производителями, минуя цепочки посредников, что позволяет закупать оборудование и инвентарь в 5 раз дешевле рыночных цен.

📦 В данном кейсе владельцы бизнеса сэкономили более 10 миллионов рублей на закупке и полностью окупили вложения за один сезон работы!

Что можно заказать в Everglades Pro:

- мебель
- посуду
- текстиль
- фуршетное оборудование
- элементы декора

Здесь вы найдёте как реплики известных европейских брендов по адекватной цене, так и уникальные позиции напрямую с заводов Китая, прошедшие контроль качества.

Если вам надоело переплачивать за мебель и посуду, теряя маржу на наценках перекупщиков — самое время действовать.

Подписывайтесь на канал «Всё для Horeca» и убедитесь, что стильное и качественное оформление бизнеса может быть ещё и выгодным!

Сеть премиальных мясных ресторанов Meat_Coin объявила о проведении pre-IPO на 170 млн рублей

Компания предложит инвесторам 150442 акции — 7% капитала. Минимальная сумма инвестирования составляет 28 250 рублей, что соответствует пакету из 25 акций.

Привлеченные в рамках сделки деньги будут направлены на открытие трёх новых ресторанов: Meat_Coin в Жуковке (Московская область), в Газетном переулке в центре Москвы, а также Jidai в Петербурге.

В общей сложности для открытия новых заведений необходимо 421 млн рублей, рассказал сооснователь сети Нодар Узарашвили. По его словам, основная часть средств, за исключением pre-IPO, будет обеспечена основателями компании.

Стойкий Ресторатор 👈

‼️С 1 июля 2025г компания iiko прекратила поддержку локальной версии программы.

Узнайте, как вести учет и контролировать работу с любого гаджета.👇🏻
Онлайн-интенсив «iikoWeb - “скорая помощь🚑” для вашего заведения»

✨ Быстро — минимум времени на внедрение
🛠 Понятно — разберём на практике, как это работает
💰 Выгодно — используйте все возможности iiko, за которые платите

Задачи, которые вы сможете решить с помощью iikoWeb:

🔹планирование работы персонала;
🔹сокращение времени выполнения заказа гостя;
🔹расчет количества продуктов для полного покрытия планируемых продаж;
🔹бесперебойное обеспечение сырьем;
🔹минимизация вероятности перезатарки складов и заморозки денежных средств;
🔹автоматизация процесса закупки в соответствии с графиками поставок.
🔹уход от ручного внесения результатов инвентаризаций;
🔹сокращение времени от момента проведения инвентаризации до отражения результатов в системе;
🔹снижение % излишков и недостач;
🔹актуальные остатки на складах в любой момент времени.

🎁 Бонус: Уникальный авторский гайд по правам доступа для разных ролей при работе с iikoWeb
и доступ к закрытому чату с экспертом на 30 дней!

📆 Даты: 6-7 августа
💰 7.990₽ 9.990₽ до 31 июля
📍 Онлайн — подключайся из любой точки

🚀 Готовы вывести учёт на новый уровень?
Оплатить или связаться с менеджером 👇🏻

https://clck.ru/3NLRnS

В сервисе доставки «Самокат» появилась готовая еда под брендом Red Box от компании Pinskiy & Co

В начале июля Антон Пинский сообщил, что запускает производство готовой еды. Его площадь — 8000 кв. м, мощность — 30 тонн продукции в сутки. В меню панкейки, рисовая каша, чахохбили с рисом, пожарская котлета с картофельным пюре, жареный сулугуни и другое горячее.

Производство находится в Москве. Ранее по этому адресу располагался цех закрывшейся «Кухни на районе».

Стойкий Ресторатор 👈

В Екатеринбурге можно обменять кабачок на алкогольный коктейль

Сеть ресторанов «Два деда» запустила необычный бартер: заведение дарит авторскую «Кабачковую мэри» всем, кто принесёт овощ. Собранные кабачки отвезут в городской зоопарк для слонихи Даши и капибар.

Стойкий Ресторатор 👈

❤️Гости возвращаются чаще, когда получают не услугу, а эмоцию

Разбираемся во всех тонкостях 31 июля в 13:00 МСК на открытом вебинаре Университета SWISSAM: "Данные vs хаос: как управлять персоналом и сервисом в ресторане и не терять гостей".

🎯На вебинаре вы узнаете:

🔵 5 инструментов, которые помогут улучшить сервис
🔵 Как помочь сотрудникам прокачать естественные навыки и сделать сервис эмоциональным опытом
🔵 Учетные системы: как сократить потери и автоматизировать рутину:
🔵 Как снизить жалобы гостей на 40%, исключить воровство и мошенничество сотрудников — разберем кейс с экономией 235 000 руб./мес.
🔵 Как оптимизировать ФОТ и графики работы, чтобы не переплачивать за "мертвые души" и опоздания.
🔵 Ежедневные отчеты, которые помогут видеть слабые места в работе кухни и зала.

Спикеры вебинара:

Анжела Кондратьева — эксперт SWISSAM, сервис-тренер и создатель Школы наставников в ресторане Mamai-Cale и отеле Rodina 5*.

Гульназ Шарипова — соучредитель и эксперт компании Open Service — топового дилера iiko в области автоматизации и консалтинга для ресторанного бизнеса.

🎁 Регистрируйтесь по ссылке и получите в подарок чек-лист для улучшения качества обслуживания гостей.

Реклама. ЧУ ДПО «Международный Институт индустрии гостеприимства и ресторанного менеджмента СВИССАМ». Erid: 2SDnje2Zr5C

Бургер Кинг добавил в меню Воппер Оззи

Фирменный бургер переименовали на один день в «Оззи Кинг» в честь рок-музыканта. После заказа можно выбрать благотворительный фонд в приложении БК — туда компания направит средства от продаж бургера.

Стойкий Ресторатор 👈