Идея живет три года

Какой главный критерий для начала любого проекта? Со временем стал проверять почти любую идею в первую очередь на выживаемость в моей голове. Потому что в ней появляются новые концепции каждый день - и для этих случаев мы с моим товарищем Федором Тардатьяном выдумали концепцию устных ресторанов - открываешь бесплатно, денег не заработаешь, но и потерять риска нет)

Так вот если устный ресторан / проект существует рядом 3 года (тайминг условный, но полгода не хватает - нужно вызреть) или больше - значит в него реально сам веришь. А если веришь сам - есть шансы, что и другие поверят.

Поэтому если мы анонсируем любой новый концепт, это значит, что, минимум, несколько лет он лежит на полке, пополняется деталями и смыслами, вкусами и визуалами, прежде, чем оформиться в то, что можно потрогать и попробовать

Новость дня

В конце этого года в том же здании, где находится культовый ресторан Harvest Димы Блинова (которому огромное спасибо за помощь с помещением), мы откроем новый, крутой проект.

Уверен, что органично дополним район Петроградской стороны вдобавок к свеженькому Smoke BBQ.

Концепцию проекта расскажу совсем скоро.

Адаптивность

Есть такая присказка, что в России надо жить долго. А судя по происходящему в мире, ее можно начинать применять почти к любой стране. Это означает, что за месяц может поменяться все, но только на дистанции могут быть видны какие-то достижения.

И именно поэтому супер важным качеством для любого бизнеса и сотрудника является адаптивность. Особенно для топов.

Меня прямо начинает нервно пошатывать, когда я слышу «а раньше было так / а мы говорили, что будет так». Безусловно, есть фундаментальные принципы и ценности, которые есть основа всего.

Однако бизнес-решения, концепции, идеи и управленческие подходы могут меняться. И очень быстро.

Что для меня нормально менять по пути, даже если приходится делать радикально (только малая часть примеров):

1. Концепцию ресторана (на месте дачного Smoke BBQ на Петроградке и на месте особняка Smoke BBQ на Трубной должен был быть другой концепт, на месте Self Edge Japanese сначала рисовался другой японский жанр и тд)

2. Дизайн интерьера и логистику внутри (когда начинаешь жить, думать и представлять как правильно, многие решения невозможно ускорить, они должны вызреть)

3. Приоритеты в маркетинге и продукте (когда видишь, что не работает, даже если туда вложена куча сил, надо уметь перестать долбиться в точку как баран об новые ворота и развернуть стратегию)

4. Ключевых людей (надо всегда стараться развернуть неверные действия людей и помочь им, но если человек улетает в космос, то времени на исправление очень мало, нужно действовать быстро, вместо дальнейшего роста, он скорее всего будет катиться вниз)

5. Фокусы для ключевой команды (например, тех фокусов, которые у нас есть на повестке и являются приоритетом номер один, полгода назад и в помине не было).

И этот список можно долго продолжать. Основная идея, что мир, технологии, экономика, логистика, политика настолько быстро меняются и слишком часто во всем мире напоминают потерявшую точку опоры новогоднюю ракетницу, которая начинает хаотично фигачить куда придется, что единственный способ продолжать двигаться вперед, это перестать переживать вообще по поводу необходимости меняться и адаптироваться.

Любой новый кризис (а Россия однозначно чемпион по непростым ситуациям) - это и есть норма. Не надо сильно рефлексировать, переживать, волноваться и много думать про него, надо учесть новые параметры, принять решение и погнать дальше.

Долгосрочность

По своему многолетнему опыту (в том числе по опыту своих многочисленных ошибок), могу сказать, что только сочетание двух противоположных качеств обеспечивает долгосрочный успех и результат.

1. Сердце, которое всегда рвется в космос
2. Мозг, который всегда твердо стоит на ногах и на земле

Без первого пункта невозможно мечтать о большом и смотреть за горизонт. Без второго нельзя избежать головокружения от успехов, и, как следствия, крепкого приземления на твердую поверхность.

Портрет управленца

Многие годы у нас в команде плавно и неспешно трансформируется профиль топ-менеджера, при этом, конечно, меняется сама структура и логика управления.

Как всегда попробую по пунктам расписать, какие показатели в нашем мире нужно держать на высоком уровне (и что делать чтобы добегать до показателей)

1. Индекс eNPS, наполненность команды и текучка: если сотрудники недовольны и уходят - это привет, дальше можно не продолжать) мы всегда смотрим на эти показатели первым номером

2. Каркасные показатели бизнеса: ФОТ и фудкост (и другие административные расходы) вместе они составляют больше 50% расходов (и это не считая огромной статьи налогов на ФОТ). С учетом инфляции и роста зп, в этих блоках каждый рубль эффективности и правильные закупки могут дать выигранный 1-1,5%, а это в текущем состоянии рынка - очень много. Чтобы управлять показателями - нужно понимать продукт, разговаривать с командой и быть гибким. И уметь считать.

3. Оценка качества (в нашем случае - вкуса и гостеприимства): хоть мы и постоянно дискутируем внутри, я, в целом, считаю, что любой субъективный отзыв объективен (кроме городских сумасшедших), и нельзя его отметать просто потому что гость дал ОС на эмоциях. Сейчас мы делаем внутренние проверки, агрегируем все внешние отзывы и работаем с сервисами тайных гостей. Плюс у нас есть ежедневный отчет менеджера. Картинка комплексная и обычно оценка по итогам месяца совпадает с нашим ощущением, а значит, подходит в качестве критерия.

4. Проактивность и вовлеченность. Оценка очень дискуссионная и чтобы ее избежать, я для себя сформулировал так: это готовность, способность, а главное реальные действия, направленные на раскачку бизнеса, на привлечение доп гостей, активаций и коллабораций. Команда маркетинга и пиара может помогать и активно участвовать, но в моем мире лидировать такие инициативы должен тот, кто за бизнес отвечает. Не умеешь продавать - сорри, так тут не работает.

5. Финансовые результаты
Как проверить предыдущий пункт? Если у вас в бизнесе прикладываются усилия, а цифры стоят на месте (при условии что нет фундаментальной ошибки в концепции), значит, им управляет не тот человек. Хороших административных навыков и умения находить общий язык с командой недостаточно - бизнес очень конкурентный и надо еще уметь выстраивать отношения, показывать себя и хорошо продавать.

В экосистеме Дримтим ожидания от людей такие, не меньше. По крайней мере у меня:)

Дано: действующие рендеры (3-4 шт)
Нужно: точечно перекрасить и пересобрать их

Времени мало, нужно красиво

Напишите если можете и умеете: @burovburov
(пишите если делаете сами - без третьих рук)

⚡️ Так будет выглядеть новая станция метро «Лиговский проспект — 2». В архитектурном конкурсе победило бюро «Студия-17», передает корреспондент «Фонтанки».

На втором месте – SLOI ARCHITECTS, третье заняло «а.Лен».

Станция должна заработать к апрелю 2028 года вместе с запуском поездов по ВСМ.

@fontankaspb

Если честно, сказать, что я в шоке - это ничего не сказать. На этом конкурсе были разные проекты - объектов мечты я там не заметил, но вполне рабочие сценарии присутствовали. Но то, что выбрали - это просто катастрофа и репутационное пятно для великого города. Просто нет слов, полное ощущение испанского стыда.

Это прямо эталонный пример как можно легко демотивировать всю активную, любящую свой город, вкладывающую в него деньги, силы и эмоции, огромную прослойку людей. Мы ежедневно тратим кучу усилий, чтобы жить в красивой среде, а потом раз и вот такой привет.