ПЕЛЬМЕНИ ПО-ЦАРСКИ С ТРЮФЕЛЕМ И ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ 🍄✨Сохраняй и обязательно готовь 🤤

Когда обычные пельмени становятся ресторанным шедевром! Обжаренные до золотистой корочки пельмешки в компании белых грибов и лисичек, в сливочно-трюфельном соусе с бульоном, сметаной и свежей зеленью.

🛒 Ингредиенты:
• Пельмени — 500 г
• Белые грибы или лисички — 300 г
• Оливковое масло — 50 г
• Сливочное масло — 50 г
• Тимьян — 2 веточки
• Трюфельная паста — 1–2 ч. л.
• Бульон (куриный / говяжий / овощной) — 100–150 мл
• Сметана — 2 ст. л.
• Соевый соус — 50 мл (вместо соли)
• Вода — 150 мл
• Зелень: укроп и лук-сибулет

🔥 Приготовление:
1. Обжариваем пельмени до румяной корочки.
2. Добавляем грибы и готовим вместе.
3. Вводим сливочное масло и тимьян, даём маслу раскрыться.
4. Добавляем соевый соус, следом бульон.
5. Вмешиваем трюфельную пасту и сметану, прогреваем.
6. Заливаем водой, накрываем крышкой и томим 7–8 минут на медленном огне.
7. В самом конце — свежая зелень.

Подаём — и наслаждаемся настоящим царским вкусом: нежные пельмени, аромат грибов, кремовый трюфельный соус. Идеальное блюдо для тех, кто любит просто и вкусно 🤤

ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ЛОСОСЯ НА СПАРЖЕ 😋🔥
(и без шампуров, кстати — чистая магия аэрогриля)

Что в составе:
• Лосось — 300 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук — ½ небольшой головки
• Кинза — маленький пучок
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Миндальная мука (или панировочные сухари) — 3–4 ст. л.

Фарш замешиваем, охлаждаем 10–15 минут, нанизываем на спаржу и запекаем в аэрогриле 10 минут при 200°С. Всё. Люля готов.

Йогуртовый соус:
• Греческий йогурт — 3 ст. л.
• Лимонный сок — ½ лимона
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, оливковое масло — по вкусу
Венчиком — до гладкости. Соус получается нежный, остро-пряный, обволакивающий.

Сборка:
На тарелку — салат из микс салата и томатов черри с оливковым маслом и солью.
Сверху — горячие люля.
Поливаем соусом.
⸻

Снаружи — корочка, внутри — сок. Без лишнего жира, без запаха, без хлопот.

АЙЯК ПАЧА🥣✨ Очень вкусный, коллагеновый, полезный турецкий суп 🇹🇷 Сохраняй и обязательно готовь.

1. Первый этап — подготовка в духовке
• 1 кг говядины (любая часть, можно недорогую)
• 1 кг мозговых костей
• 1,5 кг говяжьей ноги
• 1 ч. л. хлопьев острого перца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 4–5 веточек свежего орегано
• 50 мл оливкового масла

👉 Мясо, кости и ногу выкладываем на противень. Посыпаем специями, поливаем оливковым маслом и запекаем при 200°С в течение 1 часа.

⸻

2. Варка
• Достаём мясо и кости из духовки, перекладываем в кастрюлю.
• Жидкость с противня процеживаем и добавляем туда же.
• Заливаем холодной водой и ставим на очень маленький огонь под крышкой.
• Варим 9 часов (я готовлю в 9-литровой кастрюле).

⸻

3. Подготовка мяса
• Готовый бульон процеживаем.
• Мясо отделяем от костей и нарезаем на мелкие кусочки.
• Кладём мясо обратно в кипящий бульон.

⸻

4. Тербие (загуститель)
• 5 ст. л. йогурта
• 1 желток
• 2 ст. л. муки
• сок ½ лимона
• 1 половник бульона

👉 Всё хорошо перемешиваем и медленно вливаем в суп, постоянно помешивая.

⸻

5. Специи (после тербие)
• 1 ч. л. хлопьев острого перца
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 2–3 ч. л. соли (по вкусу)
• 3 зубчика свежего чеснока

👉 После того как добавили тербие, всыпаем специи и варим ещё 20 минут на маленьком огне.

⸻

6. Соусы

Чесночный уксус:
• 4–5 зубчиков чеснока (раздавленных)
• 50 мл виноградного уксуса
• 50 мл воды

Масло с паприкой:
• растопленное сливочное масло
• хлопья острого перца или сладкая паприка

⸻

🔥 Подаём суп горячим, добавляя чесночный уксус и масло с паприкой.
Приятного аппетита!

Слоеный пирог с инжиром, бри и горгонзолой 🤤 Сохраняй и обязательно готовь 🫰

Приготовил, используя только ножницы REZZEPTOR ✂️
Артикул на классные ножницы на ВБ: 458243733 ✅🔥

https://www.wildberries.ru/catalog/458243733/detail.aspx

Ингредиенты:
- слоенное тесто 7 листов ( у меня квадратики 10*10)
- инжир 5-6 штук
- бри или камамбер 1 головка
- горгонзола или любой блю чиз 80 гр
- орехи 4 шт
- розмарин веточка свежего или щепотка сушенного
- яйцо для смазывания теста 1 шт
- мед для подачи

Запекать 30 минут при 200 🔥

Приятного аппетита 😋

Вы когда-нибудь были в отеле, где каждый ужин — как путешествие в новую страну?
Вот именно таким стал для нас Papillon Ayscha в Белеке.

Всего за 5 евро на человека здесь можно бронировать рестораны à la carte. Сегодня — Италия, завтра — Япония, потом Мексика, Турция, Рыбный вечер… и даже настоящий Chef’s Table с шоу от шефа. А если не хочется экспериментировать — основной ресторан тоже не подведёт: мясо, морепродукты, суши, солёный лосось, закуски, десерты —все очень достойно.

Но Papillon Ayscha — это не только еда. Это отдых, где продумано всё: аквапарк, детская комната, спортивные активности, йога, волейбол, футбол. А по вечерам — яркие шоу-программы для всей семьи. Дети в восторге, взрослые — тоже.

Наш отпуск прошёл идеально.
Если вы ищете место, где сочетаются комфорт, вкус и эмоции — обязательно сохраните этот отель 👇

https://t.me/papillonhotels

https://t.me/papillonhotelsforagency


#PapillonAyscha #отдыхвтурции #гдеотдохнуть #гостиницасдушой #фудтуризм #отдыхсдетьми #мейдинмишлен #лучшийотель #турция2025

ЛОСОСЬ С СОУСОМ «ВЕРМУТ» очень просто готовится, но очень вкусно 🤤 Сохраняй и обязательно готовь 🫰

Мы сейчас отдыхаем в классном отеле Papillon Aischa Hotell и мне в рыбном ресторане а-ля карт понравилось блюдо, которое я захотел приготовить. Я попросил главного шефа сети Papillon отснять со мной рецепт этого блюда. Получилось интересно и вкусно.

Ингредиенты для соуса:
- апельсиновый сок свежевыжатый 300 мл
- мартини 100 мл
- сметана 80 гр
- розмарин 1 веточка
- соль и сахар по 0,5 ч.л
- холодное сливочное масло 30 гр

Сок уварить до половины, добавить мартини, снова уварить, затем добавить сметану соль и сахар, уварить до легкой густоты, затянуть холодным сливочным маслом

- лосось обжариваем по несколько минут с каждой стороны, для вкуса добавьте немного соли и топленного или жженного масла
- фасоль хорошо прижарьте до коричневой корочки

Мы подали с сухарями панко и с жаренным кунжутом.

Приятного аппетита 😋

🎬 Если вам надоела чёрная икра… Приготовьте чахохбили! 🍅 🍗
⠀
Это курица, которая «варится в собственном соку» и уносит вкусовые рецепторы в Грузию.
Невероятно ароматно, сочно, пряно — пальчики оближешь!
⠀
Что нужно:
• Куриные голени — 1 кг
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — ½ ч. л.
• Чёрный перец — ½ ч. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
⠀
Всё перемешать и запечь в аэрогриле 15 минут при 200 °C.
Добавляем соус:
• Помидоры — 5 шт. (обдать кипятком на 1 мин., затем в холодную воду — и шкурка сойдёт сама)
• Нарезать томаты и отправить к курице
• Добавить томатную пасту — 1 ст. л.
• Сахар — ½ ч. л.
• Соль — ещё ½ ч. л.
⠀
Запекать ещё 40 минут при 170 °C.
⠀
🌿 В финале — свежая кинза.
И вуаля!
⠀
📌 Готовьте, пока черная икра отдыхает.
Приятного аппетита! 🙌