#نان_رول_نارگیل


سلام بروی ماهتون🤗

امروز براتون یه رول نارگیل اوردم
پنبه😋

یراست بریم سراغ مواد اولیه و رسپی

مواد لازم:
آرد:۲۵۰ گرم
شیر:۱۲۰ گرم
شکر:۵۰ گرم
تخم مرغ:یک عدد
روغن مایع:۳۰ گرم
خمیر مایه:۶ گرم
نمک:۲ گرم
وانیل:۲ گرم

مواد میانی:
کره:۳۰ گرم
شکر:۲ ق غ
پودر نارگیل:۴ ق غ

طرز تهیه:

⬅️ابتدا آرد و الک کنید شکر خمیر مایه نمک وانیل و بهش اضافه کنید و خوب ویسک کنید

⬅️یدونه تخم مرغ و اضافه کنید و شروع کنید ورز دادن

⬅️شیرو کم کم اضافه کنید تا مواد خشک به شکل خمیر دربیاد حالا ۵ دقیقه کامل ورز بدید

⬅️روغن مایع رو اضافه و ۷ دقیقه ورز بدید دقت کنید تواین مرحله خمیر شل میشه ولی با ورز دادن جمع میشه اگه نشد میتونید با یک ق آرد جمعش کنید

⬅️خمیر و چونه بگیرید نیم ساعت استراحت بدید

⬅️خمیر و رو تخته چرب شده ب۶ شکل مستطیل ۴۰ *۳۰باز کنید

⬅️کره ،رو رومال بزنید روش شکر بعد پودر نارگیل بپاشید

⬅️خمیر و نوارهای ۵ سانت ۵ سانت تقسیم کنید بعد برش طولی بزنید

⬅️از یکطرف رول کنید داخل کپسول یا قالب چرب شده بزارید تا ۴۵ دقیقه استراحت کنه

⬅️با کره آب شده رومال بزنید بزارید داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه

امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید

https://t.me/khosh_mazehtarin

جلسه نهم شیرینی های پرطرفدار بازار 👇🏻
من مواد زیر رو توی ویدیو ۲ برابر کردم بچه ها .
مواد لازم برای یک عدد چیزکیک قالب ۱۸ سانت 👇🏻

تخم مرغ درشت ۴ عدد
شکر ۱۳۰ گرم
شیر ۳۰ گرم
روغن مایع ۳۰ گرم
آرد سفید قنادی ۱۲۵ گرم
بکینگ پودر ۱ق چ یا ۶ گرم
وانیل نوک ق چ
طرز تهیه: ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ های خنک را از هم جدا کنید ، سپس سفیده ها را با نصف مقدار شکر دانه ریز خوب هم بزنید تا کاملا حجیم بشه ، باید سفیده و شکر حل بشن. بهتره شکر رو کم کم بصورت بارانی به سفیده اضافه کنید .وقتی سفیده ها فرم گرفت بذارید داخل یخچال .حالا زرده ها و نصف دیگه شکر و وانیل رو به خوبی با دور تند همزن ۴-۵ دقیقه هم بزنید تا کرمی و حجیم و کشدار بشه ، سپس شیر و روغن رو اضافه کنید ، آرد و بکینگ پودرم اضافه کنید ، سپس سفیده های فرم گرفته شده را کم کم به موادتون اضافه و هم بزنید تا غلظت مایه اسفنجتون مثل من بشه . در قالب ۱۸ با ارتفاع ۱۰ بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بمدت ۴۵-۵۰ دقیقه بپزید . وقتی از فر درومد ، بذارید از داغی بیوفته ،سپس از قالب دربیارید و بذارید کامل خنک بشه تو دمای محیط.
برای مایه پنیری 👇🏻
خامه قنادی ۴۰۰ گرم
پنیر خامه ای ویلی ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۳ ق غ
آب سرد یک چهارم پیمانه
وانیل نصف ق چ
طرز تهیه: پنیر و خامه رو روی حرارت خیییلی کم سوزنی بذارید تا نرم بشن. اصلا گرم و داغ نشن ، فقط میخوام نرم بشن و کرمی بشن باهم ترکیب بشن . بعد آب سرد و پودر ژلاتین رو باهم ترکیب کنید اسفنجی که شد بذارید ماکروویو ۳۰ ثانیه تا ذوب بشه ، بعد با وانیل به مایه پنیری اضافه کنید . اینجا اگر موادتون ذره ای حرارت داره صبر کنید تا کامل کامل از داغی بیوفته و کاملا هم دمای محیط باشه . غلظت مایه پنیری در نهایت باید مثل ماست سون باشه. بعد داخل اسفنجتونو مرتب با چاقو اره ای خالی کنید و مایه پنیری رو داخلش بریزید(دورش طلق ببندید) و یه شب تا صبح بذارید تو یخچال ببنده .
نکته : اگه دوس دارین چیزکیکتون یکم ارتفاعش کمتر بشه ، مواد بالا رو بجای قالب ۱۸ ، تو قالب ۲۰ درست کنید ،این قسمتش سلیقه ایه.
نکته مهم : اگر توی مایه پنیری بجای خامه قنادی از خامه صبحانه استفاده کردین ، شیرینی مایه پنیری تونو با پودر قند تنظیم کنید ، مثلا حدود ۵-۶ قاشق ممکنه نیاز داشته باشه ، بازم سلیقه ایه ، بچشید ببینید چقدر شیرین دوس دارید .
نکته :از خامه قنادی پمینا یا ممتاز یا مخصوص میتونید استفاده کنید

https://t.me/khosh_mazehtarin

نوشیدنی های کافه ای😋
این نوشیدنی های کافه ای خیلی پرطرفدارن
ولی خودت راحت میتونی تو خونه درست کنی🤩

✅🍌☕ ایس کافی موز
طعمش عالیه👌🏻
• موز رسیده: ۱ عدد متوسط
• قهوه سرد غلیظ (اسپرسو یا نسکافه):
یک شات یا یک سوم پیمانه
• شیر نارگیل : ½ پیمانه
• یخ: ½ پیمانه
• عسل : ۱ الی ۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

✅🥥☕ ایس کافی نارگیلی با شیر و پودر نارگیل
خوشمزه ترینه 👌🏻
• قهوه سرد غلیظ (اسپرسو یا نسکافه): یک شات یا یک سوم پیمانه
• شیر نارگیل سرد (ترجیحاً پرچرب): ½ پیمانه
• یخ: چند تکه
• پودر نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری
• عسل: ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری

✅🍓 ایس کافی توت‌فرنگی
• توت‌فرنگی تازه یا پوره توت‌فرنگی: ½ پیمانه
• شیر سرد: ½ پیمانه
• قهوه غلیظ سرد (اسپرسو یا نسکافه):یه شات یا یک سوم پیمانه
• یخ: به مقدار لازم
• عسل یا شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخورى
اگه توت فرنگیتون ترش بود به سلیقه خودتون بیشتر کنید
• بستنی وانیلی یا شیر نارگیل (اختیاری برای حالت خاص‌تر)

✅آيس كافى انبه
• انبه :نصف یک انبه
• آب انبه: ۳-۴ قاشق غذاخوری
• شیر سرد: ⅓ پیمانه
• قهوه اسپرسو یا نسکافه غلیظ سرد: یک سوم پیمانه
• یخ: ۴–۵ قالب
• شیر نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• عسل یک الی دو قاشق چایخوری

✅ایس کافی با کره بادوم‌زمینی
• قهوه فوری یا اسپرسو : یک شات
یا یک سوم پیمانه
• شیر سرد ½ پیمانه
• کره بادوم‌زمینی: ۱ قاشق غذاخوری
• عسل : ۱ الی ۲ قاشق چای‌خوری
• یخ: به مقدار لازم
• پودر دارچین یک قاشق چایخوری به دلخواه

✅☕🍁 آیس کافی با سیروپ دارچین
• قهوه سرد غلیظ (اسپرسو یا نسکافه): یک سوم پیمانه
• شیر سرد : ½ پیمانه
• یخ: به مقدار لازم
• سیروپ دارچین: ۲ قاشق غذاخوری
(بسته به ذائقه)
• کمی پودر دارچین
انتخابت کدومه؟؟؟


#کافی #آیس_کافی #قهوه #نوشیدنی

https://t.me/khosh_mazehtarin

سمیه ضیایی

با این رسپی خوشمزه ترین و نرم ترین نون هایدی رو درست کن😍
🥖سیوش کن🥖
.

مواد لازم:
آرد نون فانتزی ۲۵۰ گرم
شکر ۱۵ تا ۲۰ گرم
نمک ۴ گرم
مخمر خشک فوری(خمیر مایه)۵ گرم
شیر سرد ۱۲۵ تا ۱۳۰ گرم
روغن مایع ۳۰ گرم
شیرخشک قنادی ۱۵ گرم
تخم مرغ کوچک ۱ عدد

طرز تهیه:

مواد اردی رو با ی قاشق مخلوط کنید بریزید تو کاسه همزن تخم مرغ رو بندازید وشیر رو کم کم اضافه کنید اصلا تمام شیر رو یهو نریزید شاید نیاز نباشه در نهایت از کوجا بفهمیمم شیر کافیه ؟! خمیرمون باید بطیف و نرم باشه پنج دقه اخر روغن رو هم اضافه کنید و اجازه بدید ۱۵ دقیقه ورز داده باشه تا خمیر شما صاف و یکدست بشه
با دست هم میتونید ورز بدید مدت زمان ‌وزر دادن خمیر بستگی به قدرت دست شما داره ؛ بعد از اینکه خمیرتون صاف و یکدست شد بزارید بیست دقه استراحت کنه روسو نایلون چرب شده بندازید بعد چونه های ۶۰ گرنس تقسیم کنید فرم بدید مثل من؛؛؛؛؛؛؛
روی سینی بچینید و مجدد روشو بپوشانید و نایلون چرب شده بکشید و اینبار ۳۰ دقیقه استراحت بدید دقت کنیم حجم خمیر باید دو برابر شده باشد ؛؛؛ در فر از قبل گرم شده
مدت زمان تقریبی پخت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید ؛ برای فرهای برقی روی حالت المنت بالا و پایین بزارید
دمای فر گازی ۲۰۰ درجه
دمای فر برقی ۱۹۰ درجه
دمای توستر ۱۸۰ درجه

نوش جونتون🥖

#نان_هایدی #نان_شیر

https://t.me/khosh_mazehtarin

به سلامتی مادر مهربونت یه قلب بذار ❤️😍

ته دیگ بادمجون

بادمجونهارو ورقه کنید وداخل اب ونمک قرار بدین که تلخیش گرفته بشه.
کف ظرف رو روغن بریزید یه قالب رینگی قرار بدین دور تا دور قالب بادمجون ها رو بچینید داخل قالب برنج زعفرانی بریزید قالب رو بردارین وروش برنج سفید بریزید فشرده کنید  و ۴۵دقیقه دم بدین وبعد به آرومی برگردونید

#تهدیگ #تهدیگ_بادمجون

https://t.me/khosh_mazehtarin