Ни на что не намекаю…
Просто решила потравить вам душу на ночь глядя 🤭

Сегодня сняли 2 вкуса:
❤️Вишня в шоколаде
❤️Двойной шоколад

Получилось просто абалденно🔥И оооочень вкусно🤤

В предзаписи уже 450 человек, спасибо вам за доверие🙏 15 августа стартуем

ЗАПИСАТЬСЯ
👆Для тех кто еще не с нами

Ни на что не намекаю…
Просто решила потравить вам душу на ночь глядя 🤭

Запись только звука для наушников🎧А то как всегда что то на видео звук дурит.
Ставь х2👌🏻Удобно слушать

Запись эфира на тему: «Ассортимент к празднику и продвижение»

Про новый курс в эфире не успела рассказать, всех жду на новом курсе по капкейкам😁👋

⏰Прямой эфир сегодня в 19:00 по Москве

Тема: «Асортимент к празднику». Что продавать и как продвигать

Всех жду❤️Запись сохранится

В течении ближайшей недели буду вам показывать больше фотографий и видео с процессом создания нового курса…

Если интересно ставь 🔥огонь

Капкейки пеку давно на продажу, но знаю, что этот курс будет очень полезным, оплатила предзапись не разумывая❤️💯

Я не знаю как так вышло, как всегда быстро и неожиданно для меня🥰Но на курсе уже больше 300 человек

Спасибо вам за доверие🙏❤️Нам с Ромой очень приятно

Готовим для вас очередной шедевр! Кто уже подключился? Посмотрели вступительный урок?

Сейчас курс купить нельзя, продажи откроются только 15 августа, НО можно попасть в ПРЕДзапись👇по ссылке на официальном сайте

https://savkina-ek.com/cupcake_pred

Стоимость предзаписи - 990 руб 
15 августа, вам нужно будет доплатить 1190 руб, чтобы открылись все уроки курса. 

⚠️ Для тех кто не успеет попасть в предзапись цена курса будет составлять 2900 руб первые 2 недели, а затем 5990 руб в остальные дни 

🔥После оплаты предзаписи вам сразу будет доступен урок «Инструменты и ингредиенты» и вы сможете подготовится к обучению

Мы начали съемки нового курса🔥КАПКЕЙКИ

СТАРТ КУРСА - 15 августа

В этот день, после покупки, у учеников откроются сразу все уроки, а их будет не мало🔥

❤️Ванильные
❤️Мята клубника 
❤️Двойной шоколад 
❤️Вишня в шоколаде 
❤️Рафаэлло 
❤️Пинаколада
❤️Черника малина 
❤️Лимон лаванда  
❤️Фундук карамель 
❤️Морковные с карамелью 
и так же в процессе приготволения я расскажу как создавать собственные вкусы и сочетания!

Мой второй « Орео» . Другие начинки ещё не пробовала , но этот торт бесподобен😋 . Спасибо Кате за такой вкусный и подробный рецепт, а Роману за такой классный юмор , кайфую , когда смотрю уроки 👌

Я делала из пюре сливы и грецкий орех. Вкусно. Мне очень понравился зефир😍теперь мой любимчик❤️

Катя спасибо за рецепт, очень вкусно 🤤

Мои хорошие всем привет, я немного пропала, сегодня был очень насыщенный день…

Сьемка курса + мероприятие «День рождения тортомастер Красноярск» + много работы по проверке домашних работ❤️

Сейчас я уже делаю методички + видео «инструменты и ингредиенты» для нового курса по капкейкам🥰Завтра с утра, все кто попал в предзапись смогут уже начать готовиться к новому курсу

Поэтому прямой эфир переносится на завтра🙏В комментариях можете пока посоветовать темы для предстоящего прямого эфира

Открылась ПРЕДЗАПИСЬ на новый курс «Капкейки»🔥

Пока что только для вас🤫любимых участников моего телеграмм канала

Участники предзаписи ВСЕГДА получают самую низкую цену на новый курс!

👉 ЗАПИСАТЬСЯ

Предзапись платная, стоимость предзаписи будет учитываться в стоимость обучения👌🏻В день старта продаж нужно будет только доплатить вторую часть

🚀Официальный старт продаж и старт курса - 15 августа.
В этот день будет опубликована полная программа и цена, поэтому предзапись это тотальное доверие мне😁Для тех кто не знает что будет, но точно уверен что пушка бомба🔥

Про хранение!
У кого было что мастика лежала без пакета долго и превратилась в камень?😁
Как спасали?

Хранение мастики после вскрытия:

⭐️Обязательно в герметичном пакете а лучше в двух. Мастика быстро сохнет и превращается в камень

⭐️Если нужно хранить долго то лучше заморозить в герметичном пакете. После разморозки будет идеальная

⭐️Перед использованием можно немного нагреть в микроволновке, НО после микроволновки и полного остывания мастика будет более сухая

Что делать если мастика засохла?
Её нужно нагреть и добавить пищевой ГЛИЦЕРИН, и размешать мастику с ним, она снова станет пластичная👌🏻

Для лепки мы используем только 2️⃣Цветочную мастику
К ней относится Топ декор цветочная, Принцесса, Модель паст

В составе данной мастики есть Какао масла, что делает ее в 3-5 раз дороже обычной мастики
НО работать с ней в лепке одно удовольствие

Элементы быстро застывают, отлично держат форму🔥Фигурки получатся красивые!

Кто работал с такой мастикой?

Например слепить вот такого зайку из классической мастики будет оооочень тяжело🥵

Шарики будут превращаться в блинчики
Ушки будут висеть вниз
Все будет таять и разваливаться

Я знаю, я пробовала, и много раз психовала😁У кого есть похожий опыт ставит 🔥огонь

Но вы должны понимать что в кондитерском мире есть 2 типа мастики:

1️⃣Классическая
К ним относится Топ Декор, Визион, С.Пудов

Эта мастика подходит для обтяжки тортов, она мягкая, её легко раскатать до тонкого состояния

Но вот фигурки из неё будет лепить крайне сложно, потому что мастика должно сохнет и долго остаётся мягкой

Судя по опросу 90% пользуются маркой Топ декор, на видео с шариками кстати тоже она👆

Да это хороший вариант мастики🔥Я покупаю белую и разные цвета и смешиваю

Например если желтую мастику смешать с голубой получится зеленая мастика, и её покупать отдельно не нужно

Предлагаю сегодня обсудить как раз сахарную мастику и её особенности…

Поделитесь пожалуйста в комментариях👇 какой маркой вы пользуетесь, или делаете сами?

ШАРЫ ЦИФРЫ ИЗ МАСТИКИ и ньюансы работы с мастикой👇

🔆Мастику можно окрасить жидким водорастворимым красителем

🔆Мастика бывает цветочная и классическая.

Цветочная - для мелких фигурок и детализации. У неё в составе какао масло поэтому она дороже и быстрее/лучше застывает

Классическая - для крупных фигурок, как у нас шары. Дольше сохнет, труднее лепить, но дешевле👌🏻Подходит для оттяжки тортов

🔆Если мастику перегреть в руках или другими способами она потечет и не будет держать форму

🔆Мастика тает на влажном креме, например на крем ЧИЗ на сливках мастика потечет, поэтому её нужно изолировать шоколадом. Или использовать сухой крем, например ганаш или велюр

🔆Декор из мастики можно/нужно делать заранее. Если фигура полежит 2-3 дня на столе она хорошо застынет

Ставь 🔥огонь если было полезно

Если остались вопросы👇с радостью отвечу в комментариях

Ооооооочень вкусные капы по рецепту Кати♥️♥️♥️♥️шоколадные 💔💔💔💔💔обожаю

ЧИЗКЕЙК САН-СЕБАСТЬЯН🤤Сохраняй рецепт чтобы приготовить

Форма 18см:

🔅600г Творожный сыр холодный
🔅280г Сливки 33% холодные
🔅200г Сахарная пудра
🔅5шт (250г) Яйца С1 холодные
🔅15г Мука или кукурузный крахмал
🔅Ваниль или лимонная цедра по вкусу

1. Соединить все продукты
2. Размешать до однородности, ВЗБИВАТЬ НЕЛЬЗЯ! От взбивания масса напитается воздухом и чизкейк превратится в запеканку
3. Форму 18см запечатать фольгой, поставить на женскую поставку или противень, и добавить пергамент внутрь
4. Вылить массу в форму, и убрать в духовку на 220°С - 45 минут. Время может быть увеличено до 70 минут в зависимости от духовки. Режим верх низ без конвекции, противень ставим чуть выше середины, чтобы верхушка подгорела
5. После выпечки достать чизкейк из духовки и дать остыть на столе
6. После остывания убрать чизкейк на ночь в холодильник

ШОКОЛАДНАЯ ПОДЛИВКА:
🔅100г Сливки 33%
🔅100г Шоколад

Сливки нагреть до кипения, добавить шоколад, размешать до однородности, полить чизкейк.

Хранение чизкейка: в коробке в холодильнике — до 5 дней, в морозилке — до 2 месяцев. Разморозка через холодильник. Поливаем шоколадом только перед подачей.

Ставь 🔥 если было полезно

ПОЛУЧИТЬ бесплатный урок торта «БАНАН КАРАМЕЛЬ» и еще 15 уроков

Прямой эфир состоится 31 июля, в 18:00 по Москве, в этой группе, всех жду❤️
Тема: «Почему Красноярск?»

А то я сегодня что то перегорела с этим японским бисквитом, 7 замесов + съемка чизкейка, устала

Для таких же озабоченных как я😁Если вдруг захотите попробовать

Мне больше всего понравился такой вариант:

На маленькую форму 14 -16 см

•30г Растительного масла
•40г Молоко
•60г Мука пшеничная
•10г Кукурузный крахмал
• 3 Желтка С1

Смешать все продукты венчиком до однородности. Масло и молоко нагревать не нужно! Везде пишут что нагревайте, так мука заварится, но мне так не понравилось, как будто клейковина срабатывает и её потом не хватает при выпечке

Можно добавить на этом этапе ваниль или ванилин👆по вкусу

•3 Белка С1
•40г Сахар
• Столовая ложка жидкого лимонного сока (или щепотка сухой)

Белок взбить 20 секунд на высокой скорости до пены, добавить Сахар, взбить еще 1 минуту на максимальной скорости, добавить лимон и еще 15 секунд взбить

В Молочное тесто которое с желтками добавить силиконовую лопатку взбитых белков. Перемешать

Соединить оба теста, перемешать лопаткой

Вылить в форму. Дно формы застелить пергаментом, чтобы было легче вынуть готовый бисквит

Выпекать БЕЗ БАНИ! 150 градусов - 35 минут, 110 градусов - 10 минут, потом выключить духовку и оставить бисквит внутри на 20 минут. Все это время открывать духовку нельзя!

Многие ставят баню чтобы избежать трещин, но это рулетка и так и так трещины могут появиться, это зависит от вашей духовки

Главное дать бисквиту немного остыть внутри духовки чтобы он сильне не опадал, если после выпечки сразу открыть духовку будет как у меня на фото в верхнем посте👆🙈

но он в любом случае будет опадать! Толщина готового бисквита = толщине теста которые вы вылили в форму. Все что надуется неизбежно сдуется. Тут уже главное чтобы сдулось не так сильно

Оххх короче сложный бисквит, особенно для новичков, разочаруются в кондитерском деле и бросят все😁А нам такое не нужно

Екатерина, а можно ли всё же узнать секреты данного бисквита, хотя бы на словах? Я его уже пыталась приготовить, опал и у меня уже дело принципа. Тоже в воду ставила и снизу сырой оказался🙈

Короче, я экстренно снимаю чизкейк «Сан Себастьян» там проблем точно не будет😁Смешал, в духовку поставил и готово

БЫСТРО- ПРОСТО- ВКУСНО
В моих традициях

Поэтому видео немного задерживается, извините🥺

Если я вдруг когда нибудь забуду и захочу снять опять рецепт японского бисквита, пните меня, чтобы я одумалась

Эти японцы оказывается добавляют еще в бисквит какие то свои добавки чтобы бисквит не опадал, это я уже сегодня на форуме прочитала🙈Боже, столько времени потратила

Я его конечно добила ради интереса, заодно и подружилась с новой духовкой, но знаете, он того не стоит

Пошел он в 🍑

Лучше готовить классический бисквит и жить спокойно. А он уже есть в моих бесплатных рецептах и у всех получается на 1000%

А тут была бы как рулетка получится/не получится

Данный бисквит имеет много ньюансов, я уже и забыла
Только когда начала готовить вспомнила почему я его не снимала раньше🙈Чтобы поберечь ваши нервные клетки, потому что у 50% учеников он будет опадать и мне потом будут писать плохие отзывы

Это просто УЖАС🤣

Ребят, японский бисквит отмена🙈

Вы бы знали как он меня выбисил🤬я уже 2 дня с ним воюю, и понимаю что это рецепт точно не из моей коллекции быстро- просто-вкусно

Я пекла его в профессиональной духовке в цеху и все получалось, а в домашней духовке получается отстой полный🙈простите
Сейчас покажу

Я вас услышала что вы хотите всё😁Поэтому завтра еду за мастикой и сниму еще видео как делать цифры-шарики

У меня столько энергии от нового места🔥Как меня вдохновляет новая кухня и квартира, куча магазинов, всё в шаговой доступности🥹Вот оно счастье

Победил Японский бисквит🔥

Рецепт уже в процессе сьемок
Кто ждет? Срочно ставит огонь🔥Очень постараюсь уже сегодня загрузить

Аромат стоит на всю квартиру🤤

Доброе утро 🌸капкейки
красный бархат -вишня 🔥❤️

Нужно выбрать что то одно из предложенных вариантов🥰

Прикрепляю фото из интернета для примера и понимания что есть что👆

Жду ваше общее решение❤️

Мои хорошие нужна ваша помощь🙏
Завтра буду с утра снимать новый бесплатный рецепт чтобы к вечеру уже загрузить для вас

Что больше всего интересно и актуально, проголосуйте пожалуйста👇

🔥СКИДКА 60% на все уроки, в течении СУТОК🔥
Успей купить сейчас 👇

https://savkina-ek.com/urok

После покупки, доступ к уроку и обратная связь НАВСЕГДА🔥

Это самый популярный вопрос сейчас😁У нас по расписанию в среду прямой эфир, я предлагаю провести его на тему «Почему Красноярск?»

если ты не против ставь 🔥

А я как то очень удивилась, почему именно Красноярск?

Всем привет из Красноярска❤️Это наш новый дом на ближайший год, а там посмотрим, если понравится останемся подольше если нет будем двигаться дальше

СИБИРЬ ПРИВЕТ👋Я давно хотела у вас побывать, поэтому встречу буду организовывать 100%🔥

Спасибо кто следил за сторис о нашем путешествии, как мы добирались до нового дома 4000 км, и всем кто поддерживал🙏❤️

Пирожное картошка, внутри красный бархат и шоколадный бисквит. Получилось ооооочень вкусно😋 Больше всего понравилась картошка, в виде картошки😅

Могу пока только похвастаться работами учеников с курса «Стань кондитером»

Мы прошли уже 4 модуля обучения, впереди еще 6🔥 Но уже какую красоту они создают😍

Горжусь и восхищаюсь каждым❤️

Добрый вечер девушки 🌸
Ванильный бисквит ,начинка черника-микс ягод )2 кг)

Добрый вечер. Первый торт. Фотофонов пока нет)

«Извиняйтесь, я пока без рецептов»😁Этож надо так сказать

Ну думаю вы поняли…

Переезд выжимает много сил, кто хоть раз переживал его знает о чем я говорю. Это не постоянство прям выбивает из колеи, поэтому очень хочется уже добраться до «временного дома»

В голове куча идей что хочется снять и бесплатного и платного, но вот эта беспомощность/невозможность сделать прям сейчас, огорчает😔

Но осталось совсем чуть чуть
Завтра покажу вам куда мы отравимся, и новое место уже готово и ждет нас🥹

Осталось 2 дня до окончания СКИДКИ 50% на все уроки🔥

Переходи на сайт и выбирай👇
https://savkina-ek.com/urok

После покупки, доступ к урокам и обратная связь НАВСЕГДА❤️