Пицца с кабачком 🌟

Ингредиенты:

300 г кабачка или цукини
300 г зернистого творога
1 банка тунца с/с
3 яйца
4 ст.л муки
150 г сыра 20% (у меня моцарелла)
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Кабачок натираем на крупной тёрке, немного солим и оставляем на 5 минут. Затем отжимаем лишнюю жидкость.

Теперь к кабачку добавляем творог, яйца, консервированный тунец (жидкость нужно предварительно слить), соль и перец по вкусу, перемешиваем. Затем добавляем муку и ещё раз перемешиваем.

Противень застилаем хорошей пергаментной бумагой (к которой ничего не прилипает). Выкладываем получившуюся массу, равномерно распределяем и ставим в духовку при 180° на 25-30 минут, пицца должна за это время схватиться.

Затем посыпаем тертым сыром и ставим в духовку ещё на 5 – 7 минут, ориентируйтесь по своей духовке ❤️

Яичница с творогом 🌟

Ингредиенты:

яйца
творог
сыр
шпинат
семена

Рулет - Наполеон 🍁

Ингредиенты:

бездрожжевое слоенное тесто - 2 уп по 500 гр
масло - 250 гр
сгущенное молоко - 380 гр
ванилин по желанию

Приготовление:

Тесто разрезаем на равные полоски и выпекаем до золотистого цвета. Даем остыть.

Для крема взбиваем мягкое сливочное масло добела (3-4 минуты), постепенно вливаем сгущенное молоко и продолжаем взбивать.
Ингредиенты должны быть одной температуры, чтобы крем не отслоился.

Собираем рулет, обильно смазывая слои кремом. Убираем в холодильник на 2 часа. Рулет готов ❤️

Ленивые суши-шарики 🍘

Ингредиенты:

Рис вареный
Крабовые палочки 6 шт
Сыр творожный 1 ст.л
Тертый сыр 100 гр
Икра-паста 2 ст.л
Яйцо 2 шт
Панировочные хлопья

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты и катаем шарики, катаются они легко, особенно мокрыми руками.

Обваливаем во взбитом яйце и затем в панировочных хлопьях. Можно пожарить в масле, но и запечь будет не хуже.

Куриные рулетики 🥪

Ингредиенты:

лук 400 г
куриное филе 800 г
петрушка 50 г
пармезан 180 г
чеснок 15 г
оливковое масло 30 мл

Чизкейк Сан-Себастьян 🤩

Ингредиенты:

700 грамм творожный сыр Холланд, Альметте, Креметта
450 грамм сливок 33-38%
5 яиц 
30 грамм кукурузного крахмала или муки 
80-150 грамм сахара
1 ч л ванильной пасты, или ванильного сиропа по желанию 

Приготовление:

Все ингредиенты смешать, не взбивать, обычными миксером или погружным блендером, если будут пузыри - дать им улечься

Перелить тесто в форму и поставить в разогретую духовку на 250 градусов, конвекция, на 15 минут.
Чизкейк должен подрумяниться.

Если делать тортом, то запекать 25 минут.

Сердцевина должна дрожать, когда вы вынимаете из духовки, это самое главное, текстура которая получается после охлаждения, будет гладкая и велюровая, даже местами неустойчивая и текучая, как у сыра бри, это самое вкусное.

Дать остыть и переложить в холодильник на ночь

Это блаженство можно украсить ягодой ❤️

Паштет из куриной печени с яблочком 🧈

Ингредиенты:

Куриная печень- 600г.
Лук репчатый- 1шт.
Морковь- 1шт.
Яблоко- 1шт.
Чеснок- 1 головка
Масло сливочнре- 30-50г.
Соль, перец, масло оливковое/подсолнечное
Веточка розмарина/тимьяна- по желанию

Приготовление:

Обработанную куриную печень замочить в кипятке на 15 минут, чтобы ушла горечь

Форму застелить пергаментом, выложить печень, лук и яблоко, нарезанные крупными кусочками, морковь кружочками, чеснок целой головкой, добавить соль, перец и полить маслом

Отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут

Все переложить в глубокую миску, добавить бульон, кусочек сливочного масла, выдавить чеснок, все пробить блендером до однородной массы

Паштет переложить в контейнер или банку, хранить в холодильнике до 5 дней ❤️

Сырный пирог 🥧

С хрустящей корочкой, тянущимся сыром и нежной сливочно-яичной начинкой ❤️
Он хорош как горячим, так и остывшим — идеальный для завтрака, перекуса или пикника.

Ингредиенты для формы 20-22 см:

Для основы:
* Мука - 200 г
* Сливочное масло - 90 г
* Яйцо - 1 шт.
* Щепотка соли
* Разрыхлитель - 1/2 ч. л.

Для начинки:
* Яйцо - 3 шт.
* Тертый сыр - 200 г(чеддер, пармезан, моцарелла или их смесь)
* Сливки 20–33% - 100 мл (или сметана)
* Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте муку с солью. Вмешайте холодное сливочное масло до состояния крошки. Добавьте яйцо, быстро замесите тесто. При необходимости — чуть-чуть ледяной воды.

Сформируйте шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Взбейте яйца и сливки до однородности. Добавьте тёртый сыр, специи. Перемешайте.

Раскатайте охлаждённое тесто, выложите в форму (диаметр около 20-22 см), сформируйте бортики. Проткните вилкой дно.
Вылейте начинку на основу.

Выпекайте 40-50 минут при 180 °C до золотистой корочки.

Можно добавить в начинку обжаренный лук, шпинат, брокколи, вяленые томаты, бекон или грибы — отлично сочетается.

Вафельный торт со сгущенкой🤩

Ингредиенты:

Вафельные коржи 9 шт
Сгущенка 600 г
Масло сливочное комнатной температуры 150 г
Маковая начинка 200 г

Тартар из колбасы 🥪

Ингредиенты:

колбаса сырокопчёная 50 г
малосольный огурец 1 шт
лук 1/2 шт
чеснок 1 зубчик
горчица дижонская 2 ч.л.
соевый соус 2 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
перец 1 ч.л.
петрушка 1 маленький пучок
сок лимона 1 ст.л.

Приготовление:

Закладываем все ингредиенты в блендер, перемешиваем и получаем самый простой рецепт тартара. Намазываем на подсушенный хлеб и пробуем.

Пирог с ветчиной и сыром 🌟

Ингредиенты:

Слоеное тесто — бездрожжевое
Ветчина
Сыр
Соус: Майонез + кетчуп + горчица
Желток для смазывания

Приготовление:

Размороженное тесто раскатываем в прямоугольник, смазать центр соусом.

Выкладываем начинку: сыр + ветчина + сыр + ветчина и тд. По краям теста сделать надрезы слегка наискосок и завернуть их поверх начинки как на видео.

Смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем 20 минут при 190 градусах ❤️

Сливовый пирог 🤩

Впервые рецепт этого пирога в был напечатан в газете New York Times в сентябре 1983 г., и собрал огромное количество положительных отзывов. Газета продолжала печатать рецепт в течение 6❗️ лет. Когда обозреватель Мэриан Беррос объявила о том, что газета перестанет печатать этот рецепт, читатели возмутились. Знаменитый рецепт вновь разместили на странице газеты с советом для читателей - вырезать рецепт и заламинировать его😉

Ингредиенты:

Для теста:
Сливочное масло (комнатной t)-120 г
Сахар-150 г
Яйца (комнатной t)-2 шт.
Соль-1/3 ч.л.
Мука пшеничная-120 г
Разрыхлитель теста-1 ч.л.

Для начинки:
Сливы-8-10 шт.
Сахар-1 ст.л.
Корица молотая-1 ч.л.
Лимонный сок

Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки.

В миске взбить с помощью миксера мягкое сливочное масло, сахар, соль. Затем добавить яйца, хорошо взбить до однородности. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную, перемешать лопаткой до однородности (долго лучше не вымешивать). Тесто по консистенции-как густая сметана.

Тесто выложить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой («французская рубашка»), или застеленную пергаментом, равномерно распределить. На тесто выложить половинки слив срезом вниз, не придавливая. Сверху сбрызнуть лимонным соком, посыпать смесью сахара и корицы.

Выпекать в разогретой духовке при t180 40-45 мин.до золотистого цвета. Пирог остудить, затем нарезать ❤️

Котлетки по-турецки с картофелем 🥘

Ингредиенты:

фарш говяжий ~700 грамм
перец сладкий красный -1 шт
кинза- пучок (50 гр.)
соль,перец по вкусу
паприка копченая - 1 ч.л.
томатная паста -2 ч.л.

Приготовление:

К фаршу добавляем томатную пасту, мелко нарезанный болгарский перец, кинзу, солим, перчим, добавляем красную паприку и хорошо перемешиваем.

Формируем котлетки. С помощью бамбуковой палочки делаем на каждой котлетке надрезы.

Картофель нарезаем дольками, добавляем оливковое масло, соль, перец, прованские травы и хорошо перемешиваем.

На противень выкладываем котлетки, картофель и отправляем в духовку на 180 градусов 45-50 минут ❤️

Тропические шашлычки 🍢

Ингредиенты:

Куриное филе 850г
Апельсин 1 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Мёд 1/2 ч.л.
Копчёная паприка 1ч.л.
Белый перец 1/2 ч.л.
Соус сладкий чили Heinz
Майонез
Петрушка

Приготовление:

Куриное филе нарезаем кубиком, солим, добавляем копчёную паприку, белый перец и сок половинки апельсина, маринуем один час.

Для соуса смешиваем 1/1 соус сладкий чили и майонез и добавляем пол чайной ложки меда.

На шпажки поочередно нанизываем перец и филе, обмазываем соусом и отправляем запекаться в аэрогриль на 20 мин при температуре 150°

Перед подачей украсила рубленной пертушкой и цедрой апельсина ❤️

Салат для иммунитета, от Лукашенко 🌟

Ингредиенты:

Лук зеленый - 3 пучка
огурец - 1 шт
яйца отварные - 2 шт
сметана 20% - 300 г
соль - по вкусу

Творожные лодочки с начинкой из сметаны и сыра 🥐

Ингредиенты:

творог - 180 г
яйцо - 1 шт
мука - 50 г
разрыхлитель - 0,5 ч.л
соль щепотка

Для начинки:
~ 2-3 ст.л сметаны
сыр по вкусу

Приготовление:

Всё перемешиваем. Выкладываем получившиеся тесто на пергамент.
Формируем из теста лодочку.

Отправляем в заранее разогретую до 200° в духовку ~ 15 минут.

Достаём лодочку, выкладываем на неё начинку и в духовку ~ 10 минут.
В идеале включить режим конвекции, для красивой румяной корочки.

Достаём из духовки, по желанию добавляем желток.
После добавления желтка можно отправить ещё раз в духовку ~ на 3 минуты, чтобы он схватился.

Запеченный картофель с нежным кремом из Сиртаки 🥞

Ингредиенты:

Картофель
Соль, специи по вкусу
Оливковое масло

Для соуса нам понадобится:
• сыр Сиртаки — 200 г
•цедра и сок половины лимона
•оливковое масло ~ 3 ст.л
•сметана/греческий йогурт ~ 3-4 ст.л

Приготовление:

Картофель отвариваем.
Добавляем соль, специи, у меня это сушеный чеснок, копчёная паприка, прованские травы.
Поливаем оливковым маслом, веточку розмарина.

Отправляем в заранее разогретую до 200° в духовку до золотистого цвета ~ 30 минут.
Не забываем периодически помешивать картофель. Я выпекаю в режиме конвекции.

Для соуса к Сиртаки добавляем цедру и сок лимона, оливковое масло, сметану.
Разминаем вилкой до однородности. Рекомендую пройти блендером для более воздушной текстуры.

Выкладываем соус на тарелку, сверху запечённые картофель, немного оливкового масла и зелень ❤️

Баклажановая икра 🍆

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт
Помидоры мясистые - 3-4 шт
Чеснок - 1 шт
Любимые специи - у меня соль, перец, паприка, прованские травы
Зелень - у меня кинза

Приготовление:

Баклажаны запечь в духовке при 180 гр примерно 40 минут.

Меренговый рулет 🌟

Ингредиенты:

Сахарная пудра 200гр
Белок яичный 6шт
Ванильный сахар 8 г
Кукурузный крахмал 25гр
Лимонный сок 1 ст.л

Крем:
Сыр творожный 500гр
Сливки 33% - 100мл
Сахарная пудра 70гр

Приготовление:

Взбить белки с ванильным сахаром до появления пузырьков и постепенно всыпать сахарную пудру. Взбить до гладкости, до стойких пиков и добавить лимонный сок и взбить. Добавить крахмал и смешать с белковой массой.

Противень застелить пергаментом. Выложить меренгу и разровнять в прямоугольник.

Достаём готовую меренгу и быстро переворачиваем на чистый лист пергамента.
Снять аккуратно пергамент на котором выпекали меренгу и дать полностью остыть.

Взбить сыр с пудрой и сливками.
Смазать корж кремом, отступив от края.

Свернуть рулет очень аккуратно, помогая себе пергаментом. Убрать в холодильник.
Сверху украсить кремом и ягодами.

Рулет резать острым ножом.

Свекольный салат 🌟

Ингредиенты:

Свекла 1 кг
Прованские травы - по вкусу
Сушенный чеснок
Растительное масло 2 ст л
Кинза
Чеснок
Грецкий орех по вкусу

Заправка:
Растительное масло 2 ст л
Уксус 1 чайная ложка
Соль, перец по вкусу
Соевый соус 1 ч л

Приготовление:

Соединить свеклу со специями и растительным маслом, смешать и запечь 40-50 минут под фольгой на 180 градусов.

Полить заправкой, добавить кинзу, чеснок и орехи ❤️

Летний суп Гаспачо 🫕

Ингредиенты:

• Сиртаки 45%
• спелые помидоры - 1 кг
• сладкий перец - 1/2 шт ( в идеале зеленый)
• красный лук - 1/2 шт
• небольшой огурец - 2 шт
• чеснок - 2 зубчика
• перец чили - по вкусу
• оливковое масло - 50 мл
• винный уксус - 2 ст ложки
• соль
• мякоть белого хлеба - 1 ломтик (по желанию, для густоты)
• гренки, или подсушенная чиабатта для подачи

Приготовление:

Сделать на помидорах надрезы, залить кипятком на пару мин, затем отпустить их в ледяную воду и снять кожуру

Нарезать огурцы, перец, лук и помидор и отправить в чашу блендера, добавить чеснок, оливковое масло, ломтик белого хлеба, соль и винный уксус, измельчить со льдом

Можно подавать сразу, или убрать в холодильник часа на два, будет еще вкуснее

И обязательно подать с гренками, гарниром из свежих овощей и сыром Сиртаки — он дает интересный контраст, делает вкус насыщенным и многослойным ❤️

Сырники в духовке 🥞

Ингредиенты:

Творог 5% (либо рикотта) 500 гр
Яйца 4 шт
Сахар 80 гр
Ванильный сахар 1 ч.л
Разрыхлитель 1/2ч.л
Кукурузный крахмал 2 ст.л
Цедра лимона
Клубника по вкусу 5 шт

Приготовление:

Выпекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут.
Смотрите по особенностям вашей духовки.

Подаем с любимым топингом - со сметаной и сгущеным молоком ❤️

Салат с молодым картофелем 🤩

Ингредиенты:

Молодой картофель
Огурцы
Зелень (у меня лук зеленый и укроп)
Лук красный
Сметана 20%
Соль, перец

Очень советую ещё для дополнительного вкуса в сметану добавить соевый соус и дижонскую горчицу.

Малина в двойном шоколаде🍓

Ингредиенты:

Малина-120гр
Белый шоколад-100гр
Молочный/темный шоколад-100гр

Приготовление:

Растопить ~30 гр белого шоколада, в микроволновке импульсами или на водяной бане) и заполнить им серединку малины (я вставила зубочистки, что бы было удобнее окунать, но лучше так не делать, их потом фиг вытащишь 😅), дать застыть.

Растопить остатки белого шоколада, окунуть малину (удобнее с помощью вилки). Выложить на тарелку с пергаментом для выпечки и отправить в морозилку на ~10 мин.

Растопить второй шоколад, окунуть малину ( делайте это быстро, шоколад на холодной малине быстро схватывается).
Можно есть сразу или отправить заморозиться и наслаждаться в холодном виде ❤️

Ленивые вареники 🥟

Ингредиенты:

300 гр. творог 9% ( творог должен быть сухой, это важно)
2 ст. л. сахар
1 яйцо
2 ст. л. манка
2 ст. л. мука (+ мука посыпать тесто и стол)
Щепотка соли

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты творог, сахар, щепотка соли, манка, яйцо, мука. Хорошо перетираем тесто, для того чтобы получилось однородная масса без крупных кусочков творога.

Накрываем и отставляем тесто на 30 мин.
Затем обильно посыпаем на стол муку на неё выкладываем тесто и делаем колбаску.

Формируем вареники, как показано на видео, можно и не формировать, а сразу кидать в кипящую воду, но так они получаются красивые.

Подсаливаем воду и отвариваем вареники в кипящей воде 2 мин. Как только они всплыли варим 1 минуту и достаем.

Я люблю поливать разжареным на сковороде сливочным маслом.

Мясные шарики в картофельном пюре 🥧

Ингредиенты:

700-800 гр картофеля
соль
30 гр сливочного масло
зелень
мука (если пюре жидкое)

300-400 гр фарша
лук
соль
специи
сыр

Такос из кукурузы 🌮
⠀
Ингредиенты:

Кукуруза консервированная - 1 банка
Моцарелла твердая для пиццы - 100 гр
Творожный сыр
Ветчина из индейки
Салатные листья
Помидор

Приготовление:

Слить с кукурузы воду, высыпать на пергамент. Сформировать 4 кружочка из кукурузы и сверху посыпать тертым сыром.

Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 17-20 минут.

Дать остыть, иначе все развалится. А затем лопаткой снять наши основы, смазать творожным сыром, сверху ветчина из индейки, салат, помидор. Можно добавить огурчик или вообще сделать начинку на ваше усмотрение ❤️