Впервые дошел до Carniceria Vino, которую команда GL поставила в радел кандидатов на попадание в гид. С выбором согласен — одна из самых цельных концепций года, где само пространство сходу сообщает, про что место. Меню относительно короткое (что ценю в последнее время), команда знает все блюда, а шеф на месте (это тоже редкость в последнее время в столице).

По еде: блестящие тартары, эмпанадас, морепродукты на асадор/гриле. Стейк мне не зашел (люблю другую текстуру мяса), но к прожарке не придраться.

Итого: очень сильная работа и явно еще один из мясных ресторанов, которые будут рекомендовать лично.

Кельвин и Беатрис на Московском Чаепитии в Four Seasons (🌟). Здесь, кстати, отличное — есть и орешки со сгущенкой, и мой любимый «Муравейник»

Вчера оказался в очень красивой усадьбе, которую сдают для мероприятий — Дом Вишневских в Замоскворечье. Построена в 19 веке, бережно отреставрирована, за забором и с летней площадкой. Могут готовить, могут принять, могут даже продать две комнаты для ночевки.

Сидеть под пианино в окружении современных домов и пить чай из самовара — редкое удовольствие, будто дачный домик поставили в Сити.

Еще больше возможностей и свободных слотов для прохождения курсов «Бариста» и «Латте-арт» – для тех, кто хочет научиться работать с кофе и освоить искусство приготовления этого напитка.

А в уже знакомых локациях Валовой и Тверском бульваре проводятся курсы от «Органолептического анализа» до «Основы приготовления черного кофе» и мастер-классов «Что такое колесо вкусов. Основы сенсорного анализа» до «Приготовления авторских напитков».

С актуальным расписанием можно ознакомиться на сайте в разделе rockets school.

Мой партнер и друг Женя Давыдов для @setters взял интервью у Андрея Кривенко — основателя «ВкусВилла», фондов «ТилТех» и 3Streams (тоже наш партнер).

Обсуждение было и про то, почему новые форматы общепита — это не про футуризм, а про доверие, зачем бизнесу идти в университеты и как держаться в кризис. Ну и, конечно, что происходит внутри «ВкусВилла», «ТилТеха», Beyond Taylor и других проектов Кривенко.

Ссылка на текстовую и видео версию интервью на SETTERS Media

Голосование за новый облик «дома-книжки» на Новом Арбате стартовало. Комплекс СЭВ 60-х годов, когда-то архитектурная доминанта и ориентир района, давно устарел: гостиница закрыта почти 20 лет, половина помещений пустует.

Скоро здесь может появиться современный социокультурный кластер, соединяющий Новый Арбат, «Сити» и жилые кварталы. Проект обещает 7 тысяч рабочих мест, новые общественные пространства и транспортную инфраструктуру. Плюс статус актуальной достопримечательности.

На выбор три концепции: сохранить «книжку» и добавить «свиток», построить три башни или возвести вторую «книжку» побольше. Решать москвичам: голосование на Активном гражданине.

Ссылку на подробности и визуализации оставлю здесь: читать.

Четвертый ужин в рамках главной гастрономической серии гастролей за последние пять лет прошел.

Спасибо нашим партнерам, Кельвину, Анатолию и командам обоих ресторанов. Вновь soldout, вновь гастрономический мост между двумя столицами.

Какую окрошку любил Толстой? Как правильно выбрать дыню? Откуда в России есть ковбои? Это и многое другое, можно прочитать в телеграм-канале журнала «Огород»

Там про тех, кто меняет представление о жизни за городом. Уникальные проекты, интересные места, настоящая еда и новые технологии в сельском хозяйстве. Читаем, вдохновляемся, смотрим на привычные вещи под другим углом. Новый выпуск уже в продаже!