منقول للافادة عن اخطاء الكيك
حكاية الورقة اللي عدلت الكيكة 🎂
يا جماعة أنا لازم أحكيلكم على حاجة شُفتها وخلتني أقف وأصفق للست الشاطرة دي 👏
كنت قاعدة بتفرج على فيديو لست من المكسيك، عاملة مشروع صغير كده فـ حلويات وتورتات، من النوع اللي يفتح النفس كده ويخليكي تدوسي لايك وإنتِ بتبلعي ريقك 😂
المهم، الست دي كانت بتشتكي من نفس المشكلة اللي أغلبنا بيقابلها لما نخبز كيكة:
السطح!
يا يطلع طالع نازل، يا يبقى عالي من حتة وواطي من حتة، مهما غيرنا في نوع الخميرة، ولا درجة حرارة الفرن، ولا دعينا قبل ما ندخلها 😅
الموضوع بيطلع لنا كيكة بـ"سنام"!
بس الست المكسيكية دي، لقيت حيلة عبقرية... اختراع بسيط بس عبقري! وهاقولكم أنا جربته وفعلاً النتيجة كانت خراااافية! 🤯
قالت إيه؟
قالت إنها قبل ما تدخل الكيكة الفرن، بتحط على وش العجينة ورقة فويل (ألمنيوم)، وتحت الكيكة من تحت، مش تحت الصينية كلها، لأ!
بتحط حتة ورق زبدة صغيرة كده ١٥×١٥ سم تقريبًا تحت نص الكيكة من تحت، وكأنك بتعملي دعامة صغيرة كده.
وسبحان الله العظيم!
الكيكة بتطلع سطحها أملس ومستوي كأنك قالباها في مصنع حلويات!
لا في حتة هبطانة، ولا حتة طالعة تقولك "هاي!".. لا كله عدل وعدالة 😄
وطبعًا أنا الست الفضولية اللي ماينفعش تشوف اختراع زي ده من غير ما تجرب، دخلت المطبخ وجربته، ووالله النتيجة طلعت تشرح القلب 💓
ليه الفكرة دي بتنفع؟👇
ورقة الفويل فوق بتخلي الحرارة تتوزع بشكل متوازن وما تخليش الكيكة تستوي من فوق بسرعة فتفضل بتنتفخ على مهلها.
وورقة الزبدة الصغيرة من تحت بتدي دعم في النص، وبتقلل توزيع الحرارة المباشر من تحت للنص اللي غالبًا بيهبط في الآخر.
أنا مش باخترع يا جماعة، بس كل ما أشوف فكرة زي دي بحس إني لازم أشاركها معاكم... يمكن تساعد أي حد فينا بيحب يخبز ومايحبش المفاجآت الغريبة اللي بتطلع من الفرن 😁

جربوها وقولولي، ويا ريت لو عندكم حيل تانية كده شاركوني بيها، عشان المطبخ عمره ما كان بس وصفة... ده دايمًا فيه حكاية ❤️
#مطبخ_جدتي_الشطورة