❇️ Миниатюрные пирожки — беспроигрышный вариант закуски. Сделайте несколько вариантов начинки, сформируйте пирожки и храните в морозильнике. Тогда в нужный момент останется лишь запечь их до золотистого цвета.
 
⏱️ Подготовка: 30 мин; Приготовление: 10 мин
🔸Порций: 4
⚽️ 100 грамм: 221 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г слоеного теста
1 упаковка рбили с кавказскими травами «Умалат» (180 г)
1 яйцо
5 полосок бекона
1 луковица
2 зубчика чеснока
300 г замороженного шпината
½ ч. л. мускатного ореха
соль, черный молотый перец по вкусу
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Измельчите лук и чеснок. Бекон нарежьте кубиками. Шпинат разморозьте, отожмите лишнюю жидкость и мелко порежьте.
2️⃣ Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки, переложите на тарелку. Выложите в горячую сковороду порубленный лук и чеснок, готовьте до мягкости и уберите посуду с огня. К овощам добавьте бекон, шпинат, рбили и специи.
3️⃣ Слоеное тесто слегка раскатайте и вырежьте кружочки с помощью формы или стакана. Яйцо взбейте венчиком. На каждый кусочек теста выкладывайте по чайной ложке начинки. Скрепите края заготовок с помощью вилки и смажьте яйцом.
4️⃣ Выпекайте пирожки в духовке при температуре 180 ˚C в течение 20 минут до золотистой корочки.
 
#рецепты #пирожки #рбили #умалат

 
❇️ Начинка из сыра, которая не растекается при запекании? Легко. Шеф-повар Руслан Буй предлагает использовать палочки протеиновой моцареллы — они добавят ту самую сливочную нежность, но безупречно сохранят эстетику блюда.
 
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 40 мин
🔸 Порции: 2
⚽️ 100 грамм: 120 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г филе индейки
1 упаковка протеиновой моцареллы Unagrande (120 г)
100 г зеленой спаржи
200 г шпината
1 зубчик чеснока
20 мл оливкового масла
соль, перец черный молотый по вкусу
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Стебли спаржи очистите. Филе индейки раскройте с помощью острого ножа. Мясо посолите и поперчите.
2️⃣ Выложите на филе несколько стебельков спаржи и пару палочек моцареллы.
3️⃣ Аккуратно заверните мясо рулетом, перевяжите кулинарной нитью и плотно заверните сначала в пергамент, а затем в фольгу.
4️⃣ Запекайте в духовке при температуре 190 ˚С в течение 40 минут. Готовый рулет освободите от фольги, пергамента и подрумяньте. Используйте для этого горелку или верните мясо в духовку еще на 5–10 минут.
5️⃣ Разогрейте на сковороде оливковое масло. Сначала выложите тонкие пластинки чеснока, затем — шпинат. Слегка притушите зелень и выложите на тарелку.
6️⃣ Подавайте порционные кусочки индейки на подушке из нежного шпината.
 
#рецепты #основноеблюдо #моцарелла #unagrande