❇️ Воздушный творожный сыр, созревшие на солнце овощи и душистые травы идеальны для полноценной закуски. Кстати, в остывшем виде овощной тарт звучит по-особому вкусно.

⏱️ Подготовка: 1,5 ч; Приготовление: 30 мин
🔸 Порций: 6
⚽️ 100 грамм: 256 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты
Для теста:
200 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо
Для начинки:
2–3 помидора
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. базилика
150 мл сливок 30%
5 яиц
1 упаковка творожного сыра Pretto (140 г)
40 г твердого выдержанного сыра
соль, молотый черный перец по вкусу.
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 170 ˚C. Помидоры нарежьте на кружочки толщиной 0,5 см. Выложите ломтики на застеленный пергаментом противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте базиликом, слегка посолите, поперчите и томите около часа. Затем дайте овощам остыть.
2️⃣ Для песочного теста соедините муку, кубики размягченного сливочного масла и щепотку соли. Тщательно перемешайте. Отдельно смешайте яйцо со столовой ложкой холодной воды, а затем вылейте в мучную смесь и снова перемешайте.
3️⃣ Получившуюся массу выложите на присыпанную мукой поверхность и вымешайте эластичное тесто. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 мин.
4️⃣ Увеличьте температуру в духовке до 200 ˚C. Раскатайте охлажденное тесто и выложите в форму. Наколите тесто вилкой, засыпьте фасолью и запекайте 20 минут. Затем удалите фасоль и верните в духовку еще на 10 минут, чтобы основа для тарта стала золотистой.
5️⃣ Для начинки смешайте сливки, творожный и выдержанный сыр. Добавьте яйца, базилик, щепотку соли и перца. Тщательно перемешайте и распределите по готовой основе. Сверху аккуратно выложите кружочки вяленых томатов.
6️⃣ Запекайте тарт в духовке около 20 минут. Готовой выпечке дайте остыть, нарежьте на порционные кусочки и подавайте.

#рецепты #тарт #творожныйсыр #pretto

❇️ Продолжаем эксперименты с новым урожаем — добавьте в традиционные овощные оладьи сочную морковь и пластичный сулугуни, чтобы разнообразить текстуру и вкус. И помните, ничто так не украшает блюдо, как яркая ароматная зелень!
 
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 178 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 кабачок
2 шт. картофеля
1 морковь
1 упаковка сулугуни мегрули «Умалат» (200 г)
3 веточки зеленого лука
2 яйца
1 зубчик чеснока
2 ст. л. рисовой муки
соль, молотый черный перец по вкусу
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Мелко натрите картофель, цукини и морковь. Слегка посолите овощи и оставьте на пару минут. Отожмите появившийся сок.
2️⃣ В миске смешайте овощи, натертый сулугуни, яйца, рубленный лук и чеснок. Всыпьте рисовую муку. Тщательно перемешайте.
3️⃣ Выпекайте оладьи на среднем огне до золотистого цвета.
4️⃣ Подавайте горячими в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

#рецепты #оладьи #сулугуни #умалат

❇️ Посвящается всем, кто любит хрустящую корочку и много-много начинки — миниатюрные чебуреки из заварного теста с нежным пюре и творожным сыром.

⏱️ Подготовка: 30 мин; Приготовление: 20 мин
🔸 Порции: 2
⚽️ 100 грамм: 240 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
Для теста:
300 г муки
1 яйцо
150 мл воды (кипяток)
1/2 ч. л. соли
 
Для начинки:
1 упаковка рбили со сванской солью «Умалат» (130 г)
2 шт. картофеля
20 г укропа
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного молотого перца
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста просейте в миску 300 г муки. Влейте 150 мл кипятка и быстро перемешайте лопаткой. К слегка остывшей массе добавьте яйцо и соль. Тщательно вымесите эластичное тесто, оберните пленкой и уберите в морозильник на 15 минут.
2️⃣ Для начинки картофель очистите и отварите в подсоленной воде, а затем разомните в пюре. Добавьте рубленую зелень, сыр и молотый перец по вкусу.
3️⃣ Из охлажденного теста раскатайте небольшие тонкие лепешки. На одну половину каждой выкладывайте примерно по столовой ложке начинки, равномерно распределяя по тесту. Края тщательно защипните.
4️⃣ Обжарьте чебуреки на среднем огне. Готовую выпечку выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

#рецепты #чебурек #рбили #умалат