Рецепт тыквенных булочек покрытых коричным сахаром🍁🍂☕️
У нас много любителей тыквы, а впереди выходные… И мы нашли ну просто идеальную пару уютным просмотрам сериалов
Если что: у тыквы здесь не насыщенный вкус!
Ингредиенты:
Тыквенное пюре - 150гр
Молоко - 200мл
Сливочное масло - 50гр
Сахар - 50 гр ( если у вас не очень сладкая тыква, смело берите 80-100гр)
Мука ~450-500 гр (зависит от муки и консистенции тыквенного пюре)
Дрожжи быстродействующие сухие - 7 гр (пакетик рассчитанный, на 0,5 кг муки)
Соль - щепотка
Специи (по желанию, можно не класть или использовать только корицу):
Корица - 1ч.л
Молотый сухой имбирь - 1/4 ч.л
Молотый Мускатный орех - 1/4 ч.л
Молотая гвоздика - 1/4 ч.л
Для посыпки:
Сливочное масло - 70 гр
Сахар - 100 гр
Корица-1,5 ст.л
Тыкву запекаем до мягкости ( я это делаю в микроволновке). Режу маленькими кусочками + 50мл воды и на 800 Вват, 5-6 минут, в стеклянной посуде под крышкой, иногда останавливаю и перемешиваю, что бы равномерно пропекалось, так же можно и в духовке на 200 гр - 25-30 минут под крышкой или фольгой
Тыкву вилкой или блендером измельчаем в пюре. Добавляем молоко, сахар и растопленное масло.
Муку (для начала возьмите 400 гр) смешиваем с дрожжами и специями.
Постепенно добавляем муку к жидкой части (по необходимости вводим дополнительно еще муку). Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам и собирается в шар.
Ставим в теплое место на час-полтора, накрыв пищевой пленкой или полотенцем.
(Я ставлю в разогретую до 50гр духовку и выключаю)
Достаем тесто, выкладываем на присыпаную мукой поверхность и делим на равные части (у меня получилось 13 булочек), скатываем каждый кусочек в шар и накрываем полотенцем, пока будем формировать булочки).
Три варианта формовки булочек:
1. Кулинарную нить режем на 4 одинаковых куска, складываем крест на крест. Кладем сверху шарик теста и свободно перевязываем каждую нить (если вы завяжете слишком туго, нить впечется в тесто).
2. Обматываем единой нитью тесто по кругу, так же формируя «дольки» (тоже не затягивайте нить туго)
3. Если нити нет, то можно разрезать ножницами, сделав по кругу разрезы, но учитывайте, что в таком случае, форма тыковки будет не такой аккуратной
Выкладываем булочки на противень застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и даем постоять в теплом месте еще 25-30 мин.
Отправляем в разогретую до 200 гр духовку на ~15 мин, до золотистости.
Достаем и даем булочкам остыть.
Снимаем нить, кисточкой промазываем растопленным сливочным маслом и сразу же обильно посыпаем смесью сахара и корицы, лишнее стряхиваем.
Автор чудесного рецепта и атмосферного видео ksenia.easy❤️
3
Показать ещё
