3 кг свеклы, 1 кг моркови ,
1 кг лука репчатого ,
1 кг сладкого перца,
1 кг томатов, 1 ст сахара,
3 ст л соли, 1 ст растительного масла, 1/2 ст уксуса 9%

Овощи моем и нарезаем. Свеклу и морковь трём на тёрке. А томаты я перекручиваю через мясорубку.
На плиту ставлю казан или большую кастрюлю , наливаю масло . Сначала бросаю и поджариваю , постоянно помешивая , лук. Потом добавляю к нему морковь . Как обжарились - свеклу , перец чуть припускаю . И вливаю томат.
Добавляю соль, сахар. Специи- душистый перец горошком , кориандр, лавровый лист ..Я ещё люблю добавить корень петрушки.,Чеснок добавляю немножко сухой. А так, люблю чеснок добавлять непосредственно во время готовки борща. Вливаю уксус. Он нам нужен для сохранения яркого цвета.
Если томаты у вас не сильно спелые, водянистые - можно добавить ещё 2-3 ст л томатной пасты. Кастрюлю с овощами накрываю крышкой и варю. Они дадут сок , закипят . Огонь убавляю и тушу минут 25. Горячую заправку разливаю по стерил.банкам и закрываю 👌

Такая заготовка очень выручает!
Когда некогда заниматься долгим приготовлением борща.
Когда негде хранить свеклу и другие овощи. А в сезон их можно если не вырастить, то купить подешевле на рынке.

Я весь день сегодня без интернета🤦🏼‍♀️ в последние недели он пропадал не на долго. А сегодня ни интернета, ни сотовой связи толком нет.
Письма электронные и оповещения доходят какими-то урывками.
Вот, доехала до торгового центра и подключилась к вай фай, чтобы хоть глянуть что происходит.
Как то так…