Как же они мне нравится 😻

Быстро, эффектно и очень вкусно — без маринада, без лишнего.

Ингредиенты:
Говядина (вырезка/рибай) 300 г
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки 1 ст. л.
Сливочное масло 10–15 г
Сливки 20–30% — 100 мл
Дижонская горчица 1 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Пармезан 2 ст. л.
Шпажки, свежие травы

1. Соус:
На сковороде обжарь чеснок в сливочном масле, добавь сливки и горчицу. Увари 2–3 мин, добавь соль и пармезан. Соус готов.

2. Мясо:
Нарежь мясо кубиками, приправь, нанижи на шпажки.
Обжарь на раскалённой сковороде по 2 мин с каждой стороны.
Выключи огонь, добавь сливочное масло и полей им мясо прямо в сковороде.

3. Подача:
Выложи шпажки, посыпь пармезаном, укрась травами. Соус — отдельно или поверх.

Мой секрет:
Мясо поливаю горячим сливочным маслом после обжарки — оно получается нежнейшее.

Вспомнила нашу поездку на Архыз❤️

Сегодня готовим меренговый рулет по рецепту моей подруги — шеф-кондитера, работающей в лучших ресторанах Москвы.

Яйца 200 г
Сахар 300 г
Соль щепотка

Начинка:
Малина 150 г
Сахар 30 г
Крахмал 15 г + вода 30 г

Крем:
Творожный сыр 400 г
Сливки 150 г
Сахарная пудра 150 г
Фисташковая паста 30 г

Начали с начинки: малина, сахар, крахмал с водой — прогрели, загустили, остудили.

Теперь меренга. Взбили белки с солью и сахаром до пиков — около 15 минут. Фисташку внутрь не добавляли.

Выпекали при 140°C 35 минут — нежная, хрустящая основа.

Пока остужается, делаем крем: сыр, сливки, пудра, фисташковая паста — взбиваем до пиков.

Собираем: на меренгу крем, сверху — малина. Аккуратно сворачиваем и отправляем в холодильник на 6–8 часов.

Волшебный десерт, который тает во рту 💚