​​🍾НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ🥂
Салат с говяжьим языком и яблоками
Продукты (на 10 порций):
❄️Говяжий язык - 500 г
❄️Яблоки кислые - 300 г
❄️Картофель - 300 г
❄️Майонез (или сметана) - 200 г (по вкусу)
❄️Морковь - 150 г
❄️Яйца куриные - 6 шт.
❄️Зелень - по вкусу
❄️Соль - по вкусу
❄️Перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍊Хорошо промыть говяжий язык, залить его холодной водой, довести до кипения и слить воду. Опять залить язык холодной водой и отварить в течение 2,5 часов. За 30 минут до окончания варки воду посолить. Готовый язык вынуть из бульона и опустить в холодную воду на 15 минут. После чего снять с языка кожицу, срезать жир и подъязычную часть.
🍊Отварить куриные яйца вкрутую. Охладить и очистить.
🍊Помыть картофель и морковь, отварить до готовности "в мундире". Охладить и очистить.
🍊Яйца нарезать кубиками.
🍊Морковь нарезать кубиками.
🍊Картофель нарезать кубиками.
🍊Яблоки помыть, очистить и нарезать кубиками.
🍊Язык нарезать кубиками.
🍊Зелень помыть и мелко нарезать.
🍊Все продукты выложить в миску.
🍊Посолить, поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать.
🍽Салат с говяжьим языком и яблоками готов. Подавать охлажденным.
Приятного аппетита!
#салат

​​🍾НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ🥂
Салат "Гурман"
Продукты:
❄️Филе куриное отварное - 1 шт.
❄️Огурцы - 2 шт.
❄️Салатные листья - 5-6 шт.
❄️Орехи кедровые - 1 горсть
❄️Лимон (сок лимона) - 0,5 шт.
❄️Масло кедровое - 2 ст. л.
❄️Соль - по вкусу
❄️Сахар - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍊Подготовим продукты для салата с курицей, огурцами и кедровыми орехами. Лимон, огурцы и листья салата хорошо помоем.
Салатные листья нарвем руками, довольно-таки крупно.
🍊Огурец нарежем соломкой.
🍊Отварную куриную грудку тоже нарежем соломкой.
🍊Соберем все в чашке, добавим горсть кедровых орешков. Как уже все свежо и аппетитно выглядит!
🍊Займемся соусом-заправкой. В столовой ложке теплой воды растворим сахар и соль.
🍊Добавим сок половины лимона и пару столовых ложек кедрового масла. Все хорошо перемешаем венчиком.
🍊Попробуем соус-заправку на соль и сахар, если надо добавим, чтобы вкус стал сбалансированным. Заправим салат с курицей, огурцами и кедровыми орехами приготовленной заправкой.
🍽Хорошо перемешаем, и салат "Гурман" готов! Все просто, вкусно и очень полезно! Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!
#салат

​​🍾НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ🥂
Салат с курицей, пекинской капустой и яблоком
Продукты (на 4 порции):
❄️Капуста пекинская - 400 г
❄️Филе куриное - 260 г
❄️Яблоко - 1 шт.
❄️Яйца - 2 шт.
❄️Лук репчатый (маленького размера) - 0,3 шт. (20 г)
❄️Сок лимонный - 1 ч. ложка
❄️Лук зелёный - несколько перьев
❄️Соль - по вкусу
Для заправки:
❄️Сметана - 100 г
❄️Горчица - 0,5 ч. ложки
❄️Мёд - 0,5 ст. ложки
❄️Чеснок - 1 зубчик
❄️Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
❄️Сок лимонный - 1 ст. ложка
❄️Соль - 3 щепотки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍊Яйца сварите вкрутую (в течение 10 минут после закипания), остудите в холодной воде.
🍊Куриное филе отварите в течение 25 минут в подсоленной воде.
Достаньте куриное филе из бульона и остудите. (Если есть время, лучше остужать мясо прямо в бульоне - так оно останется сочным.)
🍊Остывшее куриное филе нарежьте кубиками.
🍊Яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
🍊Пекинскую капусту тонко нашинкуйте.
🍊Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.
🍊Репчатый лук почистите, нарежьте очень мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком.
🍊В большой миске соедините пекинскую капусту, куриное филе, яйца, яблоко и лук.
🍊Для заправки соедините подсолнечное масло, жидкий мёд, горчицу, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок и соль.
🍊Перемешайте ингредиенты заправки до однородности.
🍊Добавьте сметану и ещё раз тщательно перемешайте.
🍊Полейте ингредиенты салата заправкой.
🍊Перемешайте.
🍊Переложите салат с курицей, пекинской капустой и яблоком в салатник, посыпьте нарезанным тонкими колечками зелёным луком.
🍽Салат со сметанной заправкой не будет храниться в холодильнике, готовить заранее его не рекомендуется. Поэтому подавайте салат к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
#салат

​​🍾НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ🥂
Салат из свёклы, с орехами и семечками
Продукты (на 1 порцию):
❄️Свекла вареная (небольшая) - 2 шт. (220 г)
❄️Яйцо вареное - 1 шт.
❄️Семена подсолнечника - 1 ст. ложка
❄️Орехи грецкие - 1 ст. ложка
❄️Кунжут - 1 ч. ложка
❄️Чеснок - 1 зубчик
❄️Сметана - 1 ст. ложка
❄️Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍊Сваренную заранее и остывшую свеклу очистите и натрите на крупной тёрке.
Ещё лучше использовать тёрку для корейской морковки.
🍊Добавьте к натёртой свекле семена подсолнечника, кунжут и крупную крошку грецкого ореха (немного семечек и орехов оставьте для украшения).
Семечки, орехи и кунжут можно перед добавлением в салат как обжарить на сухой сковороде, так и оставить сырыми.
🍊Затем добавьте натёртое на мелкой тёрке вареное яйцо.
Немного яичного желтка оставьте для украшения салата.
🍊Заправьте салат сметаной, добавьте измельчённый или пропущенный через пресс чеснок, посолите по вкусу.
🍊Перемешайте салат.
🍊Переложите салат в салатник или на тарелку, используя формовочное кольцо. Украсьте салат оставленным желтком, орехами, семечками.
🍽Салат из свеклы с орехами и чесноком готов к подаче.
Приятного аппетита!
#салат

​​🍾НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ🥂
Селедка под шубой с яблоком
Продукты (на 6 порций):
❄️Сельдь - 1 шт.
❄️Свекла отварная - 1-2 шт.
❄️Картофель отварной - 3-4 шт.
❄️Морковь отварная - 1-2 шт.
❄️Яблоко зелёное - 1 шт.
❄️Лук зелёный - 1 пучок
❄️Майонез постный - 200 г
❄️Соль - по вкусу
❄️Уксус - по вкусу
❄️Зелень свежая для украшения - по вкусу
Приготовление:
🍊Заранее отварить картофель, свёклу и морковь. Картофель и морковь варятся примерно 25-30 минут, свёкла - примерно 50-60 минут. Готовые овощи достать из отвара и остудить.

Очистить селёдку. Для этого сделать надрез ножом по спинке, снять кожу, отрезать голову. Вычистить тщательно внутренности, вынуть хребет и косточки.
🍊Зелёный лук помыть и нарезать.
🍊Готовое филе разрезать на кусочки.
🍊Отварную морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
🍊Отварную свеклу очистить, также натереть на крупной тёрке.
🍊Картофель очистить и также натереть на крупной тёрке.
🍊Яблоко очистить от кожуры и семян. Мякоть натереть на крупной тёрке.
🍊Сформировать салат, выкладывая ингредиенты слоями.
1 слой - картофель, щепотка соли, сетка майонеза.
🍊2 слой - селёдка, сбрызнуть ее уксусом.
3 слой - зелёный лук.
4 слой - яблоко, сетка майонеза.
5 слой - морковь, щепотка соли, сетка майонеза.
🍊6 слой - свёкла, щепотка соли.
🍊Украсить салат майонезом. Постная селёдка под шубой с яблоком готова. Охладить салат в холодильнике (4-6 часов).
🍽Перед подачей украсить селёдку под шубой с яблоком свежей зеленью.
Приятного аппетита!
#салат

​​🍾НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ🥂
Салат с ветчиной, яйцами и овощами
Продукты (на 4 порции):
❄️Ветчина - 250 г
❄️Яйца - 3 шт.
❄️Помидоры - 2-3 шт.
❄️Перец болгарский - 1 шт.
❄️Шампиньоны - 200 г
❄️Горошек зеленый консервированный - 0,5 банки
❄️Зелень - для украшения
❄️Майонез - для заправки
Приготовление:
🍊Подготовить продукты для салата с ветчиной, яйцами и овощами. Яйца отварить до готовности (10 минут).
🍊Грибы порезать и обжарить на растительном масле. Ветчину, яйца, помидоры и сладкий перец порезать кубиками. С горошка слить жидкость и промыть.
🍊Все ингредиенты соединить в глубокой миске, посолить, поперчить.
🍊Добавить майонез и перемешать.
❇️Выложить в салатник горкой, украсить зеленью и зеленым горошком. Салат с ветчиной, яйцами и овощами готов! Приятного аппетита!
#салат

​​✳️НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ✳️
Салат с морковью, яблоком, кукурузой и яйцами
Продукты (на 4 порции):
☸️Морковь - 320 г (2 шт.)
☸️Яблоко - 230 г (1 шт.)
☸️Кукуруза консервированная - 130 г
☸️Лук репчатый - 50 г
☸️Яйца - 3 шт.
☸️Майонез - 100 г
☸️Соль - по вкусу☸️
Приготовление:
🍊Подготовьте продукты. Слейте жидкость с консервированной кукурузы. Вымойте и обсушите морковь и яблоко.
🍊Отварите яйца вкрутую. Для этого залейте яйца в кастрюле холодной водой, доведите до кипения и варите 8 минут. Затем поместите яйца в холодную воду и полностью остудите.
🍊В отдельной ёмкости отварите до готовности морковь. Для этого морковь залейте холодной водой, доведите до кипения и варите около 30 минут, до мягкости. Время варки зависит от размера моркови. За 5 минут до готовности подсолите морковь. Готовность проверьте, проткнув морковь вилкой или ножом. Обдайте морковь холодной водой и остудите.
🍊Вареную морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиками примерно того же размера, что и морковь.
🍊Яблоко очистите от кожуры и семян и нарежьте кубиками примерно такого же размера, что и остальные ингредиенты. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
🍊Поместите нарезанную морковь, яйца, яблоко и репчатый лук в салатник.
🍊Добавьте консервированную кукурузу и майонез.
🍊Перемешайте салат и добавьте по вкусу немного соли.
❇️Салат с кукурузой, морковью, яблоком и яйцами готов. Выложите салат горкой на тарелку, при желании украсьте щепоткой зелени и подавайте к столу. Приятного аппетита!
#салат

​​✳️НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ✳️
Салат с колбасой, маринованными огурцами, сыром и консервированным зелёным горошком
Продукты (на 2 порции):
☸️Колбаса полукопчёная - 150 г
☸️Огурцы маринованные - 200 г
☸️Горошек консервированный - 100 г
☸️Сыр твёрдый - 80 г
☸️Яйца - 2 шт.
☸️Майонез - 2 ст. ложки
☸️Соль - по вкусу
☸️Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1️⃣Сразу отварить яйца вкрутую (варить 10 минут с момента закипания воды). Затем остудить яйца в холодной воде 5 минут. Остывшие яйца очистить от скорлупы.
2️⃣Нарезать яйца небольшими кубиками.
3️⃣Колбасу нарезать небольшими брусочками.
4️⃣Маринованные огурцы нарезать полосками средней длины.
5️⃣Твёрдый сыр натереть на средней тёрке.
6️⃣Соединить в миске яйца, маринованные огурцы, колбасу и сыр.
7️⃣Добавить в салат консервированный горошек.
8️⃣Заправить салат майонезом, добавить соль и молотый перец по вкусу.
9️⃣Перемешать салат и снять пробу, при необходимости отрегулировать вкус.
❇️Салат с колбасой, маринованными огурцами, сыром и консервированным зелёным горошком разложить по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
#салат

​​✳️НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ✳️
Салат с ветчиной, помидорами и сыром
Продукты:
☸️Ветчина - 150-200 г
☸️Сыр твердый - 100-150 г
☸️Помидоры - 2 шт.
☸️Чеснок - 2 зубчика
☸️Хлеб белый - 3 ломтика
☸️Масло растительное - 1 ч. л.
☸️Майонез - 5 ст. л.
Приготовление:
1️⃣Ломтики белого хлеба нарезаем небольшими брусочками.
2️⃣На растительном масле обжариваем брусочки хлеба до золотистой корочки. Перекладываем готовые домашние сухарики на бумажное полотенце для остывания и удаления лишнего масла.
3️⃣Твердый сыр натираем крупно на кулинарной терке.
4️⃣Ветчину нарезаем небольшими кубиками.
5️⃣Мытые помидоры нарезаем небольшими кусочками.
6️⃣В глубокую салатницу складываем все подготовленные продукты: ветчину, сыр, помидоры, сухарики и выдавленный с помощью чеснокодавилки чеснок.
❇️Заправляем салат майонезом. Перемешиваем.
Салат с ветчиной, помидорами и сыром готов.
#салат

​​✳️НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ✳️
Хрустящий салат с ананасами и курицей
Продукты (на 4 порции):
☸️Филе куриное – 300 г
☸️Ананасы консерв. – 200 г
☸️Сыр твердый – 200 г
☸️Хлеб белый или батон – 100 г
☸️Майонез – 100 мл
☸️Масло раст. (для жарки) – 40 мл
Приготовление:
1️⃣Куриное филе нарезаем некрупными кусочками.
2️⃣На разогретую сковороду наливаем растительное масло. В хорошо нагретое масло выкладываем нарезанное филе. Поджариваем кусочки курицы так, чтобы они покрылись румяной корочкой.
3️⃣Для приготовления сухариков нарезаем белый хлеб кубиками.
4️⃣Обжариваем нарезанный хлеб на разогретой сковороде, также до румяной корочки.
5️⃣Из банки достаем кольца ананасов и нарезаем их небольшими кусочками.
6️⃣Сыр натираем на крупной терке.
7️⃣Обжаренное куриное филе, ананасы, сыр и сухарики соединяем в подходящей миске. Перемешиваем салат с сухариками.
8️⃣Для заправки салата с ананасами и курицей используем майонез. Снова перемешиваем.
❇️Хрустящий салат с курицей, ананасами, сыром и сухариками сразу же подаем к праздничному столу.
Приятного аппетита!
#салат

​​Воздушные лепёшки из творога (в духовке)
Продукты:
🔹Яйца (охлаждённые) - 3 шт.
🔹Творог (желательно жирный) - 130 г
🔹Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
🔹Соль - 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1️⃣Яйца должны быть охлаждёнными, творог лучше взять влажный и перетереть его через сито или размять ложкой, растирая мелкие комочки творога.
Творожные лепёшки готовятся довольно быстро, поэтому духовку лучше всего заранее включить разогреваться до температуры 160 градусов.
2️⃣Разбить яйца и аккуратно отделить желтки от белков.
3️⃣В глубокой миске соединить яичные белки и щепотку соли. Взбить миксером на высокой скорости примерно 4-5 минут, до устойчивых пиков.
4️⃣Яичные желтки поместить в отдельную миску и взбить с помощью миксера или венчика примерно 2-3 минуты, до лёгкого побеления массы.
Затем добавить творог, разрыхлитель и соль. Взбивать ещё пару минут.
5️⃣Частями, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, вмешать в желтково-творожную массу взбитые яичные белки.
6️⃣Масса должна получиться довольно жидкой и воздушной.
7️⃣Противень застелить пергаментом для выпечки. Столовой ложкой выложить творожно-яичную массу на противень на достаточном расстоянии друг от друга, формируя небольшие лепёшки. Отправить в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, примерно на 20-25 минут.
✅Затем достать лепёшки из духовки, слегка остудить и подать к столу.
Приятного аппетита!
#завтрак

​​Зразы из индейки с шампиньонами и сыром (в духовке)
Продукты (на 5 порций):
🔹Фарш из индейки - 500 г
🔹Шампиньоны - 400 г
🔹Сыр твёрдый - 50 г
🔹Сливки жирностью 10% - 50 мл
🔹Сухари панировочные - 5-6 ст. ложек
🔹Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
🔹Перец чёрный молотый - 0,3 ч. ложки
🔹Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Приготовление:
1️⃣Шампиньоны очищаем и освежаем срезы на ножках. Нарезаем грибы небольшими кубиками.
2️⃣Выкладываем грибы в сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка). Обжариваем грибы на среднем огне, помешивая, до выпаривания жидкости и готовности (5-10 минут, зависит от размера кусочков грибов). Даём грибам остыть.
3️⃣В индюшиный фарш добавляем панировочные сухари (2 ст. ложки), сливки, соль и молотый перец. Тщательно перемешиваем.
4️⃣Сыр натираем на мелкой тёрке.
5️⃣Смешиваем остывшие обжаренные грибы с натёртым сыром.
Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
6️⃣Готовый фарш делим на 10 равных частей и формируем лепёшки. В центр лепёшки выкладываем 1 ст. ложку сырно-грибной начинки.
7️⃣Формируем котлету продолговатой формы. Аналогично формируем зразы из оставшегося фарша и начинки.
8️⃣Обваливаем зразы в оставшихся панировочных сухарях со всех сторон.
9️⃣Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Обжариваем зразы по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, до золотистой корочки.
🔟Обжаренные зразы выкладываем в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекаем 15-20 минут, до готовности.
✅Подаём зразы из индейки с шампиньонами и сыром горячими со своим любимым гарниром или с овощами.
Приятного аппетита!
#ужин