А ведь это тот самый ресторанный сыр, но приготовили они его прямо у себя дома 💛
И это не профессиональные сыровары, а обычные люди, которые решили попробовать. Получилось с первого раза — красиво, вкусно и очень по-итальянски.

Хотите также удивить родных и друзей таким сыром? Приходите на урок по Страчателле уже в эти выходные.
Мы завершаем серию эфиров большого сырного путешествия — у вас еще есть шанс присоединиться и получить 🎁

Что попасть на урок ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ

На фото: Качотта, которую достали из вакуума. Через 2–3 дня на ней появляется белый налет и плесень.

❓Вопрос: что пошло не так и как этого избежать?
Пишите свои ответы в комментариях ⬇️

Правильный ответ выложим в комментариях под этим постом вечером.

Хочется порадовать ребенка сладеньким, а на полках магазина - сырки с огромным количеством сахара, заменителями какао-масла, консервантами и другими вредными добавками. Берешь и заранее знаешь: потом щеки в пятнах и животик болит. И хотя у моих детей сейчас нет никаких проявлений аллергии (они питаются здоровой домашней молочкой), все же не рискую, ведь аллергия может проявиться в любой момент.

Поэтому я радую детей по-другому.
✔️Домашний йогурт или творог с ягодами и фруктами.
✔️ Сыр с медом или сладкие сырные конфеты.

Все это легко можно сделать из молока и закваски, без «химии» и сюрпризов. Ребенок счастлив, мама спокойна.

«Ну да, легко сказать, когда ты сыродел!» — возразите вы. И вот тут секрет: научиться может каждый. Все это легко, главное освоить базовую технологию, а потом творите на кухне все, что вам хочется! Наши открытые уроки по сырным конфетам и домашней кисломолочке вам в помощь.

Чтобы попасть на уроки по сырным конфетам ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Чтобы попасть на уроки по 5 кисломолочным продуктам ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Черный хлеб и домашнее сливочное масло с жареными грибочками — аромат уютный и теплый, а вкус — сливочный, нежный. Все-таки все гениальное просто.

Экспериментируйте, друзья, делайте свои продукты — это всегда вкусно и интересно.
___________
Если еще не пробовали готовить дома молочные продукты, начните с наших бесплатных уроков по 7 классическим сырам, которые получаются всегда при правильной технологии.

Мы уже успели побывать в России, Франции, Индии и на Кипре, а впереди — финальный отрезок маршрута:

🇬🇪 Грузия — знаменитый Имеретинский сыр. Без него не получится идеальное хачапури, да и вообще он главное украшение любого застолья. Свежий, мягкий, ароматный — он наполняет дом теплом и вкусом настоящей грузинской кухни.

🇮🇹 Италия — Страчателла. Тонкие сливочные нити в густых сливках, которые превращают любую брускетту или салат в ресторанное блюдо уровня «вау».

Душевное грузинское застолье и изысканная итальянская нежность – все это мы приготовим вместе на открытых уроках в эти выходные, шаг за шагом, прямо у вас на кухне.

Не пропустите, будет вкусно и атмосферно! А еще вас ждет много 🎁🎁🎁

Чтобы присоединиться к сырному путешествию ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ

💰💰💰💰💰

Кислотность — это один из ключевых параметров, который напрямую влияет на вкус, текстуру и безопасность сыра.

Если она убежала, сыр может стать слишком кислым, с крошливой текстурой и «перебродившим» вкусом.

Чтобы этого не допустить, держите в голове несколько правил. Листайте карточки выше 👆

Другие полезные советы и рекомендации ищите по хештегу #СыроверПолезное
___________________
➡️ Даю базовую технологию на уроках по 7 сырам.

Видите белые вкрапления? Это лактат кальция — абсолютная норма в выдержанных сырах. Он же придает особую изюминку сыру.

На вкус очень пикантно! Настоящий выдержанный сыр с приятным кофейным ароматом и привкусом. Сыр не твердый пока еще, больше похож на полутвердый.

И что самое удивительное — дети оценили. Я не ожидала. Думала, им нравится что-то более классическое. Уже половину головки съели☺️🤤
___________________
Если хотите научиться также экспериментировать с сырами, начинайте с наших подробных уроков по 7 сырам. А там уже и до кофейной Качотты недалеко 😉

Мы уже успели побывать в России, Франции, Индии и на Кипре, а впереди — финальный отрезок маршрута:

🇬🇪 Грузия — знаменитый Имеретинский сыр. Без него не получится идеальное хачапури, да и вообще он главное украшение любого застолья. Свежий, мягкий, ароматный — он наполняет дом теплом и вкусом настоящей грузинской кухни.

🇮🇹 Италия — Страчателла. Тонкие сливочные нити в густых сливках, которые превращают любую брускетту или салат в ресторанное блюдо уровня «вау».

Душевное грузинское застолье и изысканная итальянская нежность – все это мы приготовим вместе на открытых уроках в эти выходные, шаг за шагом, прямо у вас на кухне.

Не пропустите, будет вкусно и атмосферно! А еще вас ждет много 🎁🎁🎁

Чтобы присоединиться к сырному путешествию ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ

#МероприятияСыровера

Шакшука — это не только про томаты! Вариант с зеленью получается свежим, ярким и очень полезным. Шпинат и брокколи дают насыщенный цвет и витамины, руккола и фисташки — аромат и текстуру, а нежная Страчателла превращает блюдо в настоящий ресторанный шедевр.

Попробуйте этот рецепт — он идеально подойдет для позднего завтрака или легкого ужина. Листайте карточки выше ⬆️
_____________________
Советую готовить именно с домашней Страчателлой — вкус получится просто бомбический! Учу готовить такую на открытом уроке в следующие выходные. Эфир посвящен дню рождения нашей школы — вас ждет много интересного и полезного, ну и конечно, же 🎁🎁🎁

➡️ Если хотите присоединиться, то вам сюда