Антон Павлович Чехов воспринимал мир на вкус и в прямом, и в переносном смысле. Его «съедобные» строки похожи на заметки современного гастроблогера.

Он мог шутить над своим аппетитом, но оставался деликатным с окружающими:

«Хорошее воспитание не в том, что ты не прольёшь соуса на скатерть, а в том, что ты не заметишь, если это сделает кто-нибудь другой».

Чувство юмора Антона Павловича иногда рождало неологизмы:

«У вас на свадьбе я налисабонился важно, не щадя живота».

Чехов и вправду отличался богатырским аппетитом:

«…не могу выразить, сколько я съел свежей зернистой икры и выпил цимлянского! И как это я до сих пор не лопнул!»

В письме к Лике Мизиновой он признавался:

«Насчёт того, что я успел пообедать и поужинать 5 раз, Вы ошибаетесь: я пообедал и поужинал 14 раз».

Чехов обожал колесить по миру, и, похоже, сама стихия пробуждала у него аппетит:

«Кратер Везувия имеет несколько сажен в диаметре. Я стоял на краю его и смотрел вниз, как в чашку».

Для Чехова еда стала зеркалом души и мерилом культуры. Он говорил:

«Человек – это то, во что он верит».

А верил он в первую очередь в добрую порцию горячей домашней еды. И добавлял с лёгкой улыбкой:

«Кто не ценит питание должным образом, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком».

К слову о культуре: с женщинами у Чехова все складывалось не так просто, как с едой. Судите сами:

«Ах, прекрасная Лика! Когда Вы с ревом орошали мое правое плечо слезами (пятна я вывел бензином) и ломоть за ломтем ели наш хлеб и говядину, мы жадно пожирали глазами Ваше лицо и затылок».

А как красочно он разочаровывался!

«Пью кофе, похожий вкусом на копчёного сига».

Да, на этот раз кофе не удался, но зато какая метафора!

Будь у Чехова соцсети, там наверняка появлялись бы обзоры новых ресторанов, ехидные заметки про «копчёный» кофе и неизменное #налисабонился

9 октября мы приглашаем вас повторить то, что Чехов считал признаком высокой культуры: отведать добротный ужин.
На «Вечере русского интеллигента» мы будем есть, пить, спорить и смеяться так, как умел это делать непревзойденный Антон Павлович.

Какие чудесные #отзывы, спасибо большое, рада, ценю! 🥰

Если вы рыцарь, и буквально только что вернулись, допустим, с охоты по вашим угодьям, крикните повару на кухне, чтобы сделал доброе тесто (а именно так формулировали рецепты в Средние века) и запек вам в нем оленя.

На другой день вполне подойдут цыплята Рейнгау (Рейнгау - это не новый сорт, и даже не имя, а крупнейший винодельческий район Германии!). Цыплята ещё малы, для вкуса отлично будет оттенить их грушей и специями. Средневековье же, зачем делить на сладкое и солёное, если в можно в одной тарелке (кстати, из хлеба) и даже со специями!

Ну а если зима выдастся брюквенной (это когда все запасы подъели, голодно, и ничего практически, кроме брюквы или свёклы в погребе-то и нет), прикажите замариновать ту самую свёклу. Анис, тмин, мед, что ещё осталось в погребе? Все в дело подойдёт.

Ну а на десерт даже не сладость. А практически многовековая распря. Потому что Вельфы (те самые, которые с Гибеллинами будут делить влияние), имеют бело-желтые тона в своих геральдических цветах. И десерт такой же, в их честь был специально создан бело-желтым, с лимоном, ванилью и вином.

И кто скажет, что в Средние века плохо ели?))

— Вы одеваетесь в стиле моих картин!
— Нет, это вы пишете картины в стиле моих платьев.

Эльза Скиапарелли и Сальвадор Дали на премьере фильма Луиса Бунюэля «Андалузский пес»

Главная конкурентка Коко Шанель, соратница Сальвадора Дали, дерзкая бунтарка модного мира. Её считали «enfant terrible» за эпатаж и умение ломать любые границы.

Эльза Скиапарелли — это и знаменитое платье с лобстером, созданное в соавторстве с Дали, и шляпы в форме туфель, и перчатки с ногтями, и «шокирующий розовый» цвет, ставший её визитной карточкой. А легендарные свитера с «бантами-обманками»? Услада для глаз!

Она обожала сюрреализм, но при этом оставалась невероятно женственной: её наряды подчёркивали изгибы тела и возвращали женщине форму, которую Шанель упорно прятала за прямыми линиями.

Неудивительно, что Коко Шанель фыркала, называя Эльзу «этой итальянской художницей, которая зачем-то занялась одеждой». Скиапарелли же считала Шанель скучной мещанкой. Так и разгорелась их война: классика против сюрреализма, сдержанность против эпатажа, серые костюмы против «шокирующего розового».

На одном из парижских балов Эльза появилась в костюме живого дерева, а Шанель, как всегда, выбрала лаконичное чёрное платье. И тут случилось непредсказуемое: Скиапарелли споткнулась о канделябр, её наряд вспыхнул, гости в панике тушили пламя содовой. Позже Шанель уверяла, что это чистая случайность. Но… разве это похоже на правду?

Скиапарелли не просто шокировала публику, она была пионеркой арт-коллабораций. Жан Кокто создавал мотивы для её вышивок, Сальвадор Дали рисовал лобстеров на платьях и оформлял пудреницу-телефонный диск.

В 1935 году Эльза даже посетила СССР, восхищалась архитектурой Кремля и попробовала сухой хлеб с черной икрой, севрюгу и водку.

Сегодня модный дом Schiaparelli по-прежнему живёт и дышит. Его образы выбирают Леди Гага, Бейонсе, Эмилия Кларк и Хантер Шафер.

24 октября приглашаем вас на «шокирующий» ужин «Безудержная элегантность. Рецепт Эльзы Скиапарелли». Но хватит слов, просто взгляните на меню!

🐟Мармеладный тунец с кардамоновым пеплом и имбирной дыней

Имбирная дыня — как внезапный сюрреалистический штрих кисти Сальвадора Дали: кисло-сладкий взрыв, который переворачивает все привычные кулинарные законы.

🍆Сицилийский баклажан со страчателлой — любимое блюдо Эльзы.

Баклажан, согретый южным солнцем, обнимает нежную, текучую страчателлу, которая струится, как белый шёлк.

🦆Утка с бататом и карамельной морковью под утиным жю с хересом, пряностями и инжиром, с конфетой из утки

Каждый кусочек — это маленький спектакль: сладкая морковь играет с пряными специями, хересный соус окутывает всё бархатным ароматом, инжир шепчет свои тайные ноты. А конфета из утки — финальный трюк режиссёра, который заставляет зал ахнуть. Словно сцена из кабаре Boeuf sur le toit: театр вкусов и немного безумства.

🫐Каталонский крем с голубикой

Золотая корочка ломается под ложкой, обнажая нежнейший крем. Добавим яркую кислинку голубики, и кажущаяся простота превращается в смелый сюрреализм!

Фауст
Что дашь ты, жалкий бес, какие наслажденья?
Дух человеческий и гордые стремленья
Таким, как ты, возможно ли понять?
Ты пищу дашь, не дав мне насыщенья…

Тра

гедия познания… Трагедия любви…
Все читали «Мастер и Маргарита» Михаила Булгакова, но знаете ли вы, что без Гете этого романа могло и не быть? Как и некоторых произведений Пушкина…

Над трагедией «Фауст» Иоганн Вольфганг Гете работал 60 (!) лет. Вся его огромная сложная жизнь на потрясающем историческом переломе XVIII – XIX веков отразилась здесь. Это стало итоговым трудом автора, вышедшем посмертно. Ранее были опубликованы отдельные сцены, вызвавшие восторг Фридриха Шиллера.

Главные герои гетевского произведения также будут в центре нашего внимания: пытливый Фауст и хитрый Мефистофель. Не забудем про прекрасных Маргариту и Елену, ученого Вагнера и других колоритных персонажей.

Мы поговорим о:
- происхождении этих интереснейших образов;
- литературных предшественниках Гете, разрабатывавших фаустовский сюжет;
- существенных особенностях гетевской трагедии, и так ли правы те, кто называл и называет её «пьесой для чтения»?
- мистических (алхимических и др.) сюжетах, трансформированных гением Гете;
- культуре немецких бюргеров, воплощенной в трагедии (сцена «Погреб Ауэрбаха в Лейпциге» и др.)

Нашим проводником по тернистому и прихотливому пути Фауста станет лектор Юрий Шапошников, кандидат филологических наук, литературовед.

Шеф-повар ресторана Il Letterato приготовит специально для вас «фаустовские» кулинарные блюда разных эпох!

Мефистофель
Привык смотреть на вещи ты, мой друг,
Как все на них вы смотрите; а надо
Умней, толковей тратить свой досуг,
Пока доступна жизни вся отрада…

Меню :
-

фоg>рель с имбирем, уксусом и зеленым франкфуртским соусом из трав по рецепту бабушки Гёте
- луковый веймарский суп в честь города, где Гете провел много лет и где устраивается ежегодный луковый фестиваль! А мы с вами поговорим о том, чем отличается веймарская версия этого супа от традиционной французской
- пирог с кроликом, грушей и специями, как его назвали, -"пирог с вислоухими" - в книге "Ain künstlichs und nutzlichs Kochbuch" автора Бальтазара Штайндля в 1544г.
- марципановые сладости в виде книги под рассказы о том, откуда и как марципан проник в германские земли и стал традиционным десертом

Когда: 30 сентября в 19.00
Где: ресторан Il Letterato, ул.Воздвиженка, д.1
Билеты: 6490 на сайте gedonistica.ru

С наступлением зимы Россия превращалась в огромную танцевальную площадку: с Рождества и до Масленицы по дворцам и усадьбам гремели балы. Дворяне стекались в города, молодые барышни отправлялись «на ярмарку невест», а кавалеры оттачивали галантные беседы.

Конечно, русский бал XIX века — это не только вихрь полонезов и вальсов, но и колоссальная организационная машина. Лакеи лично развозили приглашения, строго оговаривался дресс-код, ни одна мелочь не оставалась без внимания.

Теперь представьте: сотни гостей одновременно стекаются во дворец на своих длиннющих экипажах. Пробки у парадных подъездов ничуть не уступали сегодняшним московским! Чтобы не допустить толкотни, гостей «разводили» по разным входам.

«Придворный лакей поутру явился ко мне с приглашением: быть в 8 1/2 в Аничковом, мне в мундирном фраке, Наталье Николаевне как обыкновенно»

А. С. Пушкин 18 декабря 1834 года

На балу всё, от атласных приглашений до белоснежных перчаток, жило по строгим правилам этикета. Даже дамский веер говорил на особом «языке», позволяя назначать тайные свидания.

Нарушения дресс-кода строго карались, однако молодые офицеры нарочно позволяли себе мелкие шалости: не вовремя снятая перчатка или расстегнутый крючок на воротнике — риск ареста, но заодно и повод для пересудов. Заслуженные генералы с улыбкой вспоминали свои юношеские проказы, а в августе 1839 года даже Лермонтов попал под арест за «неформальное» шитьё на воротнике и обшлагах вицмундира.

Конечно, сердце бала билось не только на паркетах под звуки полонеза, но и за столами.
В перерывах между кадрилями гостей ожидали ломберные столы и закуски: от легких пирожков и прохладных напитков до обильных ужинов с заливной рыбой, телятиной и щедрыми десертами.

10 октября мы предлагаем вам погрузиться в атмосферу блеска и кулинарных изысков на нашем вечере «И шум, и блеск, и говор бала».

В меню:

— 🌰Галантин из курицы с орехами,

— 🦞Уха с раками,

— 🐟Филе палтуса à la Savarin в соусе из белого вина — гастрономический реверанс в сторону великого французского гурмана Брийя-Саварена,

— 🍧Сорбет с меренгой — непременный бальный атрибут, о тонкостях его приготовления и хранения мы расскажем за столом.

А в этом видео можно посмотреть, как наш новый лектор, Наталья Немятова, вместе с управляющим рестораном "Александр" читают главы из секретной книги инспектора! Где ещё такое увидишь?!

Ужин, посвящённый Michelin, это, знаете ли, очень сложная задача была!

Согласитесь, когда вы слышите название легендарного красного гида, в голове уже выстроена планка, к которой надо стремиться.

Мы очень старались! Придумывали концепцию, шеф прорабатывал меню, пытаясь не нарушить роскошную выкладку ингредиентов буквально пинцетом, читали отрывки из секретной книги бывшего инспектора Michelin, включились все, даже управляющий рестораном!

Наснимали столько красивых кадров и интересных моментов, что даже в 1 фотоотчет они не вошли, размещаю в двух)

Да, и радость в том, что Michelin будем повторять! В ноябре уже открыли продажи. И, вы знаете, честно сказать, я даже не помню такого длинного листа ожидания за все 6 лет проекта, какой был на этот ужин!