Химия — мимо. Но что тогда взять, когда нужен яркий оттенок для десерта без «пластикового» вкуса? 🍰
Ловите короткий чек-лист: какой краситель брать, куда добавлять и как не испортить вкус и текстуру.
• Матча — даёт зелёный от нежного до насыщенного, лёгкий чайный аромат и антиоксиданты. Отлично дружит с кремами, муссами и бисквитами. Главное — вводить постепенно и через сито.
• Куркума — натуральный солнечный жёлтый + противовоспалительные свойства. Использовать стоит буквально «щепотку», иначе вкус уйдёт в пряность. Хорошо идёт в кремах и начинках.
• Бетанин (свекольный порошок) — даёт розово-красный тон. Особенно красив в меренгах, зефире и ягодных кремах. Лучше добавлять в кислую среду (например, с ягодами), тогда оттенок остаётся ярким.
Эти красители не только придают цвет, но и добавляют глубину вкуса и пользу.
7 октября на бесплатном мастер-классе Марина окрасит десерт натуральным красителем и покажет, как сохранить вкус и цвет без сюрпризов.
✨ Регистрируйтесь по ссылке и узнайте, как цвет, вкус и здоровье сочетаются в одном десерте.
https://keyco.ru/reg_new_pp