🌼 Gänsedistel – zart-bitterer Wildsalat für einen gesunden Darm

Auszug Gastbeitrag

„Heute möchte ich Euch von einem Wildkraut erzählen, dass sich gerade kräftig in den Gärten breitmacht. Es sieht ein bisschen wie eine Distel aus, aber dann doch wieder irgendwie anders. Denn es trägt eine gelbe Blüte und ist nicht so stachelig. Der Blattgrund hat sich mit kleinen Öhrchen um den Stängel gelegt. Das ist ganz typisch für diese Pflanze.

Es handelt sich um die Gänsedistel (Sonchus oleraceus). Und sie ist essbar! Sie kann als hervorragender Ersatz für Salat dienen. Ich finde, sie kommt dem Geschmack von
Endiviensalat sehr nahe. Es ist kein Zufall, was sich so in unserem Garten ansiedelt. Die Gänsedistel spürt, dass wir sie brauchen, denn sie ist mit ihren Inhaltsstoffen sehr gesund für unseren Verdauungstrakt.

Ich sammele für meinen Salat stets die jungen zarten Blätter oder die noch zarten Triebspitzen sowie die Blüten. Auch die Knospen sind sehr lecker.

Aber erwartet nicht, dass sie so zart wie grüner Salat schmecken. Die Gänsedistel enthält Bitterstoffe und ist ein bitter-zartes Kraut – eben so ähnlich wie Endivie.“ …

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🌱 www.dorisgrappendorf.de 🌱

(Quelle Foto: Doris Grappendorf)

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🌿 t.me/Krahea 🌿