В Октаве — единственный лисенинг бар, который делает акцент не на коктейлях, а на вине, что я сильно разделяю, поэтому чаще всего провожу вечера здесь, попробовали вина Испании от RAW:
Clos Lentiscus Greco di Subur 2017
Манеля в винной тасовке называют Bubble man, за его уникальные и неповторимые игристые в Каталонии. Сорт Мальвазия де Ситджес он считает аналогом Шардоне для Шампани (считай БдБ), виноградник расположен на территории нацпарка, раньше было дном моря (как и в Бургундии), отсюда и ракушки в почве. А для вторичной ферментации он добавляет мед с пасеки рядом, но аллергикам не стоит переживать — мед полностью растворяется в агрессивной среде при ферментации.
MicroBio Wines La Banda del Argilico
Жюра из Руды! Винодела считают королем и магом Вердехо— главный сорт провинции. 135 летние лозы, из-за песка в почве филоксера не добралась до этих виноградников. Это лучшее вино сета, это обязательно будет в карте Каспера.
Celler 9+ 3r 9+ Seleccio
Аккуратный оранж, можно советовать тем, кто еще не пробовал этот, хотя я не знаю остались ли еще такие? Паназия по нему плачет. Есть летучка. Совет: если она есть, то она хорошо берет на себя жирность еды и справится даже с плотным мясом. Гастрономично, без еды устаешь от него.
Finca Parera Fins Als Kullons
Отлично для карт, где мало места и нужна одна позиция, которая закроет потребности: розе, и модный раздел, и позиция Испании. Кофермент, самотек - чистый сок, инфузия. Ван де суаф, ещё литруха - это +2 бокала к вашему вечеру.
Vinos Luyt & Celler Frisach Puny de l'Angel
Для меня уже сильный натур, который мне сложно понять и я и не хочу. Кислотность сильно выделяется, дождаться бы когда уйдет и перепробовать. Требует подачи как белое вино.
Partida Creus UL VdM
Сильно напоминает гренаш по вкусу — сейчас это мой любимый сорт. Масимо и Антонелла воскрешают автохтоны в Пенедес, здесь сорт Ул де Либре (по сути темпранильо, но скажите это дедам в Каталонии!). Вино абсолютно готово и сразу поражает тебя от и до, пока сидишь с бокалом.
Celler 9+ Snow
Напомнил по стилю гренаш Domaine Grand Nicolet есть что-то кофейное плотное, что объединяет их. Очень понятная для гостя бокальная позиция.
MicroBio Wines Sietejuntos Tempranillo
Легкое темпранильо, излишне кислотно и натур. Созвездие значит что 7 человек было в начале. Сталь и выдержка в бочке. Не моё.
Bodegas Moraza Garnacha Rioja
Яркий пример когда ты не прогибаешься под реалии региона и его общепринятый профиль, что Риоха должна быть с сильной бочкой (одно время в Риохе любили выдерживать вино 200% в новых бочках — это сначала выдержал время в первой, затем перелил в новую еще раз), плотной. Это Риоха не типичная, выдержка в более натуральном материале бетоне, сорт Гарнача, кстати, долгое время был основным сортом в Риохе. Супер позиция для современной карты заведения.
Bodegas Coruna del Conde BCDC
Это растворенный в вине Heavy Metal: мощно, электрически сильно, шумно и нихрена не понятно. Был в декантере около часа и не успокоился. Еще бы столько же. Этикетка супер, для рокеров в душе и по жизни.
Samuel Cano Patio
Если выбирать в массмаркете Испанию, то присмотритесь к Ла Мане, так как большинство виноградарей применяют органику, причин несколько: нет денег на препараты, удачный климат где нет дождей, а значит плесени, хорошо продувается. Для 2016 года живо, в том числе благодаря летучке. Самюэль Канон говорит, что летучка дополняет кислотности, компенсирует в тех регионах, где ее недостаточно, как в жаркой Ла-Манче.
Mas Candl Les Forques
Много вин, это даже не запомнил. Отметил только, что чисто сделано, но не пойму как предлагать это вино гостю? Каберне не тот, к которому привыкли, еще и из Испании. Нравится его плотность, высокий алкоголь. Здесь открыть заранее, за час. Вино для домашних вечеров супер.
#дегустация
#raw
0
Показать ещё
