«Остеопороз чаще бывает у людей, которые с детства употребляют кисломолочные продукты.» Это бред!
Ни одно крупное эпидемиологическое исследование не выявило повышенного риска остеопороза у людей, употребляющих молочные продукты.
Напротив, исследования показывают обратную связь: адекватное потребление кальция и белка из молока и кисломолочных продуктов ассоциировано с более высокой минеральной плотностью костей.
«Творог — слизеобразующий продукт, забивает сосуды и почки.» Это бред!
Термин «слизеобразующий продукт» не имеет физиологического смысла. Слизь вырабатывается слизистыми оболочками (дыхательных путей, ЖКТ) и не образуется из пищи.
Никаких биохимических механизмов, по которым творог мог бы «засорять сосуды» или «узловую систему почек», не существует.
«Организм забирает кальций из костей для поддержания pH крови, если мы едим молочные продукты.» Это Бред!
Буферные системы крови (бикарбонатная, фосфатная, белковая) поддерживают pH в пределах 7.35–7.45 независимо от диеты, пока функционируют почки и легкие.
Нет данных, что потребление молочных продуктов приводит к метаболическому ацидозу или вымыванию кальция из костей.
Источники:
1- https://doi.org/10.1017/s095442241800001x
2- https://doi.org/10.1186/s12889-018-5041-5
3- https://doi.org/10.1186/s12889-018-5041-5
4- https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1810624
5- https://doi.org/10.1007/s11657-020-0694-y