Рецепт-бомба! Оладушки получаются, действительно, очень пышные и воздушные!

Приготовление:

Берем 0,5 л кефира (можно любой - 1%, жирный, а лучше вообще перестоявший). Нагреть, чтоб горячий был - это главное.
Добавим щепотку соли + 2-3 ст.л. сахара (без верха) +1 яйцо, перемешали хорошо,
Потом до 3 стаканов муки и венчиком хорошо вымесить, что бы тесто было как густая сметана.
И 1 ч.л. соды без верха (по чуть-чуть всыпать) и хорошо перемешать венчиком.
Печь на разогретой сковородке с каждой стороны до золотистого цвета.
Подавать с вареньем, джемом и сметаной.
Приятного аппетита!
#разное

Шикарный рецепт! Побалуйте себя и своих близких!

Для теста:

сгущёнка - 400 гр.,
сливочное масло - 120 гр.,
сметана (20%) - 450 гр.,
яйца - 70 гр.,
мука - 170 гр.,
кукурузный крахмал - 55 гр.,
сода - 10 гр.,
винный уксус (6%).

Для крема:

сметана (30%) - 880 гр.,
сахарная пудра - 200 гр.,
цедра 2 лимонов ~ 30 гр.

Для лимонного курда:

лимонный сок - 150 гр.,
яйца - 150 гр.,
сахар - 120 гр.,
сливочное масло - 75 гр.,
кукурузный крахмал - 10 гр.,
листовой желатин - 3 гр.

Для покрытия:

сметана (30%) - 320 гр.,
яйца - 60 гр.,
сахар - 70 гр.,
ванильный сахар - 20 гр.,
мука - 65 гр.,
сливочное масло - 140 гр.

Начнём с приготовления лимонного курда, т.к ему необходимо время настояться. Желатин заранее кладём в холодную воду, пускай набухает. В сотейнике соединяем лимонный сок, сахар, яйца, крахмал и перемешиваем. Ставим на средний огонь и нагреваем до загустения, постоянно помешивая массу венчиком. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло, порезанное мелким кубиком. Перемешиваем до его растворения. Теперь вмешиваем хорошо отжатый от лишней влаги, разбухший желатин. При желании процеживаем, накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в холод.
Теперь тесто: все ингредиенты комнатной температуры. Соединяем сливочное масло со сгущёнкой, взбиваем. Добавляем яйцо. Взбиваем. Добавляем сметану. Взбиваем. Сверху просеиваем муку и крахмал. Взбиваем. Добавляем соду, погашенную уксусом. Взбиваем. Из этого количества ингредиентов получится 10 коржей диаметром 20 см. Равномерно распределяем часть теста в кольце и выпекаем в разогретой до 200С духовке около 8-10 минут. До румяности. Так же поступаем с оставшимся тестом.
Теперь готовим крем: жирную сметану взбиваем до пышного состояния. Добавляем сахарную пудру и цедру. Взбиваем. Крем готов.
Корж равномерно смазываем слоем крема, затем лимонный курд (хаотично или по спирали) и накрываем следующим коржиком. Таким образом собираем весь торт. Делать это, кстати, удобнее в кольце. Готовый торт убираем в холодильник на часов 5-6. Лучше на ночь.
Готовим крем для выравнивания. В сотейнике соединяем сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо и муку. Перемешиваем и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, варим крем, пока не загустеет. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём остыть до комнатной температуры. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до посветления. Небольшими порциями вводим заварной крем в масло, продолжая при этом взбивать массу. Готовый крем получается пышным и воздушным. В часть крема я добавил немного жёлтого красителя. Выравниваем торт и украшаем на своё усмотрение. Приятного аппетита!)
#тортики

Тесто:

Мука — 200 г
Мука кукурузная — 50 г
Масло сливочное — 120 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Коричневый сахар мелкий — 70 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Начинка:

Творог — 400 г
Сметана 20% — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Мелкий коричневый сахар — 8 ст. л.
Крахмал — 1,5 ст. л.
Ванилин — 1 пакетик
Персики — 4 шт.
Абрикосовый джем — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Оба вида муки смешать с холодным маслом, яйцом, мелким коричневым сахаром, разрыхлителем. Замешать тесто. Распределить тесто тонким слоем по форме, формируя бортики, и убрать на 1 час в холодильник.
2. Сделать начинку. Взбить 2 белка с 8 ст. л. мелкого коричневого сахара до получения твердой белой пены. Далее смешать творог, сметану, желтки, крахмал и ванилин. В конце аккуратно добавить и перемешать взбитые белки.
3. Достать форму с тестом, дно промазать абрикосовым джемом и залить начинкой. Сверху положить половинки персиков и запекать 45–60 минут при температуре 180 С. Остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Получилось очень нежное суфле, пропитанное персиковым соком.
Приятного аппетита!
#пироги

Меня зовут Николай Лыков. Уже больше 16 лет я делаю кожаные сумки — не для моды, а для жизни.

Каждую сумку я делаю вручную — без конвейеров, без спешки.
Только натуральная кожа Crazy Horse, надежные, прочные швы и фурнитура.

Кто берёт мои сумки?
🔹 Мужики, которые знают цену настоящим вещам.
🔹 Те, кто устал менять сумки каждый сезон.
🔹 Женщины, которые дарят подарок не для галочки.

Делаю на совесть — как для себя, гарантия 5 лет.

Пиши прямо сейчас — расскажу, покажу, подберу.

Каталог сумок тут 👉 kozhevnik_lykov
Написать мастеру 👉 kozhevnik_lykov

Ингредиенты:

● молоко или вода - 1,5 стакана
● сливочное масло - 150 г
● мука - 1,5 стакана
● яйцо - небольших 6 шт.,больших 5 шт.
● соль - 1/3 ч. ложки
● маргарин для смазки противня
● сметана высокой жирности - 2 стакана
● сахар - 1 стакан
● шоколад - 100 г

Приготовление:

В молоко добавить солью и маслом и довести до кипения. В кипящую смесь добавить просеянную муку постоянно помешивая. Прогреть смесь в течение 2 минут, непрерывно перемешивая до исчезновения комков муки. Массу снять с огня, остудить до 70–80 С и, помешивая, добавить яйца по одному и мешать до образования однородной массы без комочков. Готовое тесто представляет собой вязкую массу.
Противень смазать маргарином. Заварное тесто выдавить на противень кондитерским шприцем тонкими «пальчиками». Выпекать при 180–200 С в течение 30–40 минут. Остудить.
Сметану взбить, постепенно добавляя сахар. Испеченные «пальчики» выложить на блюдо поленницей, при этом каждый слой хорошо промазывая кремом. Шоколад натереть на крупной терке и украсить торт. Торту нужно дать постоять пару часов для пропитки, но лучше оставить на ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!
#тортики

Основа:

150 г масла
60 г сахарной пудры (не заменяйте сахаром!)
2 белка
220 г муки
сердцевина стручка ванили

Заливка:

300 г сметаны (20%)
3 желтка
75 г сахара
40 г крахмала (кукурузного, картофельного надо 20 г)
сердцевина стручка ванили

Приготовление:

1. Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится.
2. Добавьте семена ванили.
3. Разотрите ложкой или миксером в однородную массу.
4. Добавьте два белка комнатной температуры.
5. Хорошо размешайте, всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
6. Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при 200 С 12 минут.
7. Тем временем сделайте заливку. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу.
8. Добавьте крахмал и размешайте миксером на небольшой скорости.
9. Положите сметану, размешайте и вылейте на горячую основу.
10. Поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 170 С и пеките 40-50 минут. Готовый пирог поднимется небольшой горкой. Он осядет, когда будет остывать.
Пирог вкусен и теплым, но охлажденный просто прекрасен!
Приятного чаепития!
#пироги

ТЕСТО:
какао – 3 ст. л.
сахар – 200 г
мука – 1,5 стакана
черный шоколад – 150 г
яйца – 4 шт.
разрыхлитель – 1 ч. л.
молоко – 1 ст. л.
сливочное масло – 200 г
миндаль – 100 г

КРЕМ:
сливки жирностью 35% – 150 мл
черный шоколад – 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить тесто. Шоколад поломать на кусочки, положить в огнеупорную миску. Добавить 1 ст. л. сливочного масла, поставить миску на паровую баню и нагревать, помешивая, пока шоколад не растает.
Оставшееся сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Яйца растереть с сахаром и смешать с маслом. Постепенно, продолжая размешивать, всыпать муку и разрыхлитель.
Орехи размолоть в блендере в мелкую крошку. Добавить 2/3 порции миндаля в тесто, еще раз хорошо перемешать. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить какао и молоко, а в другую – оставшийся миндаль. Обе части хорошо перемешать.
Силиконовую форму сбрызнуть водой. Выложить на дно 2 ст. л. светлого теста и 1 ст. л. теста с какао, полить сверху 1–2 ст. л. растопленного шоколада. Шоколад не должен касаться стенок формы. Такими же слоями выложить остальное тесто. Разогреть духовку до 160 С. Поместить силиконовую лопаточку в середину формы и сделать 3 круговых движения, чтобы получился мраморный рисунок. Выпекать 1 ч 30 мин.
Приготовить крем. Шоколад натереть на терке. Сливки довести до кипения, добавить шоколад, перемешать и снять с огня. Дать крему остыть, 30 минут, и с помощью силиконовой кисточки обмазать им кекс. Можно украсить свежими ягодами или посыпать кокосовой стружкой. Это по желанию.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#кексы

🎁 НАЖМИТЕ И ЗАБЕРИТЕ 🎁

Вам потребуется:

200 гр творога
2 ст.л. сахарной пудры (без горки)
30 гр сливочного масла
80 гр шоколада
1 пакетик ванилина или ванильного сахара

Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка - на ваше усмотрение

Как готовить:

1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Силиконовой кисточкой смазываем формочки (у меня силиконовые) тонким слоем шоколада. Убираем формочки в морозилку на 3-4 минуты. (Я убирала на 10 минут). Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть "пробелы" и снова отправить в морозильную камеру на 2-3 минуты.
2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.
3. Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник до подачи. (Я снова убрала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного подостыл, а потом уже переложила в холодильник).

О хранении этих сырков речь не идет, так как они просто испаряются в тот же день :) Но вообще дольше 3-х дней лучше не хранить.

Приятного аппетита!
#десерты

Ингредиенты:

- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 200 г сметаны
- 1 пакетик ванильного сахара (15 г)
- 400-500 г сухого молока
- 200-300 г кешью

Приготовление:

1. Растапливаем сливочное масло на сковороде и кладем сахар.
2. Тщательно помешиваем до тех пор, пока масса не начнет пузыриться и добавляем сметану.
3. Разбиваем комочки и тщательно перемешиваем.
4. Доводим до пенного состояния и выключаем плиту.
5. Выливаем горячую массу в миску для взбивания миксером или в комбайн и постепенно добавляем сухое молоко и ванильный сахар.
6. Взбиваем миксером (или в комбайне) до густого тягучего состояния. Если масса слишком жидкая вбейте побольше сухого молока. Но при этом важно не переборщить, стараться все сделать четко в данных пропорциях. Иначе есть риск полностью все испортить.
7. Получившуюся массу выкладываем в форму.
8. Засыпаем сверху орехами кешью.
9. Вдавливаем их ладонями полностью в нашу массу и ставим в холодильник на 1 час или в морозилку на 15-20 минут.
10. Режем на кубики, и наше чудо готово!
Приятного аппетита!
#десерты

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука — 250 г;
ванилин — щепотка;
соль — щепотка;
разрыхлитель — 7 г;
сахарная пудра — ст. л.;
сливочное масло — 120 г;
йогурт греческий — 100 г;
варенье — 2 ст. л.;
кокосовая стружка.

В миску с мукой высыпаем разрыхлитель, ванилин, соль и сахарную пудру. Кладем в муку холодное сливочное масло, растираем его до состояния крошки.
В крошку выкладываем греческий йогурт, замешиваем сперва лопаткой, а затем руками эластичное и не липкое тесто.
Кладем тесто на пищевую пленку и раскатываем скалкой в не особо тонкий пласт.
Удаляем с пласта неровные края, делим его на продольные полоски толщиной 4-5 см. Смешиваем варенье с кокосовой стружкой, выкладываем дорожку из начинки вдоль каждой полоски теста.
Защипываем края теста каждой полоски, заключаем начинку внутри. Полученные колбаски делим на небольшие трубочки, кладем их на пергамент на дне противня.
Выпекаем печенье при 180 С 15 минут.
После выпекания печенье можно обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке.
Получается оригинальное печенье, для него подходит любое варенье.
Приятного чаепития!
#печенье