Во Франции до 1956 года детям в школах (даже начальных) давали вино и другие алкогольные напитки. После 1956-го запретили крепкий алкоголь, но слабоалкогольные напитки оставались разрешёнными до полного запрета в 1981 году.

Вино в школах запретили, а культурный след остался:)

#французская_кухня
#интересное

Когда-то, много лет назад, я вела блог с французскими рецептами и однажды опубликовала видео с tarte Tatin – перевёрнутым яблочным пирогом. Рецепт так всем понравился, что многие до сих пор его вспоминают и просят выложить снова.

История этого десерта сама по себе очень интересная: иногда кулинарные шедевры рождаются… случайно. Так и случилось с tarte Tatin.

В XIX веке в небольшом семейном отеле в городке Ламот-Беврон работали две сестры – Стефани и Каролина Татен (sœurs Tatin). Стефани отвечала за кухню. По легенде, однажды она собиралась приготовить обычный яблочный пирог, но забыла положить тесто на дно формы. Сначала она карамелизировала яблоки в сахаре и сливочном масле, а потом, чтобы не выбрасывать, накрыла их слоем теста и отправила в духовку. После выпечки пирог перевернули – и получилось блюдо с румяным тестом сверху и карамельными яблоками внизу. Гости были в восторге! С тех пор пирог стали готовить именно так и он вошёл в меню гостиницы как фирменный десерт.

В начале XX века рецепт прославился за пределами гостиницы. Парижские рестораны быстро подхватили идею, особенно легендарный Maxim’s, где пирог стал одним из знаковых десертов. Постепенно tarte Tatin превратился в классику французской кухни. Его подают тёплым с шариком ванильного мороженого или ложкой crème fraîche (сметаны).

Хотите рецепт?
Жду реакции 🫶🏻

#французская_кухня