Торты от @anechkacake
Нравится?

Морковный кекс с творожной начинкой и карамельным крем чиз😍от @krylova.katerina_photo
Получается сочным и нежным с тонким ароматом корицы, карамели и апельсина. Идеальное сочетание текстур и вкусов🥰

Ингредиенты (на форму 22х10 см):

Морковь — 140 г (мелко натёртая)
Яйца — 2 шт.
Сахар белый — 75 г
Сахар коричневый - 75 г
Растительное масло (без запаха) — 90 мл
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Ванильный сахар - 1 упаковка
Цедра одного апельсина
Орехи (грецкие или миндаль) — 40-50 г
Для декора - горсть орехов
Для начинки:
Творог 5-9% - 180 г
Яйцо — 1 шт.
Крахмал или мука — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 20-30 г
Для крем чиз:
Творожный сыр — 140 г
Варёная сгущёнка густая — 60 г

Приготовление:
1. Морковь натираем на мелкой тёрке.
2. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышности. В процессе вливаем масло.
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и корицу. В яичную смесь добавляем цедру и всыпаем сухие ингредиенты. Замешиваем тесто.
3. Добавляем морковь, орехи, перемешиваем.
4. Для начинки перетираем творог, яйцо, пудру и крахмал до однородной консистенции.
5. Выкладываем в смазанную форму половину теста, по центру выкладываем начинку таким образом, чтобы она не касалась краёв формы. Выкладываем оставшееся тесто и разравниваем. Выпекаем при 170 °C около 55–65 минут (до сухой шпажки). Полностью остужаем.
6. Для крема смешиваем творожный сыр и вареную сгущенку, слегка взбиваем с помощью миксера. Выкладываем поверх кекса.

#морковный #морковныйкекс #морковныйторт

⬇️Рецепт чизкейка «3 шоколада»⬇️ От @karina_tortograd
Рецепт рассчитан на форму диаметром 16 см или пять мини чизкейков диаметром 7 см высотой 3,5 сантиметра
Песочная основа:
Шоколадное песочное печенье 150 г
Сливочное масло 35 г
Песочное печенье измельчаем в мелкую крошку, добавляем растопленное сливочное масло перемешиваем. Масса должна держать форму но при этом быть рассыпчатой. Утрамбовываем, отправляем в холодильник или морозильную камеру.

Сырный слой :
5 г желатина 220 bloom замачиваем в 30 г холодной воды получается желатиновая масса 35 г, её делим на три равные части.
Первый слой из тёмного шоколада :
Сливки 33% 70 г
Шоколад тёмный 70 г
Сливочный сыр 100 г
Желатиновая масса 11 – 12 г
Выход слоя приблизительно 240 г
Шоколад вместе со сливками растапливаем до однородности, добавляем растопленную желатиновую массу, сливочный сыр, пробиваем блендером, заливаем в форму.

Второй слой из молочного шоколада :
Сливки 33% 70 г
Шоколад молочный 70 г
Сливочный сыр 100 г
Желатиновая масса 11 – 12 г
Технология приготовления этого и последующего слоя аналогично первому .

Третий слой из белого шоколада :
Сливочный сыр 100 г
Сливки 33% 70 г
Шоколад белый 70 г
Желатиновая масса 11 – 12 г

Крем для декора :
Сливочный сыр 200 г
Сливки 33% 90 г
Сахарная пудра 40 г
Какао порошок 8 г
Сливочный сыр взбиваем сахарной пудрой и какао порошком, добавляем сливки продолжаем взбивать до нужной консистенции.

Рецепт глазури роше в актуальном «рецепты»

#чизкейк #рецепт #3шоколада #десерт #муссовыйдесерт #recipe #cheesecake #cake

‼️Молды многоразовые‼️‼️ от @li_zefir
Если молд уже не нужен его можно порезать на мелкие кусочки ,растопить и опять что нибудь залить. Например Огурцы😉

Делаете по рецепту 👇Увеличиваете пропорции если нужно

РЕЦЕПТ

Желатин 100грамм
Глицерин 100грамм
Вода 30грамм
Смешиваем всё и даём набухнуть минут 15 .
Варим на медленном огне минут 15-20 до однородности .
Когда залили молд -можно поставить его в морозилку поставить и он через минут 20  будет готов .
Молд не нужен- растопили его  и залили что-то другое

#li_zefir#молд#молдсвоимируками#яблоки#зефирвмолдах#

3 октября в 19:00 (мск)
приглашаем вас на бесплатный эфир по приготовлению
пряного тыквенного кекса «Цитрусовая тыква».

Это рецепт, который даёт стабильный результат: кекс всегда получается влажным, ароматным и ярким на вкус.

Что вы получите:

✔️ Подробный разбор и ответы на вопросы от шеф-кондитера.

✔️ Технологическую карту — пошаговый документ, как у профи.

✔️ В подарок рецепт тыквенных цукатов — универсальная заготовка для выпечки, десертов и начинки.

Даже если вы только начинаете или уже работаете с заказами — этот рецепт станет вашим «коронным» осенним десертом.

👉 Забронируйте место на эфире — регистрация бесплатная!
https://zerocake-school.ru/citrus_pumpkin2?utm_source=cake_russia

И не поспоришь 😁
Автор @kuruchbro

Хотите научиться готовить невероятно воздушный десерт, как из детства?

Тогда приходите на бесплатный вебинар Ольги Шмукста для начинающих кондитеров, жмите специальную кнопку в конце эфира и забирайте видеорецепт конфет «Птичье молоко».

🍰 Классический молочно-сливочный вкус

🍰 Легкое суфле, которое тает во рту

🍰 Какао, сублимированные ягоды, кокосовая и шоколадная стружка – для посыпки на выбор

Приготовьте этих малышей по технологии Ольги, а после упакуйте в красивую коробочку – и замечательный подарок на любой повод готов!

Не упустите возможность попробовать себя в роли домашнего кондитера и забрать:

🎁 видеоурок конфет «Птичье молоко» и еще 5-ти потрясающих десертов

🎁 пошаговый план, как новичку выйти на доход на десертах от 50 000 тысяч в месяц прямо у себя дома

🎁 список необходимых инструментов для старта

🎁 море полезной информации, которую другие дают на ПЛАТНЫХ курсах 🔥

Приходите на бесплатный вебинар Ольги Шмукста для начинающих кондитеров и нажимайте специальную кнопку в конце эфира.

Регистрируйтесь по ссылке ниже и делайте свои первые десерты ⬇️

https://olgalovecake.ru/tensteps?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama12&clckid=aa826b1f&erid=2VtzquWyXek

Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

ЧИЗКЕЙК «ТВИКС» 🍫от @lezetli_qirim
Этот вкуснейший чизкейк точно покорит ваши сердечки!
Обязательно приготовьте, это нереально вкусно и ничего сложного в приготовлении нет! 🔥

И так, на диаметр формы 20 см нам понадобится👇

Для основы:
• песочное печенье — 350 гр
• слив.масло — 125 гр
Для начинки:
• творожный сыр — 500 гр
• сахар — 80 гр
• сливки 33% — 200 мл
• яйца — 2 шт
Для карамели:
• сахар — 190 гр
• слив.масло — 80 гр
• сливки 33% — 130 мл
Для глазури:
• молочный шоколад — 100 гр
• растит.масло — 20 мл

Для основы печенье измельчаем блендером в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем в разъемную форму, застеленную пергаментом, формируя дно и бортики. Убираем в холодильник пока будем готовить начинку.
Для начинки творожный сыр соединяем с сахаром, сливками и яйцами. Хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы.
Выкладываем начинку на основу.
На низ духовки ставим емкость с тёплой водой, а форму с чизкейком на средний уровень.
Выпекаем в заранее разогретой духовке на 130° около 1,5 часа.
Остужаем чизкейк в духовке с чуть приоткрытой дверцей.
Готовим карамель!
На среднем огне растапливаем сахар. Сахар не нужно мешать, достаточно слегка крутить кастрюльку (см.видео). Как только почти весь сахар расплавится, он станет янтарного цвета, убавляем огонь, добавляем сливочное масло (по желанию можно добавить щепотку соли) и перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и варим ещё 2 мин. Снимаем с огня и даём остыть.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем растит.масло и перемешиваем.
Готовый чизкейк поливаем карамелью, а затем шоколадной глазурью.
Убираем в холодильник на час-два, чтобы карамель застыла.
Нарезаем чизкейк, завариваем ароматный кофе и наслаждаемся) 🥰
#кулинария #фудблог #вкусныерецепты #трендырилс #чизкейк #выпечкадомашняя #еда #крым #осень #крым

Наполеон с заварным кремом ❤️от @craftology.ru

Любимая классика со сбалансированным вкусом и идеальной текстурой!

Коржи:

Сливочное масло 82% - 225 г
Мука - 400 г
Соль - 2 г
Яйцо - 50 г (1 шт. С1)
Ледяная вода - 135 г
Столовый уксус - 4 г (1 ч.л.)

Замороженное сливочное масло натереть в муку с солью. Слегка перемешать. Добавить яйцо, ледяную воду, уксус и быстро замесить тесто. Убрать в морозилку на 1 час.

Разделить примерно на 14 равных частей и раскатать коржи толщиной 1 мм. Подрезать кольцом 18 см. Выпекать при температуре 190°С примерно 5 минут.

Крем:

Молоко - 100 г
Сливки 33% (1) - 150 г
Желтки - 60 г (4 шт от С1)
Сахар - 150 г
Ванилин - 1 г
Кукурузный крахмал - 25 г
Вода в крахмал - 25 г
Сливочное масло - 80 г
Сливки 33% (2) - 350 г

Молоко, сливки (1), желтки, сахар и ванилин довести до кипения при постоянном помешивании. Влить разведенный в воде крахмал и вновь довести до кипения.

Снять с огня и объединить со сливочным маслом комнатной температуры. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения.

Холодные сливки (2) взбить до состояния талого мороженого. Перемешать охлажденную заварную основу и ввести сливки в два этапа, каждый раз перемешивая лопаткой до полного объединения.

Сборка:

Собрать торт в раздвижном кольце, чередуя корж-крем. Верхний слой загрунтовать и убрать в холодильник минимум на 12 часов.

Пройтись слегка шпателем по всей поверхности торта, обсыпать слоеной крошкой и декорировать клубникой, обработанной кондитерским гелем.