Печеньки из овсянки 🍪

Печеньки получаются крайне рассыпчатые, к чаю - идеально! А уж какие они красивые!

Ингредиенты:
- 2 стакана овсяной муки
- 1 ч.л. пищевой соды
- щепотка корицы
- 1/3 стакана изюма
- 1/2 стакана растительного миндального молока
- 1 с.л. сока лимона
- 1/5 стакана раст. масла (у меня горчичное)
- 3 с.л. сиропа топинамбура или др. сладость
* Стакан - 250 мл

Приготовление:
1. Смешиваем сухие ингредиенты: мука + сода + корица.
2. Смешиваем жидкие ингредиенты: раст. молоко + сок лимона + раст. масло + сироп.
3. Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими, перемешиваем.
4. Добавляем изюм, перемешиваем.
5. На смазанный небольшим кол-вом раст. масла противень выкладываем ложкой массу. Тесто будет прилипать, аккуратно выкладывайте ложкой и помогайте руками. Далее тесто, немного полежав на противене, станет послушнее и можно будет уже пальцами рук придать более ровную форму печенькам. Подровнять неровности.
6. Ставим противень в уже разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем при этой же температуре 15 мин. По готовности даем печенькам остыть.

P.S. Раст. молоко у меня домашнее: на несколько часов замачиваем в прохладной воде 1/3 стакана миндаля (или в кипятке замачиваем на 20 мин). Далее воду сливаем. Блендерим миндаль с 1+1/2 стаканами новой воды. Процеживаем. Молоко готово. Молоко уйдет не все на рецепт, останется еще и попить.
#рецепт