Кунжутное молочко 😌

На вкус молочко отдаёт немного горчинкой, но можно добавить в него любимый сироп или финик, будет сладенько. Мы же ничего не добавляем, пьем просто как есть.

Ингредиенты:
- 1 стакан белого кунжута
- 3-4 стакана воды (у меня фильтрованная)
* Стакан - 250 мл

Приготовление:
1. Кунжут промываем и заливаем на ночь водой (в ингредиентах эта вода НЕ учтена).
2. С утра воду сливаем, опять промываем кунжут.
3. Кладем кунжут в блендер и добавляем 3-4 стакана воды. Блендерим.
4. Затем берем марлю или ситечко и процеживаем молочко. Жмых убираем в сторону. Готово!

P.S. Такое молочко я храню в стеклянной бутылке до 3х дней в холодильнике. Что касается жмыха, то его убираю в морозилку, потом использую для приготовления лепешек, печенек и т.д.
#сыроедение

Вареники из зеленой гречки 😋

Ингредиенты:
- 1 стакан муки зеленой гречки
- 1.5 ч.л. псиллиума
- соль - по желанию и вкусу (без соли тесто достаточно пресное)
- около 1 стакана горячей кипяченой воды (не доливаем до края, оставляем где-то 5 мм)
* Стакан - 250 мл

Приготовление:
1. Смешиваем муку, псиллиум и соль.
2. Делаем углубление в сухой смеси, постепенно добавляем воду и замешиваем тесто веничком, когда веничек начинает не справляться и вода уже вся вылита, то начинаем помогать руками (масса достаточно быстро охлаждается, поэтому не обожжетесь). Даем тесту постоять около 15 мин.
3. Затем стол посыпаем немного мукой (в ингредиентах не учтено) и раскатываем 1/2 часть теста толщиной 2-3 мм, вырезаем кружки, в центр складываем любимую начинку (Важно! Начинка не должна быть жидковатой или из вишни, например, т.к. много сока, не подойдет для такого теста, будут вареники потом разваливаться) и скрепляем тщательно боковые стенки, формируем вареник. Тоже самое делаем с оставшимся тестом. В комментариях добавлю примечания к этому пункту.
4. В кастрюлю добавляем воду и доводим до кипения, можно добавить лавровый лист, специи и соль. В ингредиентах все это не учтено. Как только закипит вода, опускаем в воду вареники и постоянно аккуратно помешиваем. Как только вода с варениками начнет кипеть, то убавляем огонь на средний (у меня 3 из 6) и варим еще 7 мин. Готово! Подаем с любимым растительным майонезом (у меня в этот раз - майонез из кешью) и свежей зеленью.

P.S. Начинку я пробовала делать двух видов: из картофельного пюре (около 5 шт. средних отварных картофелин мнем с небольшим кол-ом воды, чтобы не было жидко + обжаренная 1/2 средняя морковь + порубленная зелень + соль) и из чечевицы (1/4 стакана красной отварной чечевицы шлифованной + обжаренная морковь + зелень + соль). Больше понравилось с картофельным пюре, главное, повторюсь, не делайте пюре жидковатым. Получается где-то 20-22 вареника, зависит от формы. Вкусно, необычно, все съели!
#рецепт