Как разбил мое 💔💔

Неделю назад в моем клубе прошел эфир с двумя поколениями семьи Мельсхаймер. И он разбил все представления о рислинге, которые могут у вас быть Проверим?

Итак, что вы представляете, когда вам говорят «РИСЛИНГ»? 🍋 🌾 ⛽️

Свежее, цитрусовое-фруктовое вино с легкой порочностью от оттенков бензола

Если я вас спрошу: как делают такое вино? Вы точно предположите, что это ферментация в стали, максимально быстрая, редуктивная - для сохранения свежести. Возможно, более ранний сбор (не как для пузырей, но и не полная спелость точно - иначе будет полнотелый), если мы говорим про сухие варианты

Так вот, семья Мельсхаймер вертела на лозе все эти каноны - как и наши представления о типичном мозельском рислинге

1️⃣Я начала интервью с вопроса: как урожай, ребята? В процессе или уже закончили? И встретила лишь отчаянный смех в ответ. Вопрос взят не с потолка: в Шампани урожай закончили к этому моменту, в Бургундии собрали белый виноград, соседи в Рейнгау и многие в Мозеле действительно закончили сбор А смеялись Торстен и Яннис потому, что они собирать…. Не начинали! И начнут собирать первый рислинг и Пино Нуар на игристые еще через 2 недели! И нет, это не айсвайн и не шпатлезе - это виноград для сухущих зектов Они собирают виноград практически последними - при этом собирая его с превосходным балансом, роскошной кислотностью и низким рН

2️⃣На мой вопрос: ну рассказывайте, что там у вас по емкостям: сталь, терракота, стекло, бетон, пузырь единорога…. Снова смех! У нас все просто: только бочки, только хардкор. При это парк из более 60 бочек по 1000л, большая часть из 60х годов. Много вы знаете производителей рислингов, которые могут похвастать этим? Я О БО ЖА Ю бочковую ферментацию, это всегда про глубину, слоистость и невероятно манкое затягивающее ощущение во рту

3️⃣А что с ферментацией? Ведь рислинг нужно быстренько сбродить и отправить в продажу - таким мы привыкли его видеть. Убийственно: сейчас в 2025 выпустили релиз рислинга урожая 2018, который БРОДИЛ 6 лет!!! Да, рислинг могёт, плюс родные дрожжи плюс низкий рН = уникальное вино, которое по сути сделало само себя. Ферментация идет либо долго, либо очень долго - но вы почувствуете это в вине, обещаю!

💔Для меня такие встречи - уникальны! А у нас в клубе они проходят на ежемесячной основе. Так что присоединяйтесь, если хотите знать о вине не по книжкам, а правду!

а сейчас шикшакшок и масштабная индульгенция:

нет в вине никакой ежевики, кожи и простигосподи заячьего брюшка. Нет настолько, чтобы сомелье мог вам сказать: а вот мимо, Галина, мимо! Это не свечка какая-то а вовсе даже овечья шерсть. Ланолин, Галина, запомните пока я жив (с). Ну, вы поняли😉

Вот нашла вам в Винной Секте (это наш клуб, где вот уже 3 года ежемесячно проходят, пожалуй, лучшие дегустации на свете) живой пример. Люди пили одновременно одно и то же вино, а нашли совершенно разное, а самое прекрасное - каждый из них прав😉

В вашем бокале случается магия, и для одного вино может пахнуть спелой малиной, потому что в детстве он собирал ее, пышную, гиперсладкую в бабушкином саду на юге; для другого то же самое вино про клубнику, потому что он обожает клубничное варенье - и в Сибири клубника в основном в нем😂 Для третьего вообще про тухлую ягоду простихоспади, потому что к ним на крайний север только такая приезжала

Ваша задача — не угадать «ноту по учебнику», а найти СВОИ ассоциации. Пахнет вино не редуктивными оттенками, а жженой спичкой, когда дедушка баню затапливал? Отлично! Воспоминание разблокировано

Если вам надоело подстраиваться под чужие описания и вы хотите по-настоящему понять и почувствовать вино, основываясь на своих ощущениях, — я приглашаю вас на мою онлайн-дегустацию 25 сентября в 19.00 мск! Видит бог, я их провожу крайне редко. Не пропустите

Мы не будем искать «правильные» ноты. Мы будем:

- учиться слушать свои ощущения и доверять им
- узнаем, если аромат так субъективен - то где же добыть винную истину (И ДОБУДЕМ!)
- понимать, как и почему рождаются те или иные ассоциации
- получать удовольствие от разнообразия вкусов и ароматов, а не от их «угадывания»

Ссылка на регистрацию и по ней нужно срочно тыкать вотпрямщас

Хотите прикол? Это все про одни и то же вино😁 Вот это:

Masseria La Cattiva Running a business Rosso VdT

Наверняка многие из вас нет-нет да и думали: вам-то легко говорить, Ульяна, вы с этими минеральностями, третичкой и реакциями Майара давно на ты! А может вы, Ульяночка, звездите не чувствуете, а просто делаете вид!

А я вам на это отвечу: а давайте не про меня, а про вас, дорогие!

Вот обратите внимание на скрины из Винной Секты - я специально оставила так, чтобы было видно аватарки авторов - и все эти прекрасные люди делятся СВОИМИ (НЕ МОИМИ!) впечатлениями и ощущениями от совершенно разных бутылок!

А это значит что? Что и зайца можно научить курить нет ничего невозможного для человека с интеллектом!

Все-таки у британцев есть вкус, не отнять!
Винный лайнап на торжественном ужине в Виндзорском дворце по случаю приезда Трампа
Что пили на инаугурации последнего вы наверное помните (если не помните - писала вот тут). Сильно, сильно слабее😂

Разом выскочили в моей ленте два поста - а я несу вам, чтобы объяснить, как работают те-самые-ваши-любимые-медальки на бутылке

На первом фото производитель Игристого из Венгрии хвастается, что получили на известном конкурсе в Лондоне золотую медаль. А следом пост от собссна этого конкурса (он, кстати, посвящен только игристым винам!), который сообщает, что, мол, мы закончились, присудили 175 золотых 🥇 и 282 серебряных 🥈 медалей

Вы не подумайте, Шаушка - одно из любимых моих венгерских игристых, и вся Винная Секта с моей нелегкой руки на него подсела (еще бы, пузыри авторства Режи Камю, экс-шеф де кав Charles Heidseck и Rare). Но в данном случае это скорее совпадение

Просто хочу, чтобы вы понимали: каждый винный конкурс присуждает либо много, либо очень много даже золотых медалей. Поэтому не ведитесь на медальки на этикетке (и на их количество), учитесь понимать, что внутри 🔥

3 книги, которые я читаю прямо сейчас (2 винные, одна совсем нет):

🔥Wine and War - оргазм для моего мозга. Крохотный кусок человеческой истории (2 мировая), рассказанный через судьбы французских виноделов

❤️Who’s afraid of Romanee-Conti? Не просто сборник статей, а целый альманах максимально честных рассказов о лучших винах современности от создателя легендарного Noble Rot

🍾Проклятые короли Дрюона: та самая, совсем-не-винная, но я читаю уже 4й раз в жизни - и на сей раз с особенным вожделением. Потому что за последний год объездила столько французских и британских земель, на которых разворачиваются события этого легендарного романа (ну правда, Дрюон - это Дюма ХХ века), что с каждой страницы всплывают картинки и история оживает с новой силой