#الفريكة_باللحم_للعزائم
المقادير
- للّحم :
اللحم : كيلو (بالعظم)
ملح : ملعقة كبيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ورق غار : 1 ورقة
هيل : 5 حبات (حبّ)
- للفريكة :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
الفريكة : 3 اكواب (مغسولة)
مرق اللحم : 6 اكواب
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
مكسرات : كوب (لوز وكاجو محمّص / للتزيين)
طريقة التحضير
في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، ضعي اللحم، واغمريه بالماء، ثم أزيلي الزفرة عند ظهورها على الوجه.
أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وورق الغار، وحبات الهيل.
خفّفي النار وغطّي القدر، واتركي اللحم يُطهى لمدة 1-2 ساعة أو حتى ينضج تماماً.
لتحضير الفريكة: ذوّبي الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة، ثم أضيفي الفريكة وقلبيها لمدة 5 دقائق.
أضيفي مرق اللحم، ورشّي الملح والفلفل الأسود.
اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الفريكة مع بقائها رطبة قليلاً.
اسكبي الفريكة في طبق التقديم، ووزعي فوقها اللحم، وزينيها بالمكسرات المحمّصة، ثم قدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞