#باستا_التونة_بصلصة_الطماطم
المقادير
- الباستا : 400 غراماً (أو أي نوع مفضل)
- التونا : علبة
- طماطم : 3 حبات (طازجة ومفرومة)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (مجروش)
- بقدونس : حسب الرغبة (أو ريحان طازج ومفروم / للتزيين)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور / للتقديم)
طريقة التحضير
اسلقي الباستا في قدر كبير من الماء المغلي والمملح حسب التعليمات المدونة على العبوة.
صَفّي الباستا واحتفظي بحوالي كوب من ماء السلق.
في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
أضيفي الطماطم المهروسة والفلفل الرومي والأوريجانو والفلفل الأسود والملح، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتسبك.
أضيفي التونة المصفاة إلى الصلصة وقلّبيها برفق.
إذا كانت الصلصة سميكة جداً، يمكنك إضافة القليل من ماء سلق الباستا لضبط القوام.
أضيفي الباستا المسلوقة إلى الصلصة وقلّبيها جيداً حتى تتغطى الباستا بالكامل.
قدمي الطبق ساخناً وزيني بالبقدونس أو الريحان المفروم، مع رشة من جبنة البارميزان المبشورة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#طريقة_تشيز_كيك_اللوتس_البارد
المقادير
- للتزيين :
الزبدة : 150 غراماً (زبدة اللوتس الذائبة)
بسكويت : 100 غراماً (اللوتس)
- بسكويت : 300 غراماً (بسكويت اللوتس)
- الزبدة : 100 غراماً (الذائبة غير المملحة)
- جبن كريمي : 450 غم
- سكر البودرة : 75 غراماً
- الزبدة : 250 غراماً (اللوتس)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : كوب
طريقة التحضير
ضعي بسكويت اللوتس في محضر الطعام، واطحنيه حتى يصبح ناعماً كالرمل.
ضعي البسكويت المطحون في وعاء، وأضيفي إليه الزبدة الذائبة، ثم اخلطي المكونات جيداً.
رصّي خليط بسكويت اللوتس والزبدة في قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة، مع الضغط على الأطراف والمنتصف بيديكِ جيّداً حتى يتماسك الخليط.
أدخلي القالب إلى الثلاجة لحوالي 50 دقيقة حتى تبرد الطبقة الأولى.
في وعاء عميق، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر وزبدة اللوتس والفانيليا معاً بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
في وعاء آخر، اخفقي الكريمة، ثم أضيفيها إلى مزيج الجبن وزبدة اللوتس، ثم أعيدي الخلط حتى تمام التجانس.
وزعي خليط الجبن والكريمة في القالب فوق طبقة البسكويت بالتساوي بحيث تغطي جميع الأجزاء.
أعيدي القالب إلى الثلاجة لمدة 7 ساعات أو ليلة كاملة حتى يتماسك التشيز كيك ويبرد تماماً.
ارفعي تشيز كيك اللوتس من القالب بتأنِ، ثم زيّنيه بزبدة اللوتس وبسكويت اللوتس وبعض الفواكة إذا رغبتِ على الوجه، وقدّميه بارداً.
🍩 @atbaki2020 🥞