Негроамаро давно вышел за пределы винодельческих хозяйств и стал частью культурной идентичности Апулии. Его имя носит одна из самых известных итальянских рок-групп – Negramaro, основанная в Лечче, недалеко от виноградников Саленто. Такое название неслучайно: музыканты подчеркивают связь со своими южными корнями. Сам сорт с его темным, насыщенным профилем воспринимается как символ апулийской силы и чувственности.

На международной арене негроамаро за последние два десятилетия прошел путь от малоизвестного регионального вина до признанного игрока. Вина из негроамаро регулярно получают высокие оценки от Wine Spectator, Decanter и Vinous, а в таких странах, как США и Австралия, появляются экспериментальные посадки сорта.

В самой Апулии интерес к негроамаро не угасает: ежегодные фестивали в Бриндизи и Лечче превращают улицы в сцены для массовой дегустации, где местные жители и туристы пробуют десятки версий вина – от ярких розе до выдержанных красных.

Современные исследования, в частности недавняя работа ученых Университета Саленто (2025), показали, что негроамаро удивительным образом реагирует на экспериментальные методы выдержки: например, после шести месяцев в амфорах он развивает мягкие фруктово-цветочные ноты малины, фиалки и гвоздики.

Работа в более деликатном стиле позволит в будущем привлечь к сорту еще больший интерес – с учетом общей «пинонуаризации» винной общественности. При этом розе как категория переживает ренессанс – в этом смысле терруарные, аутентичные апулийские розато вполне могут найти свою аудиторию.

Превратите свою барную карту в стратегический ресурс, который работает на прибыль, усиливает концепцию и укрепляет связи с надежными поставщиками.

Приглашаем владельцев ресторанов, бар-менеджеров и отельеров на главное событие индустрии — выставку «ПИР Экспо», которая пройдёт 27–30 октября 2025 года в Москве в Крокус Экспо.

В этом году масштабный блок выставки посвящён алкогольному бизнесу в ресторанах и отелях.

Вас ждёт уникальная экспозиция производителей и поставщиков, готовых к сотрудничеству, а также деловая программа «Drinks Business 2025: Вызов принят» с участием признанных экспертов: Павла Шитова, Валерия Плихты, Виталия Аршука, Романа Торощина, Влады Лесниченко, Сергея Аксеновского и других.

В 2025 году мы сосредотачиваемся на шести ключевых направлениях развития барного бизнеса:

● Влияние технологий и автоматизации на эффективность работы баров.
● Финансовые стратегии и антикризисные решения.
● Управление командами в эпоху, когда привычные методы мотивации не работают.
● Новые тренды против проверенных инструментов: как найти баланс.
● Минимизация рисков бизнеса в условиях усиления государственного контроля.
● Возможности внутреннего туризма для баров и ресторанов при отелях.

Успейте забронировать место — количество мест в залах ограничено! Выбирайте темы и регистрируйтесь на сайте pirexpo.com.

✨ Хророшие новости!✨

Всем, кто живёт в Санкт-Петербурге и Ленинградской области (или просто тому, кто сможет забрать приз самостоятельно) может повезти 🔥

В связи со скорым запуском продаж наших бокалов мы запускаем розыгрыш - и вы можете унести с собой не просто бокалы, но и целый подарок!

🎁 Призы:

🥇 1 место - набор наших бокалов + бутылочка PEPPOLI Chianti Classico

🥈 2 место - набор наших бокалов + бутылочка Alba de luces

🥉 3 место - набор наших бокалов + бутылочка PROSECCO Casa Defra

Условия участия:

✅Подпишитесь на @serdsezamerlo и @vinoteca_Del_Vino
✅Поставьте реакцию этому посту
✅Жми на кнопку «Участвую!»


☝️Победителя выберем случайным образом 27 сентября с помощью бота @randomized.

Забрать приз можно будет в нашей винотеке DEL VINO (ул. Медиков, 10к1).
Удачи! 🥂

Негроамаро дает темноокрашенные, насыщенные вина с плотной таниной базой, которые обладают высоким потенциалом к развитию. Они отличаются выраженными тонами черной вишни, спелой сливы, ежевичного варенья, ароматами лакрицы, черных оливок, тимьяна, розмарина, которые привносят в образ вина южный колорит. У него среднее или полное тело с умеренной кислотностью, зрелыми танинами – во вкусе также часто можно поймать пикантную горчинку.

Большинство вин, в основе которых лежит негроамаро, выходят под широким аппелласьоном Salento IGP – он охватывает весь «каблук» итальянского «сапога» (провинции Лечче, Бриндизи и Таранто) и дает виноделу почти полную свободу: можно делать и красное, и розе, и игристое, использовать сорт в чистом виде или в ассамбляже, выдерживать в дубе или нет. Именно под этой категорией чаще всего выпускаются самые доступные фруктовые красные, легкие, освежающие розе.

Чуть строже – Salice Salentino DOC, расположенный северо-западнее Лечче. Здесь уже есть четкие требования: минимум 75% негроамаро в ассамбляже, а если сорт указан на этикетке – то не меньше 90%. Кроме того, регулируются уровень алкоголя, допустимые сорта-компаньоны и условия выдержки для riserva. Эти вина, как правило, плотнее и серьезнее: темная вишня, сладкие специи, дубовое касание. Это один из самых узнаваемых DOC для сорта, своеобразная классика жанра.

Негроамаро чувствует себя как дома в Саленто – регионе на юге Италии, где солнце светит почти круглый год. Здесь он соперничает с примитиво за звание главного сорта Апулии. Этот ветреный полуостров, образующий «каблук» итальянского «сапога», славится оливковыми рощами, пшеничными полями и живописными побережьями с видами на Ионическое и Адриатическое моря. Благоприятный климат делает регион одним из лидеров винодельческого производства в Италии – наравне с Венето и Эмилией-Романьей. Еще Плиний Старший во времена Римской империи называл апулийскую Мандурию viticulosa, то есть изобилующей виноградниками.

Низменный, продуваемый ветрами рельеф, а также известняково-глинистые почвы создают идеальные условия для негроамаро. Большая часть его посадок сосредоточена в восточной части Саленто – в провинциях Лечче и Бриндизи. Сорт в первую очередь используют для красных вин – часто в ассамбляже с мальвазией нера, которая смягчает негроамаро, тем не менее он способен блистать и в моносортовых винах. Реже его применяют для создания розе, но они получаются интересными, гастрономичными, одними из самых самобытных в Италии. Игристые из негроамаро пока остаются на уровне редких экспериментов, хотя отдельные хозяйства Саленто уже пробуют работать с ним по классическому методу.

Всего в Италии порядка 11 тыс. га негроамаро. С ним также работают в жарких терруарах Австралии и США, но речь о нескольких десятках гектаров, не более.