Мир вам и вашему дому 🤍
Сегодня у меня для вас рецепт пирожного «Картошка в шоколаде» 😍
Рецепт, который многие продают, я же дарю бесплатно и жду от вас только ❤️ и комментарии!
Обязательно сохраните, чтобы приготовить 👌

⸻

Ингредиенты для бисквита:
• 240 г желтков
• Щепотка соли
• 200 г сахара
• 100 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
• 170 г муки
• 50 г какао-порошка
• 8 г разрыхлителя
• 140 г молока (комнатной температуры)

Приготовление:
В чашу миксера отправляем желтки, сахар, соль, масло и взбиваем до однородной, воздушной массы (обычно 5–10 минут на средней скорости).
Добавляем часть сухих ингредиентов (муку, какао, разрыхлитель), вливаем молоко, затем вмешиваем оставшуюся сухую смесь.
Перемешиваем до однородности.
Готовое тесто перекладываем в форму диаметром не меньше 22 см — иначе бисквит может пропечься неравномерно, а края станут сухими.
Выпекаем при 180 °C, через 10 минут уменьшаем температуру до 160 °C и допекаем до «сухой зубочистки».
Готовый бисквит полностью остужаем.

⸻

Ингредиенты для крема:
• 350 г маскарпоне
• 2 ст. л. пасты Lotus (можно заменить на шоколадную, фисташковую, миндальную, ореховую или вообще оставить без пасты)
• 50 г сахарной пудры
• 500 г сливок 32–35 %

Приготовление:
В чашу отправляем маскарпоне, пасту и сахарную пудру.
Начинаем взбивать, тонкой струёй вливаем сливки и взбиваем до плотной, однородной массы. Не перебейте — крем готовится быстро.

⸻

Сборка:

Бисквит измельчаем в мелкую крошку, смешиваем с кремом до однородной консистенции.
Формируем лепёшку, по желанию кладём начинку (карамель, джем, варёную сгущёнку), закрываем и придаём форму шарика.
Выкладываем на тарелку, застеленную пищевой плёнкой, и отправляем в морозильник на 1,5–2 часа.

Растапливаем 300–400 г шоколада, добавляем 1 ч. л. растительного масла, перемешиваем.
Каждый шарик окунаем в шоколад и украшаем по желанию.

Получается невероятно вкусное пирожное «Картошка» 👌

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
Мир вам и вашему дому 🤍
Этот рецепт крема я хранила для вас очень долго, и руки всё никак не доходили, чтобы снять и выложить его 🫣
Надеюсь теперь на вашу максимальную поддержку в виде ❤️ и комментариев!
Обязательно сохраните видео, чтобы приготовить этот универсальный крем, который подходит и для прослойки, и для выравнивания, и для декора 👌

Ингредиенты:
• 150 г белков комнатной температуры
• Щепотка соли
• Несколько капель лимонной кислоты
• 300 г сахара
• 100 г воды
• 380 г сливочного масла комнатной температуры

Приготовление:

В сотейнике смешиваем воду и сахар, ставим на огонь и увариваем до 107 °C. Как только сироп достигает этой температуры, начинаем взбивать белки с солью и лимонной кислотой на средней скорости до состояния плотных пиков.

Параллельно довариваем сироп до 117–118 °C. Горячий сироп, прямо с огня, вливаем тонкой струёй во взбитые белки — на это уходит примерно 1,5–2 минуты. Потом продолжаем взбивать ещё около 5–7 минут на скорости чуть выше средней, пока масса не станет плотной, гладкой и устойчивой. Если у вас ручной миксер, взбивание может занять больше времени — ориентируйтесь на консистенцию, а не только на минуты.

Пока взбивается меренга, в отдельной ёмкости взбиваем сливочное масло до побеления — примерно 2–3 минуты на средней скорости. Затем, когда белковая масса остынет до 30–32 °C, постепенно вводим взбитое масло. На этом этапе крем может выглядеть расслоившимся — это нормально, не пугайтесь! Продолжайте взбивать, периодически останавливаясь, чтобы собрать крем со стенок чаши.

После полного введения масла взбиваем крем ещё 2–3 минуты (а при слабом миксере — дольше), пока он не станет полностью однородным, гладким и шелковистым.
Крем готов 👌

Добрый вечер всем 🥰девочки я по немного буду сюда грузить рецепты которые я грузила последние полтора года в инстаграм 🤍

ФИСТАШКОВАЯ ПАСТА
.
Мир вам и вашему дому 🤍 у меня для вас рецепт фисташковой пасты 😁
.
Ингредиенты:
150 гр фисташек (у меня была мука фисташковая, можно заменить на цельные фисташки, который советую перед использованием, обязательно просушите в духовке пот 120 градусов 20-25 минут).
1 ст ложка растительного масла
.
Если у вас цельные фисташки, то сначала пробейте их до состояния муки в блендере и потом добавьте масло. Если у вас как у меня фисташковая мука, то сразу отправляете всё в блендер и начинаем взбивать, взбиваете до пастообразной массы как на видео. Переодически останавливайте блендер и помешивайте массу. По итогу получается натуральная фисташковая паста ❤️‍🔥 которую можно использовать в любом десерте 😍 перекладываем в баночку и отправляем в холодильник.