РЕЦЕПТ 🍊Апельсиновый крем🍊

Благодарим за рецепт и фото Яну Аршавскую

Слово автору:
Предназначен для муссовых десертов, следовательно его необходимо заморозить после приготовления😊.

По желанию его можно так же использовать при приготовлении бисквитных тортов в качестве прослойки (но не забудьте про заморозку). Так же подойдет для десертов в стакане 😉

Я дам вам количество крема, рассчитанного на торт весом в 1кг. Но! Не забываем, что помимо этого крема в торте есть ещё начинки (я рекомендую апельсиновое компате ), бисквит и мусс.

🍊Ингредиенты:
Пюре апельсина 90г
Желтки 50г
Сахар 30г
Белый шоколад 120г
Желатин 2г
Цедра 1/2 апельсина

🍊 В сотейнике с толстым дном соединить пюре апельсина, желтки, сахар и цедру. Непрерывно помешивая, нагреть до 80 градусов (на медленном огне)
🍊 Вылить на шоколад, добавить набухший желатин, пробить блендером до однородности.
Крем готов🧡.

Надеемся, рецепт вам понравился и вы воспользуетесь им. Если так, то не забудьте оставить ❤️ и комментарий - так вы поблагодарите автора за труд и поможете нам оставаться на виду)

Всем хорошего настроения и кулинарных подвигов🙂

💚 РЕЦЕПТ ФИСТАШКОВОГО ПЛОМБИРНОГО КРЕМА

За рецепт и видео благодарим Ангелину

📌 Ингредиенты:

💚 Сливки 33/35% - 675г
💚 Сметана president 30% (заранее отвесить) - 600г
💚 Сахарная пудра - 120г
💚 Фисташковая паста - 140г
💚 Желатин 220 блюм - 6г + молоко 15г

Желатин залить молоком и оставить набухать на 10мин. В чаше миксера объединить сливки и сахарную пудру. Взбить до плотных пик. Добавить сметану к сливкам. Объединить на низкой скорости до однородности. Желатин растопить импульсами в микроволновке и добавить в крем. Перемешать до полного объединения ингредиентов. Добавить фисташковую пасту и снова перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок и сразу приступить к сборке торта.

Сделать формочку для выпечки тонкого бисквита — проще простого! ✨

За полезную информацию благодарим Анну

1️⃣ Берем кольцо нужного диаметра.
2️⃣ Берем фольгу и плотно оборачиваем ее вокруг кольца, формируя бортики.
3️⃣ Аккуратно вынимаем кольцо — и вуаля, наша форма готова!

✅ Плюсы такого способа:
- Не нужно мыть кольца после выпечки.
- Не нужно покупать кучу форм — достаточно иметь по одному кольцу каждого диаметра.

Как вам такой лайфхак? Делитесь в комментариях! 😉