ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ В МАСЛЕ

Ингредиенты на 3л. банку:
помидоры
3 сладких перца
4 зубчика чеснока
4 луковицы
1 горький перец

Маринад:
1л.воды
1ст. масла
1ч.л.соли
3ст.л. сахара
6 горошин перца
6 лавровых листьв
1/2 ст. 6% уксуса

Приготовление:
Уложить в банки помидоры болгарский перец разрезанный вдоль на 4 части (вместе с семенами) лук порезанный кольцами чеснок 1 небольшой стручок горького перца. Залить кипящим маринадом слить его и снова вскипятить. Снова залить кипящий маринад накрыть стерилизованными крышками и закатать. Перевернуть вверх дном и оставить до полого охлаждении

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С АЛЫЧОЙ

Оказывается ассорти на зиму может быть не обязательно только овощным или только фруктовым. Овощи с фруктами отлично сочетаются в банках дополняя друг друга. Помидоры маринованные с алычой – отличный пример такого ассорти.

Такие помидоры получаются очень вкусными с легкой фруктовой кислинкой и сливовым ароматом. В заготовку можно не добавлять уксус так как предполагается что в качестве ингредиента взята кислая дикая алыча которая сама является природным консервантом. Если же у вас сладкий сорт алычи придется в маринад добавить уксус.

Ингредиенты:
помидоры мелкие (сливки или черри) – 1 кг
алыча – 30 шт.
чеснок – 1 головка
зонтики укропа – 2 шт.
перец острый – 1 небольшой стручок (по желанию)
листочки базилика (свежего) – 4-6 шт.
соль – 1 ст. ложка
сахар – 2 ст. ложки
перец душистый – 4 горошины
уксус яблочный (если необходимо) – 2 ч. ложки
вода
Приготовление:
На дно двух чистых литровых банок положите по зонтику укропа Очищенный и нарезанный дольками чеснок по половине стручка острого перца.

Заполните банки помидорами вперемешку с алычой. Сверху положите по 2-3 листочка базилика.

Залейте помидоры с алычой в банках кипятком прикройте крышками и оставьте на 15-20 минут.

Затем слейте воду из банок в кастрюлю при помощи пластмассовой крышки с отверстиями. Добавьте соль сахар горошины перца и доведите маринад на огне до кипения.

В каждую банку влейте по 1 ч. ложке яблочного уксуса. При использовании дикой кислой алычи в уксусе нет необходимости.

Залейте ассорти в банках вскипевшим маринадом и плотно укупорьте банки. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Вкусных заготовок и приятного аппетита!