Печень птицы или кролика
-500 грамм
Замочить в сливках 33 процента -2, 3 числа
На сковороде обжарить 4 большие луковицы полукольцами до золотистого цвета
Потом достаем печень из сливок и отправляем к луку .
Добавляем 10 желтков , обжариваем до готовности , но не долго
Вылить на холодное со масло 350 грамм
Пробить до эмульсии .

Мармелад :
Берём лук 2 шт , мелко режим и жарим до золотистой корочки .
Выливаем с сковородку цитрусовый джем 1 баночку и туда же фреш одного апельсина .
Варим до состояния густого состояния .
Заливаем паштет и убираем в холодильник .

Наслаждайтесь ❤️