приглашаю вас 24 августа на особенный ужин в честь дня рождения “Плакучей Ивы” — нам исполняется 8 лет, и в этот же вечер мы отметим День российского кино 🎬✨
Специально для этого события приглашённые шефы приготовят 8 курсов авторских блюд — каждое из них станет гастрономической интерпретацией культового фильма.

Будет много музыки и вина, праздничный торт, сюрпризы и та самая теплая атмосфера, ради которой мы все собираемся за одним столом.
🤍

Это настоящее гастрономическое шоу, которое перенесёт вас в другую вселенную — и на один вечер вы почувствуете себя героем своего любимого фильма.

📅 24 августа, 19:00
📍Плакучая Ива Сочи

Места ограничены! Бронируйте уже сейчас по номеру +7 968 300 55 99/ WhatsApp

Всем отличных выходных, дорогие!🫶🏻

Предзаказ моей новой книги «ДНК бренда. Как построить сильный бренд в индустрии гостеприимства и не только» открыт на Ozon!

Книга о том, с чего начать разбираться в маркетинге!


https://ozon.ru/t/Q1RO065

Прекрасной, вкусной осени вам, мои хорошие!!! 🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫

Хотите рецептов с грибами?

Ещё один дар теплого сезона — дыня.🌞
Сладкая, сочная, солнечная. В этом тар таре она встречается с лососем — и получается настоящая гастрономия лета.
Блюдо из ресторана SHE — идеально, когда хочется чего-то лёгкого, свежего и полезного.
Попробуйте — и пусть летнее настроение будет с вами в каждом кусочке.

ТАР ТАР ИЗ ЛОСОСЯ С ДЫНЕЙ И СОУСОМ ШИСО 🍣

Ингредиенты(1 порция) :
Лосось 60 гр
Дыня 60 гр
Авокадо 20 гр
Лук красный 3 гр
Киноа 50 гр
Понзу 100 гр
Шисо 10 гр
Терияки 15 гр
Соль экстра 1 гр
Перец черный 1 гр
Оливковое масло 5 гр
Кинза 1 гр
Листья базилика 1 гр

Приготовление:
Этап 1. Подготовка ингредиентов
1. Нарезать лосось кубиками 1–1,3 см.
2. Дыню — треугольниками того же размера. Авокадо нарезать аналогично.
3. Лук нарезать мелкими перьями.
4. Отварить киноа до готовности.

Этап 2. Готовим соус шисо-понзу.
1. Смешиваем соусы понзу, шисо и терияки. Для тар-тара используем 40 гр, остаток — можно использовать в других блюдах.

Этап 3. Подача.
1. Смешать в миске лосось,дыню, авокадо и лук и добавить соль, перец и 40 гр соуса шисо-понзу.
2. Выкладываем ингредиенты на тарелку, сверху добавить киноа.
3. Украсить листьями кинзы и базилика.
4. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного аппетита!

#рецептыВМ #рецептыМухин #сезонныерецепты #дыня #тартар

У Миши и Оли Болотовых поспели цветные томаты, и мы в Chef’s Table решили отметить это серией ужинов «La Tomatina».

Шеф Владислав Алексеев с командой успели съездить к Мише в Лутовиново Тульской области за вдохновением и урожаем. Сейчас Болотовы выращивают 65 сортов, в том числе несколько новых. Команде очень понравились зеленое «Сердце дракона» - реально в форме сердец, а еще манговые - с соответствующим тонким ароматом и даже текстурой. Кидаться томатами, как это бывает на испанской Ля Томатине, конечно, не будем, но исключительно крутое меню в испанском стиле от Влада гарантируем.

Всего будет десять таких «томатных» сервисов, так что успевайте! Первый ужин уже в это воскресенье, 3 августа. Билеты заказать можно на сайте.

Как сделать борщ насыщенного рубинового цвета?! Ловите лайфхак!

ОТВАР ИЗ ОЧИСТКОВ СВЕКЛЫ
Очистки свёклы
Горячая вода 500 мл
Уксус 9% 2,5 г (или лимонный сок)

Приготовление:
1. 2 свеклы как следует промыть, очистить. Свеклу нарезаем для борща, кожуру свеклы — отложить в сотейник. Если при нарезке мякоти свёклы остались обрезки, добавить их к кожуре свёклы, они нам ещё пригодятся (zero waste)!
2. Готовим отвар из свекольных шкурок. Залить кожуру и обрезки свеклы горячей водой, добавить уксус. Накрыть крышкой или фольгой и дать настояться 30-50 мин, процедить. Добавляем к бульону в самом конце. Этот отвар придаст неповторимый красивый цвет борщу.

#рецептыМухин #рецептыВМ #lifehacks