Три метра над уровнем неба: о чём говорит высота виноградников ⛰️🍇
Виноградники, устремляющиеся ввысь, вызывают особый интерес. Но дело не только в живописных пейзажах. Высота над уровнем моря – это мощный фактор, влияющий на характер будущего вина.
Считается, что «страдающая» лоза рождает лучшие вина. А высокогорье обеспечивает ей испытания сполна.
• Разряженный воздух и больше солнечного света стимулируют накопление фенольных соединений, которые напрямую влияют на глубину и сложность вкуса.
• Прохладный горный климат замедляет созревание, обеспечивая баланс между кислотностью и сахаристостью, важный для структуры и потенциала вина.
• Резкие суточные перепады температур способствуют медленному и равномерному созреванию, что сохраняет кислотность и развивает ароматику.
• Бедные почвы заставляют лозу концентрировать энергию в ягодах, усиливая вкус и аромат.
Всё это в полной мере относится к виноградникам Вахау, расположенным на крутых террасах вдоль Дуная. Именно здесь, на высоте, которая составляет до 400 метров, рождается Грюнер Вельтлингер от Домен Вахау – вино, в котором кристальная кислотность, минеральность и утончённая ароматика являются прямым отражением уникального терруара.
При онлайн резерве товара через ПВЗ – скидка 10%