🙇🏻‍♀️Бытует мнение среди кондитеров, что орешки делать муторно и долго, в массовое производство не возьмешь, хоть и клиенты просят…

✍🏻Давайте разбираться по порядку:

🙇🏻‍♀️Да, действительно, если не оптимизировать процессы, то выпечка орешков может стать целой эпопеей.

💡Но как же тогда оптимизировать процессы?

1️⃣ Начните с теста.
Выбирайте тесто с быстрым замесом и мягкой консистенцией, чтобы его удобно было отсаживать из мешка.
🚩Никакого катания шариков и отвешивания, на это тратится уйма времени.
💡Выбирайте круглую насадку диаметром 10-12 мм, отсаживайте в орешницу полоску теста и вам даже не придется обрезать края готового орешка - максимальная оптимизация работы с тестом.

2️⃣ Выбирайте начинки быстрого приготовления.
🚩Заварные кремы готовятся долго + размягчают песочные скорлупки наших орешков.
💡Отдавайте предпочтение ганашам. Они готовятся максимально быстро и с таким кремом ваш орешек будет оставаться рассыпчатым даже спустя неделю.

3️⃣ Адаптируйте ваши орешки под заморозку.
Безопасная заморозка - это спасение для кондитера и гарант массового производства без ночевки на кухне🙏🏻

🎄На моем новом курсе «Счастье внутри: новогодняя коробка угощений» одним из множества десертов будут орешки.
С тем самым тестом, вкуснейшими начинками и с адаптацией к безопасной заморозке👌🏻

ЗАПОЛНИТЬ

🎁Заполняйте анкету предзаписи и я пришлю рецепт того самого теста для ваших идеальных орешков❤️

ЗАПОЛНИТЬ

Каждый день получаю отзывы о Мадлен❤️
Огромное спасибо за ваше доверие🙏🏻
Я безумно рада, что Мадлен так сильно полюбились не только кондитерам, но и их заказчикам❤️

Впереди нас ждет горячий сезон новогодней кутерьмы, поэтому успевайте приобрести курс по самой выгодной цене❤️

✨Вот ссылочка на сайт✨

На фото Мадлен нашего куратора Анны❤️

Кристина, добрый день❤️ хочу сказать огромное спасибо за этот курс. Десерты просто великолепные, нет слов, как это красиво и тем более вкусно. Мадлен заняли отдельное место в моем сердце🫶🏼🥰

2013vs2025
21vs33
Сильно изменилась?😅

Утопаю в самых вкусных отработках💔