Можно… только без кафе😃👌

А если хотите работать без отравлений/штрафов/закрытий, получать прибыль и довольные отзывы клиентов - приходите на мой бесплатный вебинар 13 ноября в 19.00 мск «Санитарный стендап. Грязно не будет»

❌Закрыли на 90 суток

#рубрикаантикейснедели

Массовое отравление роллами в Усть-Илимске закончилось закрытием предприятия и возбуждением уголовного дела.

Причина отравления - сальмонеллез. Бактерии нашли в продукции, на посуде, разделочных досках…

Читаем и делаем выводы👇🏻

🤔Штрафы на Яндекс.Еде: как не терять прибыль?

Забыли приборы, протекла упаковка или "не положили подарок" — ресторан теряет не только деньги на удержаниях, но и рейтинг. А новая система штрафов с ноября ещё жёстче...

⏰11 ноября, 14:00 мск — бесплатный вебинар для рестораторов:
"Как не терять прибыль на агрегаторах из-за низкого рейтинга и негативных отзывов?"

На вебинаре получите готовые инструкции:
✔️ Как избежать штрафов (система доказательств для поддержки)
✔️ Как быстро собрать доказательства для опровержения
✔️ Пошаговый алгоритм ответов на негативные отзывы
✔️ Критерии попадания в ТОП-подборки (где заказов в разы больше)
✔️ Живой разбор ваших кейсов — принесите сложный отзыв, получите готовое решение

Спикеры: Артём Чубуков и Рузалия Тугушева - эксперты по продвижению ресторанов на агрегаторах. Ребята ведут 55+ ресторанов на Я.Еде, выводят в ТОП и увеличивают выручку и прибыль через системную работу.

❕Бонусы участникам:

🎁 Гайд "Антиштрафы на Яндекс Еде 2025–2026" — готовая инструкция для владельцев и сотрудников, как избежать удержаний
📋 Персональный разбор вашей ситуации на эфире (оставьте заявку в закрепе в канале - сложные отзывы, удержания, спорные ситуации)

📅 11 ноября, 14:00 мск
📝 Оставить заявку на разбор: https://t.me/agregator_rost/401

Включите уведомления, чтобы не пропустить ссылку на эфир!

об уборке и уборочном инвентаре в общепите🪣🧹

⚡️2025 — год больших перемен для ресторанного бизнеса👇🏻

Роспотребнадзор вводит новые регламенты, усиливает цифровой мониторинг и запускает внезапные инспекции.

На форуме Moscow Restaurant Week 2025 в Москве я подробно расскажу про новые требования Роспотребнадзора 2025–2026: что изменилось и как к ним адаптироваться.

Разберу:
⏩ключевые изменения законодательства;
⏩ алгоритм подготовки к обязательным профилактическим визитам;
⏩ онлайн-проверки и цифровой контроль предприятий;
⏩ реальные кейсы закрытий и ошибки, которых можно избежать.

Сегодня от проверок не спрятаться. Но управлять рисками — можно, если знать, как.

📍11–13 ноября, Москва.
Жду вас на конференции. Я выступаю там 12 ноября в 15.40 мск — будет много практики и конкретных решений для рестораторов.

👉🏻 Все подробности на сайте - https://restaurantweek.ru/moscow или в телеграм-канале

#MoscowRestaurantWeek #ресторанныйконтроль #ресторанныйбизнес

📖Какие журналы нужно обязательно вести кофейням?

Сохраняйте в закладки и отправляйте коллегам —
этот список поможет избежать штрафов и хаоса при проверке👇🏻

📋 Обязательные журналы для кофеен:
❤️Журнал осмотра рук на гнойничковые заболевания
❤️Журнал Здоровье (или Гигиенический)
❤️Журнал оценки качества фритюрных жиров (если есть приготовление блюд во фритюре)
❤️График профилактического обслуживания оборудования
❤️Карточка истории поломок
❤️Журнал учета работы бактерицидной лампы
❤️Лист мониторинга температурного режима в холодильниках
❤️Бланк контроля температуры и влажности
❤️График и учет генеральных уборок помещений
❤️Бракеражный журнал
❤️Журнал Приемка продукции
❤️Журнал регистрации жалоб
❤️План обучения персонала
❤️Журнал учета аварий
❤️График поверки средств измерений
❤️Журнал регистрации инструктажей сотрудников
❤️План-программа внутренних аудитов
❤️Чек-лист контроля соблюдения графика поточности (если на предприятии имеются пересечения поточности и необходимо разделять процессы графиком)
❤️Журнал учета дез.средств
❤️Журнал учета посторонних включений в муке (если на предприятии установлена ППОПМ по контролю примесей в рамках документации ХАССП)
❤️Форма инструктажа посетителей производственных помещений (форма ХАССП, ведется в бумажном виде)

💡Совет от экспертов «HACCP-AUDIT»:
Регулярное ведение этих журналов — это не бюрократия, а доказательство контроля безопасности, которое помогает спокойно проходить любые проверки.

Ставьте 🔥, если нужны отдельные подборки для кафе/ресторанов/столовых/ЛПУ/доставок/пищевых производств