Ужин за 19 минут, или идеальный лосось
В рубрике #рецепты сегодня — очередное доказательство, что «вкусно и полезно» не оксюморон. Его автор Сара известна под ником @nutrientmatters с аудиторией более миллиона человек.
Ингредиенты:
• филе лосося — 2 порции
• сухой чеснок в специях — 1 ч.л.
• копченая паприка — 1 ч.л.
• соль, перец
• дижонская горчица — 1 с.л.
• мед — 1 с.л.
• укроп — 1 веточка
• чеснок — 1 большой зубчик
• лимон — 1/4 шт.
• хлебные крошки — 3-4 с.л.
• рис для ризотто
Для соуса:
• сливочное масло — 1-2 с.л.
• лимон — 1/4 шт.
• смесь укропа и горчицы — остатки от рыбы
Для фасоли:
• стручковая фасоль — 1-1,5 стакана
• оливковое масло — 1-2 с.л.
• чеснок — 1-2 зубчика
• соль
• лимон — 1/2 шт.
1. Духовку разогреваем до 200 градусов. Филе промываем и вытираем. Сверху посыпаем слоями паприкой, сухим чесноком, солью и перцем, смешиваем прямо на рыбе с помощью кисточки из ложки.
2. В пиале смешиваем горчицу, мед, мелко нарезанный укроп, давленый чеснок и сок из 1/4 лимона. Добавляем по одной столовой ложке на филе, равномерно распределяем. Сверху посыпаем крошками. Запекаем 15 минут. Автор использует аэрофритюрницу — в ней приготовление займет 8-9 минут на температуре 185-190 градусов.
3. Фасоль томим на медленном огне 2-3 минуты, добавляем давленый или мелко нарезанный чеснок и держим на огне еще 5 минут. Затем обдаем лимонным соком. И щепотку соли по вкусу.
4. Теперь рис! В сотейник наливаем буквально ложку оливкового масла, высыпаем рис, добавляем кубик бульона , а затем 1,5 чашки горячей воды и томим на медленном огне 15 минут, пока вода не выпарится.
5. Перед подачей поливаем блюдо остатками соуса с горчицей.
Готово! ❤️