Филе говядины (вырезка), зачистить от пленок и сделать одной толщины по всей длине куска. Хорошо посолить и поперчить.

Пожарить со всех сторон (с торцами) на смеси оливкового и сливочного масла, с добавлением прямо в масло чеснока, розмарина и тимьяна, до плотной красивой корочки (запечатать). Пока мясо в сковородке его нужно поливать горячим ароматным маслом, зачерпывая его ложкой из этой же сковородки.

Достать мясо и сразу же смазать его добротным слоем горчицы.

На сковородке без масла на среднем огне прогреть перетертые через блендер до состояния пасты грибы, лук шалот и чеснок, чтобы выпарить как можно больше жидкости из грибов. Процесс может занять 15-20 минут. Затем фламбировать виски или коньяком. Достать и отжать оставшуюся влагу через марлю или удалить жидкость бумажными полотенцами.

На пищевую пленку разложить куски хамона (или любой свиной ветчины подобного рода) внахлест так, чтобы в него можно было полностью обернуть мясо.

Грибную массу распределить равномерно по всей плоскости ветчины, далее положить вырезку и завернуть все вместе в пищевую пленку (плотный рулет). Чем плотнее тем лучше. Оставить в холодильнике на пару часов.

По истечении времени, в блендере смешать листья шпината, пол стакана воды, стакан молока, одно яйцо и стакан муки (может быть чуть больше, надо смотреть по консистенции), соль по вкусу. Тесто должно получится однородного зеленого цвета.

Испечь блины. Обернуть охлажденный мясной рулет в блины, и затем в слоеное тесто.

Выпекать на температуре 190 градусов до готовности. Готовность лучше определять кухонным термометром. Если его нет, то придется надрезать с боку и смотреть.

Вот и весь рецепт. Быстро и не сложно.

Мне одной показалось, что он над нами всеми издевается? 😜

В продолжении темы о высокомерных французах нашла интересное видео - как в Швейцарии относятся к французам. Позволю себе проявить низменные качества (я тоже не идеальна) и позлорадствовать немного. Ссылка на видео, переведу основное. Но в целом, ситуация и тенденция, конечно, неприемлемая и пугающая.

Речь идет о французской части Швейцарии, о приграничной зоне с Францией. Начинается видео с собрания трудового коллектива в некой компании. “В вашей компании есть установка, что французы не имею права работать на станках, потому что это грязные люди” (в контексте - люди второго сорта). “Если вы скажете такое тунисцу, вы согласитесь, что это расизм? Почему в отношении французов такое возможно?” Французская журналистка Мари Морисс издала книгу “Bienvenue au paradis” - расследование об унижении французов в приграничной Швейцарии.

Известно, что уровень зарплат в двух странах существенно различается. Удобно жить во Франции - цены на жилье, продукты ниже, а работать в Швейцарии. Что многие французы и делают, вызывая недовольство швейцарцев. Есть немало смешанных семей - франко-швейцарских. Некоторые французы переезжают жить в страну на ПМЖ. Часто они все подвергаются дискриминации.

Клише французов - они не хотят интегрироваться, они все время опаздывают, их интересуют только деньги. Многие директора приняли решение не принимать вовсе на работу французов. Если француз произносит, что ему нелегко, что есть сложности, он тут же получит ответ: “Либо ты любишь Швейцарию либо ты валишь отсюда. Если ты чем-то недоволен - тебя никто не держит здесь.” Если у француза есть работа, жилье и хорошие условия для жизни - он должен быть благодарен стране, его приютившей.

Говорит один француз, давно живущий в Швейцарии: “Я могу говорить, что интегрировался. Но я знаю, что такое французский менталитет. Мы завоеватели, мы самые лучшие, мы слегка презираем швейцарцев, бельгийцев и другие франкоговорящие страны. Для нас Франция - это центр Земли. Конечно, швейцарцам это не нравится”.

В социальных сетях народ не стесняется в выражениях. “Чего еще хотят эти французы, пусть радуются, что живут здесь”. “Не довольны - пусть валят к себе”. “Работайте и заткнитесь, радуйтесь тому, что Швейцария дает вам работу и возможность жить красивую жизнь”. “35 лет я наблюдаю за вами - мы помоечный народ”. В сетях процветает ксенофобия и агрессия.

В прессе часто встречаются слоганы вроде показанного на фото. Политическая конъюнктура смещается в сторону правых, которые ставят национальные интересы в приоритет, что неизбежно сопровождается более резкими высказываниями против приезжих во Францию. “ В Женеве за последние 15 лет количество приехавших французов увеличилось в три раза и достигло 100 000 человек. Политики тут же провозглашают, что они отняли 100 000 рабочих мест у местного населения. “Создается впечатление, что французы продолжают колонизировать страну, как они привыкли это делать в прошлом”.

Далее в видео приводятся разные примеры дискриминации. Директор катка хотел назначить главным тренером француженку, но общественность возмутилась. Разразился скандал и сравнение достижений француженки и другого кандидата - швейцарки. А директору начали звонить анонимы, угрожать вплоть до убийства.
Рассказывает француженка, замужем за швейцарцем, живут в Швейцарии. Ее голос искажен - не хочет выдавать себя, опасаясь реакции знакомых. Когда я приехала в Швейцарию, мой муж мне сразу сказал не говорить, что я француженка. Поэтому у меня никогда не было проблем.
Листовка, распространенная в 2012 году перед госпиталем, где работают многие французы: “Отныне начинается настоящая война! Сожжем их дома, машины, проваливайте frontaliers”. Экстремисты умело используют вражду, объясняя населению кто их враг.

Остановлюсь на этом. Так что везде непросто в современном мире. А на заданный вопрос - чем же Россия хуже Франции - ответа нет. Всегда есть плюс и минусы.

Встречали ли вы в жизни ситуации откровенного неприятия людей другой национальности❓

Я давно хотела попасть на местный “колхозный” рынок. Французы к ним относятся по-особенному. Это место для общения, выход в свет, экологические продукты, локальная жизнь. Рынки работают во французском стиле, типа пятница и суббота с 8-00 до 14-00. То есть надо встраивать поход на рынок в свой жизненный планнинг. Мы втроем с сыном и ЛМ выбрали субботу утро, чтобы закупиться свежими экологически чистыми продуктами и мясом. Надо сказать, что ЛМ скептически относится к рынкам, поэтому мы никак не могли организоваться на поход туда.

Короче. мне не понравилось. Больше не пойду. Печаль. Посмотрели на обстановку и цены, забрали раздраженного ЛМ и поехали в наш супермаркет.

На фото местный рынок.
Помещение огромное. Построено в начале 20-го века. Заполненность на 30% максимум. Пусто, выбора нет. При входе расположилось овощи био - щавель по 12 евро за кг. Мясо продают максимум три продавца. Бабушка предлагает картофель с собственного французского огорода, ссылаясь на его безупречное качество, по цене 8 евро за кг.
Мы давно хотели купить курицу на гриле (poulet rôti). Во Франции те, кто продают такую курицу, зарабатывают много. Инвестиций мало, а спрос почему-то большой. В свое время мой все еще муж был одержим этой идеей. Купили, не уточняя цену, потому что были уверены, что ну не может курица с небольшой порцией картофеля стоить дорого. 30 евро. Охренели, забрали все же курицу и поехали в магазин за продуктами. В магазине, такая же будет стоить 13 евро и с проверенным качеством.

Я, конечно, ожидала большего. Хотя бы большой выбор, хорошие продукты и по хорошим ценам. Это во мне отзываются впечатления от Ленинградского рынка в Москве и Колхозного рынка в Оренбурге. Во Франции, в Реймсе в частности - это не так и цены просто заоблачные.
“Теперь ты понимаешь, почему я не люблю рынки?” - спросил ЛМ. “Теперь понимаю”, - согласилась я.

А вы где предпочитаете покупать продукты❓