❎

Вакуум — недооцененная технология, которая продлевает срок хранения продуктов в 2–3 раза. А ведь есть и другие непривычные ресторанные приемы. Это и су-вид, который не так страшен, как все думают. И бланширование/томление/стир-фрай: техники, с которыми питание станет разнообразнее. И заготовки, которые многие используют неправильно, не получая эффекта высвобождения времени.

Никогда не поздно научиться новому и перестроить быт. Главное — делать это под присмотром профессионалов и по проверенным материалам.

Приходите 26 августа на закрытую презентацию. Расскажем о «Гастрономии» и о том:
🔥как устроена система заготовок, которая работает даже с крошечной морозилкой.
🔥в чём разница между умными заготовками и лотком с грудкой в морозилке.
🔥как внедрить вакуум и су-вид на маленькой кухне.
🔥как сделать питание разнообразным, а приготовление еды — быстрым.

Вместо того, чтобы выбрасывать продукты — начните их использовать правильно!

Это не маркетинговый ход, а научно подтвержденный факт, основанный на работе мозга.

Как это происходит:

1⃣ Красиво сервированная еда запускает не только вкусовые, но и зрительные, обонятельные, тактильные реакции. Мозг получает больше сенсорных сигналов, и чувство «полученного удовольствия» от еды наступает раньше.

2⃣ Когда человек сервирует блюдо, он обычно ест не на бегу, а медленно и внимательно. Это позволяет вовремя уловить сигналы сытости и не переесть.

3⃣ Предсказуемые и приятные бытовые ритуалы (включая сервировку еды) снижают тревожность и создают ощущение безопасности. А когда психика спокойна, мы реже переедаем «на автомате».

Поэтому я всегда сервирую еду и влюбляю в этот процесс студентов! На Гастрономии есть даже отдельный модуль, где я рассказываю основные приемы и схемы сервировки, даю примеры и шаблоны. А в видеоуроках не просто готовлю, а показываю варианты подачи, которые можно повторить на своей кухне.

Вот что пишут выпускники:

Евгения: После гастрономии я влюбилась в готовку,а отсюда большое внимание тому, ЧТО я ем, КАК я ем и в КАКОЙ подаче🥰 Так я чувствую, как забочусь о себе 🥰 КСТАТИ! еще,мне кажется, я похудела благодаря такой сервировке, такие многокомпонентные блюда насыщают хорошо + глаза наедаются.

Наталья: Теперь не представляю себе завтрак без сервировки,так действительно вкуснее!

А вы на какой стороне?

🔥 - сервирую еду
❤️ - нет, мне всё равно

*на фото вафли из отварной курицы + овощной салат + яйцо

Лето продолжает радовать нас витаминами! Обязательно используйте сезонные продукты: они недорогие, есть на каждом рынке и в любом магазине.

Что можно приготовить?
Сохраняйте рецепты из моего блога ⤵

Роскошный салат с арбузом, огурцом и фетой
Маринованный редис
Песто
Мятная паста на зиму
Ягодный крамбл
Овсяный пирог с инжиром

А в канале предзаписи на Гастрономию можно просмотреть материалы овощного марафона:

- 10 небанальных сочетаний для салатов
- топ заправок и масел
- 100 идей, как есть больше овощей
- полезные перекусы на вечер

Регистрируйтесь и смотрите в закрытом канале!

🍅

Ингредиенты (на 4 порции):

Томаты 800 г
Черствый хлеб 50 г
Болгарский перец 1 шт.
Огурец 300 г
Лук репчатый 1/2 небольшой головки
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 50 мл
Винный уксус 10 мл
Соль и перец по вкусу

Как готовить:

1. С помидоров снять шкурку (надрезать, залить кипятком, потом переложить в ледяную воду), с огурцов тоже снять кожуру с помощью овощечистки.
2. Хлеб залить 50 мл воды, чтобы он размок.
3. По 1/2 огурца и перца нарезать кубиком мелко для подачи.
4. Все остальные ингредиенты пробить в блендере до однородности.
5. Разлить по тарелкам, украсить измельченными овощами и зеленью. Также сюда идеально впишутся креветки или обжаренный бекон.

*фотографии студенток Гастрономии Юлии (5 поток) и Елены (3 поток)

Готовить будете? 🔥

Летние месяцы — идеальная пора для легких супов: освежающих, низкокалорийных и простых. Вариантов супчиков, которые можно вписать в метод тарелки, очень много. Я выбрала топ-3, которые любят студенты ⤵

1⃣ Окрошка — максимально сбалансированный вариант.

Белок: куриная грудка / говядина / яйцо
Углеводы: картофель / хлеб (например, из зеленой гречки и киноа)
Овощи: огурец, редис, зелёный лук, укроп

2⃣ Свекольник — холодный суп на основе свеклы.

Белок: яйцо / греческий йогурт / фета
Углеводы: картофель / хлеб / крупа (чуть гречки)
Овощи: свёкла, огурцы, зелень

3⃣ Гаспачо — томатный суп с большим количеством овощей. Чтобы добрать белок, можно украсить слайсами куриного филе, креветками, мидиями.

Белок: тост с творожным сыром или хумусом
Углеводы: цельнозерновой хлеб / кукурузная лепёшка
Овощи: томаты, перец, огурец

Сохраняйте подборку и готовьте с удовольствием! И помните, что метод тарелки — это примерный ориентир, не все приемы пищи должны на 100% соответствовать правилам. Наша цель — не ограничения, а возможности и свобода 🔥

Об этом мы будем много говорить в ПП-обновлениях Гастрономии, которые записываем для 9 потока вместе с диетологом. Все подробности первыми узнают участники канала предзаписи.

Зарегистрироваться и попасть в закрытый канал

Рецепт гаспачо меняю на ваши огонечки! 🔥