Рецепты от шеф-повара
Дома можно готовить, как в ресторане👌
Сотрудничество➡️ @darya_chekushina
Информация о канале обновлена 23.08.2025.
Рецепты от шеф-повара
Дома можно готовить, как в ресторане👌
Сотрудничество➡️ @darya_chekushina
Битый редис
Мне сейчас нравится больше, чем битые огурцы из-за природной остринки редиса.
Никакой воды я в банку не добавляла, в процессе маринования выделяется столько сока, а сам редис в объеме уменьшится почти в 2 раза…ну в 1,5 точно😅
Уже через 12 часов он вкусный, но через 3 суток просто космический! Рекомендую набраться терпения и насладиться полным вкусом.
Редис 300 г
🧄Чеснок 2-3 зубчика
🧂Соль 1/2 ч.л.
🍧Сахар 1 ч.л.
🌶️Красный перец хлопья 1/2 ч.л.
☘️Кинза 20 г
🫘Кунжут белый 1 ч.л.
🧉Соевый соус 2 ст.л.
🍚Рисовый уксус 1 ст.л
🍶Уксус 9% 1 ч.л.(если хотите кислинку)
🍶Кунжутное масло азиатское 1 ст.л. (Очень ароматное)
🍶Подсолнечное масло 1 ст.л.
🍷Китайское кулинарное вино 2 ст.л.
(Если его нет, добавьте плюсом по ложке рисового уксуса и соевого соуса, это не замена, но вариант. А если вы любите азиатскую кухню, рекомендую приобрести, классный баланс блюдам дает. И это совсем не вино в нашем понимании, поэтому обычным вином его не заменить)
Хрустите с удовольствием,
Приятного аппетита!
В интернете миллионы рецептов, и каждый из них выглядит красиво и обещающе, но я сотни раз видела, как за этой мишурой скрывается пустота: неверные пропорции, недописанные шаги и несостыковки. Вы тратите время, силы, деньги на продукты, готовите, а в итоге на тарелке что-то, что совсем не похоже на ту картинку, которую вы нашли и выбрали.
И тут в сердце просачивается коварная мысль: «Наверное, я не умею готовить. Наверное, это со мной что-то не так». И настроение портится, и завтрак перестаёт быть праздником, а превращается в очередное доказательство собственной «несостоятельности».
Но правда в том, что дело вовсе не в вас. Дело в самих рецептах, в их случайности и непроверенности. Я не раз проходила этот путь сама. Бывает, нахожу рецепт, который кажется безупречным, начинаю готовить и получается какая-то ерунда. Представьте, я готовлю больше 20 лет и всё равно один из рецептов, который позже вошёл в мой сборник, у меня получился только с пятой попытки! Пять раз я стояла у плиты, меняла пропорции, пробовала новые сочетания, засеκала время буквально по секундам и только тогда получился тот самый идеальный результат, которым я теперь готова делиться с вами.
Вот именно в этом и заключается ценность моих сборников. Когда я их создаю, я беру на себя роль проводника, который прошёл все эти ошибки за вас, который собрал только лучшие маршруты, где каждая деталь отточена и выверена. Каждый рецепт в сборнике - это гарантия того, что у вас все получится без сомнений, без страха облажаться, без внутреннего диалога о том, «умею я или нет?».
Это как если бы вы шли по незнакомому городу, и перед вами стоял выбор - блуждать в потёмках по чужим советам из интернета или взять за руку человека, который уже знает все тропинки, все подворотни и точно приведёт вас к главной площади, залитой светом и радостью.
Поэтому, когда вы покупаете мой сборник, вы покупаете не просто рецепты. Вы покупаете уверенность, лёгкость, радость от того, что с первого раза у вас получается вкусное и красивое блюдо. А вместе с ним, конечно, улыбка близких, похвала мужа, довольные глаза детей и то самое ощущение праздника утра, которое так легко потерять в рутине.
И если спросить меня, зачем нужен сборник, если рецептов полно в сети, я отвечу просто и очень уверенно, чтобы каждое ваше утро начиналось не с разочарования, а с восторга, чтобы завтрак перестал быть случайностью и стал вашим источником сил, любви и уверенности в себе🥰
К вопросу о том «Зачем покупать сборники, если в интернете тысячи рецептов»
Отвечаю развернуто в посте ниже, а пока посмотрите картинки и путь к совершенству каждого рецепта😉
ОБЗОР КИТАЙСКОГО РЕСТОРАНА
Смотрим и обсуждаем формат ресторана, который находится в подвале дома-музея Бродского и представляет из себя тесную закусочную на китайском рынке
- Главное открытие: битый редис!
- Лимонад по цене закусок
- Что не так с салатом с сырой картошкой?
- Рецепт древесных грибов
- Свиные уши
- Утка по-пекински: стоит ли готовить ее 5 дней?
- Как правильно есть утку?
Кстати, редис я уже приготовила, скоро будет рецепт, ждите! 😍
Краткая сводка за последние дни!
Сборник закончен!!!
Но не совсем😅
На момент выкладывания поста уже снято 34 рецепта и я как будто не остановилась😅
Есть еще идеи, в итоге, думаю, будет 40 блюд. Или чууууть больше. Но учитывая, что еще много работы над текстом, который ждет дизайнер (а я все делаю параллельно, но готовить люблю больше, конечно!) я планирую презентовать вам сборник завтраков уже на следующей неделе, урааааа!
Надеюсь, создание сайта и подключение оплат пройдут гладко и успеют в срок🥰
P.S.: обзор ресторана опубликую сегодня!
Любите? Это рецепт моей бабушки😍
Я сначала отвариваю ее, отправляю в холодную воду, на 1 л воды добавляю пару столовых ложек соли (не бойтесь, ничего не пересолится)
Варю примерно 15 минут, сливаю воду и обязательно выпариваю(!) так, чтобы картошка была абсолютно сухая.
Обжариваю на смеси растительного и сливочного масла, чтобы сливочное не горело, просто выкладываю и минуты через 4 один раз переворачиваю резким движением сковороды от себя и к себе (ну вы поняли😅)
Зачем варить? Чтобы не жарить 20 минут и мне нравится результат.
Все! Нежнейшая печеная картошка перед вами. Да, я знаю, что она варено-жареная, но кажется, что печеная)
Подаю непременно с укропом и малосольным огурчиком, рецепт огурчиков ищите выше, были недавно
Пишите, какой ваш любимый способ готовить молодой картофель, а я пока сниму вам альтернативный вариант🥰
Приятного аппетита!
А еще увидела такую инсталляцию, захотелось сохранить и поделиться с вами! Это строки Бродского на 100-летие Ахматовой
Бог сохранят все; особенно - слова прощения и любви, как собственный свой голос.
Задело❤️
Возле входа в Шереметьевский сад, где находится музей Анны Ахматовой есть такая стена, где все пишут что хотят, много стихов, какие-то фразы, и тут я нашла лучшую афишу! Не знаю пока, что это за театр, но за креативность уже хочется сходить и посмотреть😅
Сегодня утром подруга показала мне видео, где её племянники в фартуках Resto_ray старательно готовят завтрак. Я смотрела и улыбалась: до чего же это трогательно и не только для детей, но и для взрослых.
Совместная готовка с детьми - это ведь совсем не про результат. Это про маленькие шаги к самостоятельности и уверенности, про радость быть рядом, про внимание, которое ребёнок получает в этот момент и , конечно, про то, что в семье создаётся особое пространство доверия и тепла.
Я всегда думаю о том, как отец может показать сыну, что забота о женщине - это не слова, а действия. Приготовить завтрак для мамы вместе со своим ребёнком, значит не просто накормить, а научить мальчика любви и уважению, научить замечать желания другого человека и радоваться тому, что он может их исполнить.
И пусть в процессе будет хаос, немного муки на полу или лишняя ложка мёда в каше. Всё это потом забудется, а в памяти останется ощущение, что рядом есть семья, которая умеет дарить радость в самых простых вещах.
Я уверена, что именно такие завтраки становятся наследием, которое дети уносят с собой во взрослую жизнь. Не вкус блинов, а мамины руки в тесте, не форма бутерброда, а смех за столом, не идеальная сервировка, а ощущение праздника без повода.
И однажды они обязательно захотят повторить это уже со своими детьми, чтобы передать им ту самую простую, но такую драгоценную истину: любовь можно выразить даже через завтрак.
А вы готовите с детьми?
и вот🥰
Театр «Рассвет» - очень камерный, который совсем недавно обрел свою сцену в Брусницын Лофте.
Спектакль «Праздник одиночества»
Вообще, мне бы хотелось, чтобы вы по костюмам угадали о ком этот спектакль, уж очень они говорящие!
Но не будем гадать. Спектакль о Нико Пиросмани, бедном художнике с богатым внутренним миром, художнике, которого не считали художником при жизни, ругали за такое видение прекрасного и чьи трогательные и наивные работы сейчас оставляют в нашей душе нежность и тоску.
Он умер в одиночестве и нищете, «устанут рассказывать как многого не было у Нико, у него не было дома, не было лавки, не было барашка». Зато у него было большое пылающее сердце, которое однажды заставило его продать маленькую лавочку и на все деньги купить цветы для обожаемой актрисы…да, да, песня «миллион алых роз» не просто фантазия автора.
Весь спектакль - попытка передать его восприятие мира, разговор с собственными героями, солнце в комнате без окон, он сам - свет. Очень проникновенно.
Открытие - Антон Терентьев, никогда не видела этого актера ранее, он в центре в простом белом костюме, играл Пиросмани и как играл! Хорошо, глубоко, ярко, попал в самое сердце. Не нашла о нем вообще никакой информации, а очень хотелось бы увидеть его работу еще где-то. Браво!
Владелец канала не предоставил расширенную статистику, но Вы можете сделать ему запрос на ее получение.
Также Вы можете воспользоваться расширенным поиском и отфильтровать результаты по каналам, которые предоставили расширенную статистику.
Также Вы можете воспользоваться расширенным поиском и отфильтровать результаты по каналам, которые предоставили расширенную статистику.
Подтвердите, что вы не робот
Вы выполнили несколько запросов, и прежде чем продолжить, мы ходим убелиться в том, что они не автоматизированные.