ПТИЧЬЕ МОЛОКО 😋клубничное 🍓Невероятно вкусный ,нежный и ароматный торт 😍

Благодарим за рецепт и видео @cookingbyzulfia

🥮Рецепт:
В дежу миксера
4 белка (С1)
щепотка лим.кислоты

В сотейник:
300гр сахара
90 мл воды
70 гр пюре клубники(можно заменить на любую ягоду)
8гр агар агара (силы 900)

В отдельной чаше взбить
180гр сл масла
90 гр сгущенного молока

🥣Для основы взять любой бисквит, пропитать молоком

Торт собирать в кольце

Всё ингредиенты подготовить

Сотейник ставим на огонь и варим до 110 градусов или с момента кипения засекайте время 4 минуты.

Параллельно взбиваем белки с лим. кислотой до пышной массы

Сироп вливаем медленно во взбитые белки и взбиваем минут 5, масса увеличится в объеме.

Далее вводим сливочный крем, взбиваем пол минуты, достаточно просто объединить...
Масса немного осядет, это нормально

Теперь работаем быстро

Хорошо перемешать массу и вливаем поверх бисквита, разравниваем поверхность лопаткой и убираем в холодильник на минут 20.

Далее аккуратно снимаем кольцо и покрываем торт ганашем и опять убираем на холод на минут 30

🥮Ганаш:
200гр шоколада
200мл сливок(33%)
Сливки довести до кипения и влить в шоколад, мешать до однородности, не много остудить и покрывать торт

Приятного чаепития☕

А вы в детстве тоже думали, что этот торт действительно готовят из молока птиц😀? Пишите да/нет в комментариях ⤵️

Те самые МАДЛЕН💗

Рецепт и видео от @yummymaker

Ингредиенты:
100 гр муки
5 гр разрыхлителя
цедра 1 лимона
50 гр сахара
10 гр меда
2 яйца
1-2 ч л лимонного сока (в зависимости от того, на сколько вы хотите лимонный вкус)
100 гр растопленного сливочного масла 82,5%

Взбить яйца, сахар и мед до пышной пены.
В несколько этапов добавить к этой массе просеянную с разрыхлителем муку, затем вмешать цедру. Проследите, чтобы не образовались комочки. Добавьте растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло, размешайте.
Готовое тесто переложите в кондитерский мешок и уберите на несколько часов в холодильник.
Форму хорошо смажьте сливочным маслом и наполните тестом каждую ячейку примерно на 2/3.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 7-8 мин. важно: следите за цветом печенья в духовке, его легко сжечь! должна появится румяная корочке по краям, цвет самого печенья золотистый.

А вы уже пробовали это нежное печенье? Делитесь впечатлениями в комментариях ⤵️