Корейские сладости вслед за рамёном и кимпапом становятся все более популярными за рубежами Кореи. Так, печенье с медом, обжаренное в кипящем масле якква, начинает завоевывать рынок США. Один американец, который впервые попробовал якква после того, как получил его в подарок от корейского коллеги по работе, разместил фотографию на Reddit с подписью: «Потрясающий вкус, хочу купить еще». Другой признался: «После работы чай и якква стали частью моей повседневной жизни». В комментариях раздался хор похвал в адрес якква, с сообщениями типа «Я люблю якква».
Корейские десерты, такие как якква и пинсу, теперь покоряют вкусы во всем мире. Кафе с корейскими десертами появляются в центре крупных американских городов, вызывая ажиотаж.
Например, кафе «Seoul Sweets» недалеко от Корейского квартала в Манхэттене. Хотя снаружи оно похоже на типичное американское кафе, а в меню представлены аутентичные корейские десерты: Кэсонские чуак (печенье, тесто для которого готовится из смеси муки и макколли, и жареное в масле), якква и латте с полынью.
«Сольбин», ведущий бренд корейского пинсу, также успешно работает на рынке США. В его филиале в Сан-Хосе, Калифорния, по вечерам выстраиваются очереди. Такие блюда из меню, как пинсу с рисовым пирожным « ынчжольми» и клубничный пинсу, идеально подошли вкусам местных жителей.
В приложении для отзывов Yelp можно найти восторженные отзывы, такие как «Обязательно посетите, если любите корейскую культуру» и «Десерт, который никогда не разочаровывает». «Сольбин» заявила о своих амбициях: «Мы стремимся возглавить глобализацию десертов в корейском стиле, используя Северную Америку в качестве трамплина».
Отрасль рассматривает популярность корейских десертов как продолжение экспансии корейской кухни. Корейские блюда, такие как кимпап и рамен, уже завоевали мировой рынок, и десерты следуют по их стопам. Компания «Самнип», которая в прошлом году начала продавать якква в Costco, в первом полугодии этого года увеличила свои зарубежные продажи более чем на 20 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел объявило о стратегии расширения экспорта «K-Food Plus», охватывающей как продукты питания, так и сельскохозяйственную продукцию, и сообщило, что экспорт в первом полугодии достиг 6,67 млрд долларов, что на 7,1% больше, чем в том же периоде ‘прошлого года. В частности, экспорт в Северную Америку вырос на 24,3%.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости

Неизменным атрибутом праздника Чхусок являются поминальные столы. Я уже писал об изменении трендов в подготовке ритуалов поминовения предков. Но вот еще одна тенденция. На поминальных столах стали появляться блюда совсем не характерные. Гамбургеры, пицца, сэндвичи, чизкейки, хашбрауны...
В 2022 году Комитет по стандартизации ритуалов Сонгюнгван объявил, что традиционный стол для ритуала почитания предков является обременительным. В результате он объявил о «упрощении стола для ритуала почитания предков». Затем он создал «стандартную схему расположения стола для ритуала почитания предков», состоящую из девяти блюд и продуктов, включая фрукты, вместо прежнего, превышающего двадцать видов.
Основные элементы стола для ритуала почитания предков на Чхусок, описанные Соннюгван, включают: △ сонпхен (рисовые пирожные) △ намуль (овощи закуски) △ жареное мясо « гуи» △ кимчи △ фрукты (четыре вида) △ алкоголь. На стол можно поставить дополнительно мясо, рыба или рисовые лепешки « ток».
После этого в Интернете появились различные поминальные столы. Один из пользователей сети поместил чизкейк на свой стол для предков в честь Лунного Нового года. Он поделился фотографией с подписью: «Раз я все равно буду его есть, то должен приготовить то, что хочу».
Другой пользователь разместил на столе сэндвичи и гамбургеры из известной сети Subway. Один человек даже добавил макарунсы, заметив: «Наши предки тоже должны попробовать это». Пользователи сети отреагировали положительно: «Пора нашим предкам попробовать что-то новенькое».
Блюда, которые ставят на стол для поминания предков, различаются в зависимости от региона. В провинции Кёнги основное внимание уделяется мясным блюдам, а в провинции Кёнсан, расположенной ближе к морю, на стол ставят «томбэги» из мяса акулы. В провинции Канвон преобладают овощи и картофель, а на острове Чеджудо, где рис являлся дефицитным продуктом, ставили хлеб. В провинции Чолла ставят на стол закуску с ферментированным скатом « хоно мучхим», а в провинции Чхунчхон капустные чон».

Эксперты отмечают, что суть праздничной культуры смещается от «этикета» к «практичности». Этикет традиционного сервирования стола уходит в прошлое, а на смену ему приходит все более практичная культура.
#кимчиграм
#чхусок

«Риу» — небольшая пекарня в квартале Квачжон- дон в Пусане. Она существует здесь уже девять лет, в районе, где в радиусе 300 метров сосредоточено семь пекарен, включая франчайзинговые. Ее уникальной особенностью является хлеб, приготовленный из рисовой мук .
Владелец пекарни Кан Ду Сон с 2006 года обучался пекарскому делу в крупной пекарне Пусана. В 2013 году он получил квалификацию мастера-пекаря, а в 2017 году открыл собственную пекарню. Изначально в меню преобладал хлеб из пшеничной муки, а рисовый хлеб пекли только изредка.
Рисовый хлеб имеет преимущество в виде быстрой ферментации, но крахмал быстро стареет, а влага быстро испаряется, в результате чего на следующий день хлеб становится жестким. Кроме того, рисовая мука была дороже пшеничной. Однако такие организации, как Министерство по развитию сельских районов, неуклонно разрабатывали и распространяли методы сохранения влажности рисового хлеба. С появлением рисовой муки цена также стала более доступной.
Предприниматель постепенно расширил ассортимент рисового хлеба и сегодня использует рисовую муку примерно в 40 % всего хлеба, потребляя около 230 кг рисовой муки в месяц.
Фирменным продуктом здесь является рисовый хлеб с нутом. Этот продукт получил главный приз на «8-м конкурсе мастерства по изготовлению рисового хлеба», который был проведен в ноябре 2024 года Министерством по развитию сельских районов и Ассоциацией пекарей Кореи. В рисовое тесто добавляют нут, грецкие орехи, клюкву и изюм.
Также популярным является рисовый хлеб с красной фасолью, который завоевал золотую медаль на 7-м конкурсе в 2023 году. Секрет его вкуса заключается в закваске, приготовленной также из риса, а не пшеницы. Ее добавление в тесто делает хлеб более мягким и влажным.
Помимо булочек с красной фасолью, в магазине предлагается разнообразный рисовый хлеб: «Гратен из батата» — запеченный с муссом из батата и щедрой порцией моцареллы на рисовом тесте; «Хлеб с углем» — с тестом из чернил кальмара и полостью, заполненный сливочным сыром; а также жевательный соленый хлеб и бейглы, отличающиеся от пшеничного хлеба. В рисе нет глютена, а без глютена хлеб трудно придать желаемую форму и текстуру. Поэтому в большинстве видов рисового хлеба содержится небольшое количество глютена.
Пусан называют «старик и море», отражающее большую численность пожилого населения, живущего у моря, и Кан Ду Сон надеется на растущий спрос на легко усваиваемый рисовый хлеб.
#кимчиграм
#корейская_еда

Когда говоришь о празднике Чхусок, и особенно о поминальном или праздничном столе, на ум сразу приходят корейские блинчики или оладьи «чон». Надо заметить, что на самом деле в категорию «чон» корейцы помимо собственно блинчиков относят практически всё, что жарится в яйце или в кляре.
Из-за неразвитой дорожной инфраструктуры древней Кореи и специфических для каждой провинции ингредиентов виды и вкусы «чон» различаются в зависимости от региона.
В провинции Канвон, где в изобилии растет гречиха, гречневые блины являются неотъемлемой частью кухни. Тонкие блины из гречневой муки, обжаренные в масле, могут выглядеть просто, но отличаются изысканным, нежным вкусом. Начиненные свининой, кальмарами, бататовой лапшой и острой кимчи они становятся «гречневыми блинчиками-рулетами». Сладкая пекинская капуста, выращенная в провинции Канвон, также используется в качестве ингредиента для « чон». Целые листья капусты обмакивают в жидкое тесто и обжаривают. Эти блины ценятся за их простой вкус, хрусткость и ореховый вкус листьев капусты.
В провинции Кёнсан люди любят блины из тертой старой тыквы. Тыкву очищают от кожуры, нарезают полосками или мелко натирают на терке. Слегка солят, добавляют немного муки и обжаривают в масле. Благодаря сладкому вкусу и мягкой текстуре это блюдо больше похоже на десерт, чем на гарнир, и нравится как взрослым, так и детям. Еще одно популярное блюдо — « чанток», блинчики с соевой пастой. Тесто из пшеничной или клейкой рисовой муки смешивают с кочхучжаном или твенчжаном, а перед жаркой добавляют по вкусу такие ингредиенты, как чеснок, листья китайского ясеня, картофель или сычуанский перец . Благодаря пикантному, соленому и острому вкусу ферментированной соевой пасты блины исчезают в мгновение ока.
В провинции Чолла, известной своей кухней, широко используются мясо и морепродукты. Юкчжон, тонко нарезанное мясо, обжаренное в яичном кляре, является основным деликатесом на праздничном столе. Тонко нарезанная говядина обваливается в рисовой муке и яичном кляре, а затем обжаривается на сковороде.Их часто едят с нарезанным зеленым луком или чесноком. Также популярны « чон» из рыбы: желтого кроакера или камбалы. Рыба филируется, обмакивается в яичный кляр и жарится до золотисто-коричневого цвета.
В провинции Чхунчхон внимание привлекают блины, приготовленные из уникальных ингредиентов. Блины, приготовленные из измельченного корня кудзу (пуэрария), отличаются пикантным, но характерным вкусом. Крахмал кудзу смешивают с пшеничной мукой и водой до образования гладкого теста, затем добавляют овощи, такие как кабачки и зеленый перец, и обжаривают в масле. Вкус похож на картофельные оладьи. Есть также пшеничные блины, известные только жителям провинции Чхунчхон. В центр теста из пшеничной муки кладут водоросли, сверху добавляют зеленый лук или папоротник, а также промытое кимчи, а иногдадобавляют сушеные анчоусы.
#кимчиграм
#чхусок
#корейская_еда

Согласно данным опроса Национального центра по контролю заболеваний Южной Кореи, опубликованного сегодня, доля жителей, пропускающих завтрак, достигла 35,3% в 2024 году. Это значит, что каждый третий кореец не завтракает.
За последние 10 лет показатель вырос на 9,1 процентного пункта - с 26,2% в 2015 году.
Молодёжь - главные “пропускатели” завтрака.
Больше всего отказываются от утренней еды молодые люди 20–29 лет - 62,1%. Особенно высок показатель среди женщин этой группы - 67,5% не едят утром вовсе.
Далее следуют: 30-летние - 46,8%, 40-летние - 39,1%, подростки - 35,5%, 50-летние - 25,3%.
Наиболее регулярно завтракают пожилые люди: среди тех, кому 70 лет и старше, лишь 4,9% пропускают утренний приём пищи.

Медики предупреждают о рисках - исследования показывают, что отказ от завтрака может быть связан с повышенным риском ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, а также нарушает обмен веществ у женщин, особенно с гормональными нарушениями - у них может повышаться уровень кортизола и изменяться цикл.
По данным исследователей больницы Samsung Seoul, у людей, регулярно пропускающих завтрак, наблюдались более высокие показатели общего холестерина, триглицеридов, сахара и давления, чем у тех, кто ест три раза в день.

Мы предполагаем, что причиной отказа от завтрака может быть так называемая система "интервального голодания 8/16" при которой в сутки питаются примерно 8 часов при 16-часовом голодании. То есть, например, после ужина в 20:00, следующий приём пищи делают не ранее 12 часов утра следующего дня. Некоторые исследования показывают, что правильное использование этой практики способствует снижению веса, улучшает чувствительность к инсулину, уменьшает воспаления, а также запускает аутофагию*.
Вся Корея

*Аутофагия - это естественный внутриклеточный процесс самоочищения, при котором клетка перерабатывает собственные повреждённые или ненужные компоненты, такие как органеллы, используя для этого лизосомы.

Наш опрос в комментариях

Наш запасной канал - Корейский полуостров
• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #новости #здоровье #аутофагия #статистика

4. Чхонбихян (천비향 ) винокурня «Пхёнтхэк чоынсуль» провинция Кёнги (15%)
«Чхонбихян» означает «аромат, хранящий тысячелетнюю тайну», — это пятикратно сбраживаемое спиртное (五釀酒), изготовленное по методу « оянчжу» . Это требует длительного времени и тщательного контроля. В этом году оно получило президентскую награду на конкурсе традиционных корейских спиртных напитков. Напиток отличается умеренной сладостью и кислинкой, с чистым послевкусием.
Фудпейринг : овощные закуски намуль и жареный в кляре минтай

5. « Инъён» (인연) от винокурни «Чиэы пом хянги, г.Кимчжэ, провинция Северная Чолла (13% )
Генеральный директор Хам Чжи Э, признанная «Мастером корейского искусства и культуры» в категории традиционных спиртных напитков, изготавливает настоенные на диких цветах спиртные напитки, которые она собирает сама. «Иньён» варят из белых цветов лотоса, органического клейкого и неклейкого риса и традиционного пшеничного нурука. Его мягкое послевкусие сопровождается характерным, длительным горько-сладким привкусом.
Фудпейринг : ребра кальби, приготовленные на углях, мясные котлетки « токкальби»

6. «Чиран чжигё» (지란지교) от винокурни « Чиран чжигё»г. Сунчхан, провинция Северная Чолла (15%).
Рисовое вино, символизирующее тесные узы, подобную гармонии ароматов орхидей и трав, идеально подходит для всей семьи или для интимного ужина вдвоем. Изготовлено из клейкого и неклейкого риса, натуральной родниковой воды и нурука ручной работы. Несмотря на то, что это рисовое вино традиционного стиля, его богатый фруктовый аромат и вкус делают его привлекательным для широкой аудитории.
Фудпейринг: замаринованная в кочхучжане и запеченная свиная грудинка, тушеное кимчи


7. « Сольхва вайт» (설화 화이트) от сеульской винокурни «Сеул янчжочжан» (10%)
Этот рисовое вино чхончжу (классифицируемое как якчу в соответствии с корейским законом о налогах на алкогольные напитки), представленный Рю Ин Су, директором Корейского института традиционных спиртных напитков, представляет собой пятизерновой спиртной напиток, сваренный с использованием самодельного нурука. Этот нурук называется «сольхва-гок» (снежная цветочная плесень), потому что плесень, растущая на рисе, напоминает снежинки. Он созревает с использованием метода естественной седиментации и фильтрации, который характеризуется освежающим и ярким балансом вкуса.

Фудпейринг: жареные креветки, сосновые грибы мацутаке.

8. « Пхунчжон сагечхун» (풍정사계 춘) от винокурни Хваян , г. Чхончжу, провинция Северная Чхунчхон (15%)
Этот напиток прославился после того, как его подавали на банкете в рамках саммита Южной Кореи и США в 2017 году. Серия «Пхунчжон сагечхон» отражает элегантность и настроение четырех сезонов.
Фудпейринг: жареный корень кодонопсиса, блинчики с горохом маш « ноктучжон»

9. «Хвачжон ильчхи пэкхва» (화전일취 백화 ) от винокурни «Чисиуль», г. Чунчхон, провинция Канвон (18%)
«Хвачжон ильчхи» означает «выпить вместе перед цветением», а « пэкхва» — «напиток, содержащий сто цветов». В нем 22 вида цветов, в том числе пион и акация. Сладкий и ароматный, он позволяет насладиться разнообразными цветочными нотками на протяжении всего процесса распития.
Фудпейринг: печенья « тасик», сушеная хурма

10. «Чансон малли» (장성만리) от винокурни «Хэвольд» г.Чансон, провинция Южная Чолла (15% )

Этот напиток изготавливается по технологии производства вина с использованием домашнего нурука, чистой воды горы Нэчжансан и цветов лотоса. Процесс производства завершается традиционным методом домашнего виноделия, включающим естественную ферментацию в глиняных кувшинах с последующим длительным выдерживанием. Ликер отличается тонким ароматом лотоса и яркой цветочной кислинкой.
Фудпейринг: жареные грибы, отварная свинина « суюк»
#кимчиграм
#корейский_алкоголь
#чхусок

Ли Чжи Мин, генеральный директор платформы по подбору и дистрибуции традиционных спиртных напитков «Тэдон Ёчжудо» рекомендует десять лучших корейских традиционных спиртных напитков, которые хорошо подходят для проведения обряда поминовения предков на праздник Чхусок . Она также представляет праздничные блюда, которые хорошо сочетаются с каждым напитком. Как эксперт по традиционным спиртным напиткам, генеральный директор Ли продвинула более 2000 сортов с момента основания «Тэдон Енчжудо» в 2014 году и консультировала более 300 винокуренных заводов. Она рекомендовала традиционный алкоголь для крупных национальных мероприятий, включая межкорейский саммит, встречу мировых лидеров на Зимних Олимпийских играх в Пхёнчхане и государственный банкет по случаю визита президента США Дональда Трампа в Южную Корею.
1. Чхонмёнчжу (청명주) от Института исследований ферментации Хан Ён Сока· 13,8%) провинция Северная Чолла
Мастер Хан Ён Сок, ведущий корейский мастер по производству традиционных дрожжей нурук, переосмыслил «чхонмёнчху» — драгоценное рисовое вино, которое когда-то подавали гостям в аристократических домах и при королевском дворе, — в современном стиле. Этот продукт отличается ясной кислотностью, пикантными нотками и богатым букетом фруктовых ароматов.
Фудпейринг: сырая говядина « юкхве» (тартар из сырой говядины), тушеные говяжьи ребра хану

2. Рисовое вино Ильёп пхёнчжу ( 일엽편주 ) из родового дома Нонам, Андон, провинция Северная Кёнсан · 15% ABV). Про него я уже писал несколько дней назад.
Вино, которое подавали гостям в родовом поместье Нонам чонтхэк или использовали во время торжественных мероприятий. Передаваемый из поколения в поколение рецепт по женской линии сегодня хранит Ли Вон Чжон - 17 женщина из рода Нонам, которой доверено готовить этот напиток. Его популярность также обусловлена элегантной упаковкой, подчеркивающей традиции. Вино обладает чистым, сбалансированным вкусом.
Фудпейринг: хотче сатпап (헛제삿밥 - стол, напоминающий поминальный, но для себя), тушеная курица « чимтак»

3. Там голд (담 골드 ) от винокурни «Наольдам» г.Соннам, провинция Кёнги · 12% )
Если спиртное слишком сладкое, его сложно сочетать с едой. «Наольдам» минимизирует сладость, стремясь к сухому традиционному алкоголю. Приготовленный из клейкого риса и нурука, этот напиток отличается чистой и освежающей кислотностью, что позволяет ему хорошо сочетаться с едой.
Фудпейринг: жареная морской окунь, говяжьи оладьи
#кимчиграм
#корейский_алкоголь
#чхусок

Анимационный фильм Netflix «K-Pop Demon Hunters», в котором главными героями являются участники K-pop-группы, вызвал глобальный ажиотаж, и все больше детей подражают персонажам из этого фильма.
На этом фоне детская больница в США выпустила предупреждение, о большом количестве случаев «ожогов от лапши из стаканчиков» после того, как в Интернете распространились видеою, на которых дети подражают сцене, где группа «Huntrix» ест лапшу из стаканчиков.
Газета New York Times (NYT) сообщила, сославшись на заявление детской больницы Shriners в Бостоне, что «еще до выхода фильма мы лечили детей от ожогов от лапши быстрого приготовления два-три раза в неделю», добавив, что «лапша быстрого приготовления составляет около трети всех ожогов, полученных детьми».
Было также отмечено, что лапша быстрого приготовления, показанная в этом анимационном фильме, длиннее и тоньше, чем у других брендов, что повышает риск проливания горячего содержимого во время приготовления и употребления, поэтому требуется особая осторожность.
В последнее время в социальных сетях, таких как TikTok, распространяются видеоролики с челленджем «кубок лапши», сопровождаемые хэштегами «#KpopNoodleChallenge» и «#DemonHuntersCupNoodles». В этих видеороликах участники едят лапшу из стаканчика одним махом, подражая главным героям мультфильма.
Доктор Колин Райан предупредил в NYT: «Чем младше ребенок, тем тоньше его кожа и тем ниже температура, при которой он может получить ожог, что делает детей более уязвимыми к ожогам, чем взрослые».
Он добавил: «Это не значит, что дети не должны участвовать в веселых трендах. Они должны делать это безопасно под присмотром взрослых», предупредив, что «одна единственная ошибка может привести к глубоким, болезненным ожогам и пожизненным шрамам».
Еще до того, как «K-Pop Demon Hunters» появился на экранах, лапша из стаканчиков давно была одной из основных причин ожогов у детей. В 2023 году исследователи из Чикагского университета проанализировали причины травм у пациентов, поступивших в детскую больницу Чикагского университета за десятилетие. Их результаты показали, что 31 % всех травм были связаны с лапшой из стаканчиков.
#кимчиграм
#корейская_еда

Предки корейцев отмечали праздник урожая Чхусок с большим размахом, чествуя сезон, в котором они собирали зерновые и фрукты. Самым важным ритуалом во время праздника был ритуал поминовения предков «чхаре» в виде стола, уставленного различными блюдами. Однако сегодня происходит переосмысление этого действа. Ингредиенты и методы приготовления традиционных блюд, и даже отношение к праздничной трапезе, значительно изменились. В отличие от прошлого, когда в качестве начинки для сонпхён использовались кунжут, фасоль и каштаны, в последнее время их начиняют шоколадом, сливочным сыром и муссом из батата, чтобы этот десерт мог понравиться детям и молодому поколению. Это изменение — не просто мимолетная мода, а результат трансформации праздничных блюд, призванной объединить поколения.
Изменился и способ приготовления блинчиков чон. Раньше они купались в масле на сковороде, но в настоящее время, из соображений здоровья, для приготовления чон часто используются фритюрницы. Приготовленные во фритюре блинчики менее жирные, что делает их вкус более легким и облегчает работу желудка.
Приготовление праздничной еды упростилось с появлением наборов для приготовления блюд. Всего несколько лет назад женщины начинали приготовление еды для поминального стола за несколько дней до Чхусокс. С раннего утра до вечера они были заняты приготовлением рисовых лепешек сонпхен и жаркой блинчиков чон. Однако в настоящее время в крупных супермаркетах или интернет-магазинах можно легко купить наборы для приготовления тушеных ребрышек кальбичим, бататовой лапши чпапчхэ, мясных котлеток тонгырантэн и рисовых десертов сонпхён. Эти наборы содержат заранее подготовленные ингредиенты и приправы в точном количестве, поэтому для приготовления блюда достаточно просто их приготовить.
Благодаря наборам для приготовления блюд, приготовление праздничных блюд стало быстрее и удобнее, чем раньше.
Тенденция к использованию наборов для праздничных блюд отражает структурные изменения в корейском обществе. С ростом числа семей, где жена работает наравне с мужем, стало сложно тратить много часов на приготовление праздничных блюд. Также растет общественное согласие по поводу необходимости снизить трудовую нагрузку, которая в праздники ложится в основном на женщин. В этом контексте наборы для приготовления блюд помогают семьям готовить еду вместе во время праздников, облегчая при этом рабочую нагрузку. Одновременно они представляют собой новый способ сосуществования традиций и современности.
Есть также изменения, вызванные общественными тенденциями, направленными на «здоровье» и «устойчивость». Традиционные праздничные блюда часто жирные и калорийные, что создает нагрузку на ЖКТ. Действительно, многие люди жаловались на расстройство желудка или набор веса после празднования праздников. В последнее время все чаще на праздничный стол подают салаты или низкокалорийные блюда, а также адаптировать традиционные блюда к вегетарианским версиям. Примерами могут служить веганские тонгырантэн с грибами и тофу вместо мяса, а также тушеные ребрышки, приготовленные из соевых заменителей мяса.
Все больше семей сочетают шоколадные сонпхён с вином
Хотя формы и способы приготовления праздничных блюд меняются, суть праздников остается неизменной. Важно не то, какая начинка внутри сонпхёна или жарят ли чон на масле или во фритюре, а то, что семья собирается вместе во время праздников, чтобы поделиться едой и чувством взаимной любви. Это не отказ от традиций, а переосмысление значения праздника в соответствии с меняющимися временами.
Праздничные блюда — это не просто пища, это корейское культурное наследие, передаваемое из поколения в поколение, и коллективная память корейского общества. С течением времени их форма преобразуется. Наборы для приготовления блюд и рецепты фьюжн представляют собой переосмысление традиций в соответствии с современным образом жизни, становясь инструментами, которые позволяют всей семье в полной мере насладиться праздником.
#кимчиграм
#корейская_еда
#чхусок

Прогнозируется, что производство риса в Южной Корее упадет четвертый год подряд в 2025 году, в первую очередь из-за рекордно низкой площади выращивания, показали данные в четверг.

Согласно данным, собранным Министерством данных и статистики, ожидается, что производство риса снизится на 0,3 процента в год, или на 1,1 тонны, до 3,57 миллиона тонн в этом году.

По данным министерства, несмотря на падение общего объема производства, ожидается, что в этом году объем производства на 100 квадратных метров увеличится на 2,7 процента в год до 527 килограммов.
Рис остается основным зерном в Южной Корее, но его потребление неуклонно снижалось в последние десятилетия из-за изменений в диетических предпочтениях и привычках питания.

Чхве Хон Ман южнокорейский спортсмен, боец ММА, которого часто называют «Корейский монстр» и «Корейский Колосс», ведь при росте 2 метра 18 см. он весит 160 кг., впервые за 20 лет раскрывает подробности своей повседневной жизни.
В 367-й серии развлекательной программы MBC «Всеведущий взгляд», которая выйдет в эфир 4 сентября, будет показан один день из жизни спортсмена.
Прожив на острове Чеджудо до окончания средней школы, он рассказал, что уже пять лет назад вернулся туда.
Внимание привлек дом Чхве Хон Мана на Чеджудо, в который гигант, похоже, не помещается.
В программе показывают серию смешных, и в то же время вызывающих сочувствие эпизодов: потолок, в который он упирается головой, когда стоит, кровать, на которой он должен поджимать ноги. В студии спортсмен поднимает ведущую легко, как ребенка, и показывает туфли огромного размера.
Чхве Хон Ман признается: «Чтобы поддерживать свой вес, я ем семь раз в день, каждые три часа». Начинает он свой день с того, что съедает десятки яиц, как только открывает глаза.
Особый ажиотаж в студии вызвало признание о том, что «даже один поход в туалет заставляет его терять 1 кг».
#кимчиграм
#корея_новости

Президент Ли Чжэ Мён и его супруга Ким Хе Гён появятся в программе JTBC «Пожалуйста, заполните мой холодильник» (냉장고를 부탁해 ) в 21:00 (по корейскому времени) 5 сентября в преддверии праздника Чхусок.
Тема передачи «Специальный выпуск к празднику Чхусок: K-холодильник - пожалуйста, заполните его».
В программе будут представлены блюда, приготовленные из сезонных корейских продуктов, в сочетании с креативными идеями лучших шеф-поваров страны, чтобы представить кухню, которая понравится не только корейцам, но и людям во всем мире.
Президентская чета, как «евангелисты K-Food», представит сезонные сельскохозяйственные и морские продукты Кореи, а также традиционные блюда, подаваемые на Чхусок. Они также поделятся искренними историями, в том числе про свои любимые корейские блюда и ностальгические воспоминания, связанные с праздником полнолуния.
Президентская канцелярия заявила: «Мы надеемся, что эта специальная передача к празднику Чхусок, которая будет транслироваться по всему миру через Netflix, передаст теплые чувства праздника нашим гражданам и познакомит зрителей со всего мира с новой привлекательностью корейской культуры через еду».
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости