В июне этого года в Корее количество закрывшихся предприятий достигло 67 000. Каждое 4 из 10 закрывшихся предприятий были предприятиями розничной торговли и общественного питания.
Согласно данным «Состояния дел с открытием и закрытием предприятий», опубликованным 20 августа Национальной налоговой службой, в июне действующих предприятий насчитывалось 10,27 млн, что на 15 000 больше, чем в предыдущем месяце. Число новых предприятий составило 96 000, что на 2000 больше, а число закрывшихся предприятий — 67 000, что на 5000 больше.
43% закрывшихся предприятий приходилось на розничную торговлю и ресторанный бизнес. По отраслям закрывшихся предприятий больше всего было в розничной торговле (18 000), ресторанном бизнесе (11 000), недвижимости (7000), оптовой торговле и посредничестве в торговле товарами (4000) и строительстве (4000).
Налоговая служба решила ежемесячно предоставлять данные о состоянии дел с открытием и закрытием предприятий, а также другие экономические показатели, связанные с внутренним потреблением, соответствующим ведомствам и местным органам власти.
#кимчиграм
#корея_новости

Genesis BBQ, южнокорейская франшиза по жареной курице, заявила в среду, что заняла 180-е место в списке 500 лучших ресторанных франшиз в этом году.
Genesis BBQ - единственная южнокорейская франшиза, которая четыре года подряд была включена в рейтинг National's Restaurant News (NRN), впервые войдя в топ-200 в этом году, говорится в пресс-релизе компании

Корейская храмовая кухня все больше привлекает внимание в других странах. Корейская организация по продвижению буддийской культуры пригласила известных гурманов из четырех стран — США, Великобритании, Италии и Китая — на дегустацию храмовой кухни.

В ней приняли участие всемирно известные ученые-гастрономы: декан Брендон Р. Уолш и профессор Ян Чжон Соп из CIA (The Culinary Institute of America) в Нью-Йорке, доктор Трейси Лю из Кембриджского университета в Великобритании, профессор Паоло Корбо из Итальянского университета гастрономии, профессор Томас Дюбуа из Пекинского педагогического университета в Китае и преподаватель Кейхан Дин из Эдинбургского университета в Великобритании.
Гости посетили храмы Пэгянса и Чхончжинам в Чансоне, провинция Южная Чолла, где попробовали храмовую еду, посетили храм Чингванса в районе Ынпхёнгу в Сеуле, где провели незабываемое время с мастером храмовой кухни, настоятелем храма Кэхо. Кэхо продемонстрировал участникам процесс приготовления летнего блюда «кхонкуксу» (лапша с перемолотыми соевыми бобами). Ученые сами измельчили соевые бобы на жерновах и поучаствовали в процессе приготовления блюда, а затем посетили храм, помедитировали, пообщались с настоятелем храма и вспомнили о значении храмовой кухни. Настоятель храма Кэхо подчеркнул: «Храмовая кухня основана на использовании натуральных продуктов в их первозданном виде, и самое главное — это настроение человека, который готовит еду».
Участвовавшие в мероприятии зарубежные ученые 19 августа приняли участие в международном научном симпозиуме, который прошел в зале Национального музея королевских дворцов в Сеуле, и провели разнообразные дискуссии на тему «Возможности храмовой кухни как устойчивой пищевой культуры», обсудив текущее состояние мировой пищевой науки, место храмовой кухни в ней, а также возможности храмовой кухни как альтернативной пищевой культуры. Организатор мероприятия, Корейский центр по развитию буддийской культуры, планирует и в дальнейшем активно продвигать глобализацию храмовой кухни и ее включение в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО посредством постоянного обмена опытом с зарубежными экспертами.
#кимчиграм
#корейская_еда
#храмовая_еда

Компания Nongshim в сотрудничестве с Netflix начинает полноценное общение с поклонниками по всему миру, используя различных персонажей и вселенную популярного аниме «K-Pop Demon Hunters».
В качестве первого этапа сотрудничества компания Nongshim объявила, что с конца этого месяца на упаковках продуктов Shin Ramyun, креветочных чипсов «Сэукан» и нового продукта
«ShinRamyun Tumba» с универсальным соусом, который планируется только выпустить на рынок, будут представлены персонажи K-Pop Demon Hunters: Руми, Мира, Джой, группа Saja Boys и Даффи. Эти продукты будут продаваться в ограниченном количестве в основном в Южной Корее, Северной Америке, Европе, Океании и странах Юго-Восточной Азии.
Nongshim также планирует выпустить ограниченную серию специальных продуктов K-Pop Demon Hunters, дизайн которых повторяет дизайн чашки рамена, которую ели Руми, Мира и Джой в аниме, а также провести различные коллаборационные маркетинговые мероприятия, включая различные мероприятия в социальных сетях, цифровой контент и офлайн-поп-апы, чтобы пообщаться с поклонниками по всему миру.
Nongshim объяснила, что сотрудничество стало возможным благодаря тому, что рамен, являющийся одним из основных представителей K-фуд и самым корейским продуктом питания, неоднократно появлялся в сериале, что естественным образом привлекло внимание к Nongshim как к ведущему производителю рамена в Корее. Представитель Nongshim сказал: «Благодаря тому, что потребители самостоятельно обнаружили Nongshim в K-Pop Demon Hunters и с удовольствием поделились этим в сетях, стало возможным осуществление этого сотрудничества. Так же, как K-Pop Demon Hunters прославили K-культуру во всем мире, Nongshim вместе с K-Pop Demon Hunters будет искренне рассказывать глобальным потребителям о вкусе и ценности K-рамен и K-снэков».
#кимчиграм
#корея_новости

19 августа сеть Lotte Mart объявила о начале продаж свежих крабов, выловленных на западном побережье сразу после отмены запрета на ловлю.
В целях защиты нереста голубых крабов каждый год с 21 июня по 20 августа действует запрет на их вылов. Крабы быдут выловлены на западном побережье ранним утром в день отмены запрета на вылов.

С 21 августа в течение недели Lotte Mart будет продавать свежих голубых крабов с западного побережья со скидкой 20% по цене 992 воны (за 100 г) для клиентов, оплачивающих покупки картой.
Lotte Mart пояснил, что свежевыловленные крабы будут доставляться напрямую из места вылова и поступать в продажу в живом состоянии в тот же день во второй половине дня. Сразу после вылова крабы погружаются в холодную воду с температурой ниже 5 °C, чтобы они уснули, после чего создается среда, похожая на песчаную отмель, и крабы доставляются напрямую в магазины по всей стране.
Lotte Mart заключил предварительные контракты с более чем 40 судами, базирующимися в портах Пхохан и Синчжиндо, которые являются основными районами промысла крабов, тем самым увеличивая объем поставок на 30% по сравнению с прошлым годом.
#кимчиграм
#корея_новости

Компания Dongwon F&B, крупнейший производитель консервов из тунца, и которую большинство знает по желтым баночкам, объявила о запуске своего мороженого под названием «Denmark Hey! Greek Frozen Yogurt».
Новый продукт изготовлен из замороженного греческого йогурта премиального молочного бренда «Дания Хай (Hej!)» и отличается свежим вкусом греческого йогурта и мягким, насыщенным ароматом молока. Он содержит датские лактобактерии и является низкокалорийным и низкожирным продуктом, содержащим 2 г сахара и 0,6 г жира на 100 мл.
Представитель Dongwon F&B сказал: «В соответствии с тенденцией «здорового удовольствия» (Healthy Pleasure), когда люди с удовольствием заботятся о своем здоровье, все больше внимания уделяется мороженому, в котором учитываются такие питательные компоненты, как калории и сахар. Опираясь на накопленный за 40 лет опыт в области производства молочных продуктов и напитков, мы будем выводить на внутренний и внешний рынки уникальные виды мороженого, которые станут новым двигателем роста».
Dongwon F&B в настоящее время помимо тунца продает молочные продукты, такие как ферментированные молочные продукты, молоко, переработанные молочные продукты, кофе, а также напитки, такие как зеленый и черный чай.
#кимчиграм
#корея_новости

Тяга корейцев к бургерам не ослабевает, и то, что раньше было редким лакомством, теперь стало неотъемлемой частью еженедельного рациона многих потребителей.

По данным исследовательской компании Euromonitor, рынок бургеров в Корее стабильно рос с 2,1 трлн вон (1,51 млрд долларов) в 2014 году до прогнозируемых 5 трлн вон в этом году и 4,2 трлн вон в 2024 году.

Louis Vuitton выходит на ресторанную сцену Сеула с высококлассным кулинарным проектом.
Бронирование столиков в Le Cafe Louis Vuitton, первом ресторане бренда в Корее, открылось в понедельник днем через платформу бронирования ресторанов CatchTable. Ресторан официально откроется 1 сентября и будет расположен на четвертом этаже Maison Louis Vuitton Seoul в престижном квартале Чхондам-нс Каннаме.
Среди фирменных блюд — пельмени « манду» с говядиной по цене 48 000 вон (35 долларов), рекламное изображение которых показывает тарелку с тремя пельменями. Другие изюминки меню — салат «Цезарь» с юзу и курицей Eclipse за 40 000 вон и десерт «Шарлотка с грушей» за 29 000 вон.
Le Cafe Louis Vuitton, который возглавляет шеф-поваром Юн Тхэ Гюн из французского ресторана L’impression, удостоенного звезды Мишлен, представляет собой, по словам бренда, слияние французских технологий высокой кухни и корейских ингредиентов.
Внутри ресторана находится куполообразная книжная полка с кулинарными изданиями, отобранными шеф-поваром Юном, а также культовыми книгами Louis Vuitton о путешествиях и стиле жизни, что сочетает гастрономию с фирменной эстетикой дома моды.
После успешных кулинарных проектов, уже запущенных в Париже, Нью-Йорке, Токио, Милане и Бангкоке, открытие в Сеуле знаменует собой новый этап в растущем глобальном гастрономическом предприятии Louis Vuitton.
Мировые люксовые бренды все активнее расширяют свое присутствие на корейском рынке продуктов питания и напитков, открывая кафе и рестораны, отражающие их брендовую идентичность, в целях укрепления взаимодействия с клиентами.
Cafe Dior, расположенное на верхнем этаже флагманского магазина Christian Dior в квартале Чхондам-дон, стало раем для любителей селфи и шоппинга с момента его открытия в мае 2016 года.
Расположенное в подвале Maison Hermes в квартале Синса-дон Cafe Madang работает под управлением Hermes с 2006 года, когда был открыт флагманский магазин.
Итальянский люксовый бренд Gucci также представил свой современный ресторан Gucci Osteria Seoul в 2022 году.
#кимчиграм
#корея_новости

В целях подготовки специалистов по корейскому традиционному алкоголю в прошлом году впервые был проведен «Конкурс сомелье корейского алкоголя», который в этом году пройдет во второй раз.
Этот конкурс был организован учреждениями, занимающимися образованием и исследованиями в области корейского алкоголя, при поддержке более 50 винокурен и связанных с ними организаций, и стал полноценным мероприятием для сомелье корейского алкоголя.
В последнее время корейские традиционные спиртные напитки привлекают внимание молодого поколения как модная и стильная культура. Считается, что эта тенденция обусловлена активностью молодых сомелье, которые добровольно выступают в роли экскурсоводов на выставке и возглавляют онлайн-продвижение. Организаторы конкурса, чтобы поддержать их энтузиазм и расширить сферу деятельности, в этом году снова проводят «Конкурс сомелье корейских спиртных напитков 2025».
Участники будут набираться с 18 по 31 августа. Участвовать могут выпускники курсов по корейскому алкоголю или сотрудники, проработавшие не менее 3 месяцев в заведениях, специализирующихся на корейском алкоголе. Первый отборочный тур пройдет 7 сентября с 14:00 до 15:00 в форме письменного экзамена по следующим темам: история и культура корейского алкоголя, ингредиенты и производство, система и закон о налогах на алкоголь. Финал и решающий этап пройдут 26 сентября на «Международной выставке спиртных напитков и вин 2025 в квартале Магок», где участники финала будут сдавать экзамены по следующим темам: «Всеобъемлющий сервис предоставления корейских спиртных напитков», «Практическое обеспечение корейскими спиртными напитками», «Слепая дегустация», «История традиционных корейских спиртных напитков», «Сочетание корейских спиртных напитков с едой» и «Общие знания корейских спиртных напитков».

Победитель получит 2 миллиона вон, лауреат премии «За выдающиеся достижения» — 1 миллион вон, лауреат премии «За отличные достижения» — 500 тысяч вон, а лауреат премии «Поощрение» — 200 тысяч вон. Победители будут в течение года выполнять функции амбассадоров брендов спонсоров.
#кимчиграм
#корейский_алкоголь

В связи с продолжающимся замедлением экономического роста на фоне высоких цен, во втором квартале этого года потребители в Корее сократили расходы на питание вне дома и досуг. Особенно сильно пострадали бары, чей оборот сократился почти на 10% по сравнению с прошлым годом.
Согласно «Отчету о тенденциях в сфере малого бизнеса», подготовленному Корейским агентством кредитных данных (KCD) на основе анализа данных о деятельности малых предприятий по всей стране за второй квартал этого года (апрель-июнь), средний объем продаж малых предприятий по всей стране во втором квартале этого года составил 45,07 млн вон. Это на 0,8% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. По сравнению с предыдущим кварталом объем продаж вырос на 7,9%, но, по оценкам, это в основном связано с сезонными факторами, такими как рост потребительской активности в летний период.
По отраслям, в сфере общественного питания и услуг наблюдался спад продаж. В сфере общественного питания наибольший удар пришелся на бары, продажи которых сократились на 9,2% по сравнению с предыдущим годом. За ними следуют закусочные (-3,7%), азиатские рестораны (-3,6%), фаст-фуд (-3,0%) и кафе (-2,4%).
В сфере услуг объем продаж в отраслях, связанных с искусством, спортом и досугом (караоке-бары, интернет-кафе, спортивные сооружения и другие услуги в сфере досуга), сократился на 8,3%, а в сфере гостиничного бизнеса и туристических услуг — на 3,2%.
Спад потребления в сфере общественного питания и досуга — это не просто снижение продаж, а сигнал о том, что меняется образ жизни потребителей и их приоритеты в расходах.
#кимчиграм
#корея_новости

23 августа состоится премьера нового субботнего сериала tvN «Шеф-повар тирана» режиссера Чан Тхэ Ю. Это романтическая комедия-фэнтези о выживании, в которой шеф-повар, переместившийся в прошлое, встречает самого жестокого тирана и обладателя абсолютного вкуса — короля.
Сериал - новая работа режиссера Чан Тхэ Ю, получившего большую популярность благодаря сериалам «Сад ветра», «Глубоко укоренившееся дерево», «Хон Чон Ги» и «Цветок, распускающийся ночью». Сам режиссер описал «Шеф-повар тирана» как «фэнтезийную романтическую комедию, в которой лучший шеф-повар современности случайно находит старинную книгу и переносится в прошлое, а также драму, в которой еда меняет людей, и эти изменения приводят к любви».

«Я решил снять сериал «Шеф-повар тирана» после того, как посмотрел шоу «Черно-белый повар» и заинтересовался темой еды. Это был мой первый опыт работы над сериалом на тему кулинарии. Мне показалась романтичной история о современном шефе, которая влюбляется в короля из прошлого. Я люблю есть, но не знал много о еде, ингредиентах и рецептах, и мне было интересно узнавать все это во время подготовки к съемкам», — добавил он.
В частности, поскольку его привлекло кулинарное направление, во время съемок, он консультировался со звездными шеф-поварами и шеф-поварами пятизвездочных отелей, а также готовил блюда в сотрудничестве с командой по стилизации еды из шоу «Черно-белый повар»». Кроме того, режиссер признался, что «поскольку это история любви повара и короля, я проконсультировался с профессором, изучающим дворцовую кухню, чтобы показать королевский стол и передать атмосферу той эпохи».
Блюда и еда являются самой привлекательной составляющей «Шеф-повара тирана», что привлекает к нему повышенное внимание.
В дораме раскрывается мир блюд, создаваемых современным французским шеф-поваром, и мир оценки короля, обладающего абсолютным вкусом. Зрители смогут получить удовольствие от познания того, что такое кулинария и еда, почувствуют голод и захотят попробовать эти блюда.
В заключение режиссер Чан Тэ Ю назвал спокойствие и великодушие ключевыми моментами, которые позволят зрителям получить еще больше удовольствия от просмотра «Шеф-повара тирана». «Если вы решите, что сегодня нужно немного отдохнуть, и с спокойным сердцем насладитесь фантастической романтикой и великодушием по отношению к ночным перекусам, то, сидя перед телевизором в субботний вечер и смотря «Шеф-повара тирана», вы проведете очень интересное время», — сказал он.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости

Незаменимая на столе корейцев «национальная еда» — свинина грудинка « самгёпсаль» — теперь стала настолько дорогой, что многим она уже не по карману. Недавно крупные супермаркеты, чтобы облегчить бремя потребителей, проводили специальные акции, предлагая свинину по цене 990 вон за 100 г, но из-за аномальной погоды и нестабильности поставок цены снова взлетели до небес, усугубляя беспокойство потребителей.
По данным Агентства по оценке качества мясной продукции от 18 августа, по состоянию на 17 число средняя потребительская цена на 100 г самгёпсаль составила 2882 воны. Это на 12,8% больше, чем в тот же день прошлого года (2554 воны), и на 10% выше среднегодового уровня (2619 воны). Средняя цена в этом месяце также составила 2754 воны, что является самым высоким показателем за 3 года и 1 месяц с июля 2022 года (2781 вон).
До конца прошлого года цена на самгёпсаль составляла 2400-2500 вон за 100 г, но с начала этого года она неуклонно росла и с прошлого месяца колеблется в пределах 2700-2800 вон. По регионам разница еще более значительна. Средняя потребительская цена на Чеджудо составляет 3152 воны, а в провинции Северная Чолла — 3008 воны. С точки зрения потребителя, даже покупка одного «кына» (традиционная мера веса 600 г) обойдется более чем в 20 000 вон, что уже психологически тяжело воспринимать.
Ценовые различия еще больше увеличились в зависимости от каналов сбыта и класса товара. Согласно данным исследования Корейского агентства по защите прав потребителей, в этом месяце цена 100 г самгёпсаля варьировалась от 2850 до 6300 вон. В частности, цена на высококачественный самгёпсаль в универмагах подскочил с 5800 вон в прошлом месяце до 6300 вон за 100 г. в этом месяце. Чтобы купить 1 кын самгёпсаль высшего сорта, нужно заплатить 37 800 вон. Самгёпсал , который раньше была «блюдом, которое может позволить себе любой», в некоторых семьях становится деликатесом, который можно покупать значительно реже.
#кимчиграм
#корея_новости