🎄 Меню на Новый год-2026

Праздничная суета уже витает в воздухе — самое время продумать меню, чтобы в новогоднюю ночь все было вкусно, красиво и без спешки. Мы собрали блюда, которые создают то самое ощущение праздника: немного классики, немного новинок и максимум уюта.

Что готовим в этом году:
🟢Тарталетки с икрой и васаби — хрустящие, яркие и по-новогоднему нарядные
🟢Салат с ростбифом — сытный, эффектный и универсальный
🟢Оливье по-советски — классика, без которой праздник просто не тот
🟢«Мимоза» с лососем и яичным кремом — знакомый салат в ресторанном прочтении
🟢Шампиньоны в духовке — идеальная горячая закуска
🟢Мясо в горшочке — ароматное и уютное блюдо, которое доведётся в духовке без вашего участия
🟢Курица с сельдереем и белым вином — нежная, сочная, праздничная
🟢Семга с травами и карамелизованным лимоном — рецепт от самого Гордона Рамзи
🟢Рождественское ореховое печенье по рецепту Джейми Оливера — аромат детства и семейных посиделок
🟢Классический глинтвейн — чтобы согреть вечер и продлить веселье
🟢Торт с имбирным печеньем — сладкое утро 1 января
🟢Коктейль Winter Cranberry — зимняя клюквенная магия в бокале

✨ Планируйте заранее, готовьте с удовольствием — и встречайте Новый год-2026 без спешки, но с настроением.

❓А что вы хотели бы приготовить в этом году?

#подборка #рецепт #основноеблюдо #меню

🔝 Eda.ru

🔥 Бетельный орех: что это за новый тренд?

Школьники начали жевать бетельный орех — плод арековой пальмы из Южной и Юго Восточной Азии. В Таиланде, Индии, Китае и на Филиппинах его используют как сильный стимулятор: он дает краткое ощущение бодрости.

Но эффект обманчивый. Орех окрашивает зубы в коричневато красный цвет, раздражает слизистые, перегружает печень и при регулярном употреблении повышает риск заболеваний ротовой полости и ЖКТ. Именно поэтому в ряде стран его продажа ограничена или запрещена.

Несмотря на это, его все еще можно найти онлайн и покупать как «жвачку», «сухофрукты» или «этноботанический продукт».

Специалисты напоминают, что прилив энергии связан не со здоровьем, а с реакцией нервной системы на токсин. Затем наступает сильная усталость и общее истощение.

❓Слышали о таком орехе? Как думаете, нужно ли ограничить продажу таких товаров в интернете?

#новость

🔝 Eda.ru

👨‍🍳 Как готовить настоящие китайские вонтоны

Вонтоны — китайские пельмени, только с характером. Их варят, жарят, подают в супе и наполняют всем, что есть под рукой: мясом, грибами, креветками или побегами бамбука.

➡️Видео-рецепт

На нашей редакционной кухне шеф Алексей Васильцев из ресторана «Лан Ма» показал, как приготовить вонтоны с куриным бедром и креветками. Получилось нежно, сочно и по-восточному ароматно.

Несколько советов от шефа:
🟢тесто после замешивания нужно оставить отдохнуть хотя бы на полчаса;
🟢нарезайте лук очень мелко — чем мельче, тем лучше;
🟢креветки перед нарезкой полностью разморозьте и слегка разомните ножом;
🟢если найдете куриный порошок — используйте: он усиливает вкус и придаёт тот самый «умами» оттенок.

Вонтоны — это простая, но невероятно уютная еда, которая сближает за столом.

❓А вы какие пельмени любите больше — классические или азиатские?

#мастеркласс #отшефа #рецепт #видео

🔝 Eda.ru

🔥 В чем разница между безе и меренгой?

Почему мы говорим «хрустящее безе», но «лимонный тарт с нежной меренгой»? Кажется, что это просто разные слова, но у профессиональных кондитеров есть свои нюансы.

🟢Безе — это то, что мы привыкли видеть хрустящим и сухим. Маленькие пирожные, торт «Полет», рассыпчатые коржи — всё это классическая французская меренга, то есть белки, взбитые с сахаром и подсушенные в духовке.

🟢Меренга — более широкое понятие. Это и крем, и основа для десертов, и элемент декора.

Она бывает:
🔴французская — простая, воздушная, но нестойкая;

🔴итальянская — заваривается горячим сиропом, получается густой и блестящей, её часто обжигают, как на лимонном тарте;

🔴швейцарская — взбивается на водяной бане, плотная и стабильная, идеально подходит для десерта «Павлова».

По сути, безе — это готовая меренга, подсушенная до хруста. А меренга — основа, из которой делают и безе, и крем, и торты.

А вы что больше любите больше:
❤️- безе или 👍 - меренгу

#интересно #идеи #десерт #безе #меренга

🔝 Eda.ru

🍽 4 порции 🕘 1 час

В русской кухне сочетание пшенки с тыквой — самое что ни на есть традиционное. Если сначала отварить тыкву в молоке, а лишь затем забросить туда пшенку, у каши появится особенный сливочный оттенок. А если дать постоять готовой каше в медленно остывающей духовке, то она получится еще и разваристой, и нежной, и пуховой. И при этом такой рыжей, что от одного ее вида даже в хмурый день на душе становится теплее.

➡️Пошаговый рецепт

Ингредиенты:
🟢Пшено: 1 стакан
🟢Молоко: 3 стакана
🟢Тыква: 500 г
🟢Сахар: 1 чайная ложка
🟢Соль: 1/2 чайной ложки

Инструкция приготовления:

1️⃣ Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле разогреть молоко, бросить туда тыкву и варить в течение 10–15 минут.

2️⃣ Промыть пшено и всыпать его в кастрюлю, добавить сахар и соль и варить, помешивая, еще 15–20 минут до загустения.

3️⃣ Сваренную кашу накрыть крышкой или плотно затянуть фольгой, поставить на 25–30 минут на водяную баню или в духовой шкаф, разогретый до 80 градусов, на 25–30 минут.

#рецепт #завтрак #каша #тыква

🔝 Eda.ru