5 мифов о жирах
Жирочки наши, жирочки! Жиры — это часть сбалансированного рациона, но самая демонизируемая 🥑 Разбираемся с популярными заблуждениями!
🥛 Обезжиренные продукты всегда лучше
Смотря для чего. Нет данных, что обезжиренное молоко для здоровых людей чем-то лучше обычного. А в обезжиренных йогуртах часто больше добавленного сахара, которым тоже не стоит злоупотреблять. В сутки желательно есть не более 20—30 г насыщенных жиров и не более 25—30 г добавленного сахара. То есть можно выбирать любые продукты — главное, стараться не превышать указанные лимиты.
🥥 Жиры из кокосового масла лучше, чем из сливочного
И там, и там много насыщенных жиров. В кокосовом масле они немного другие из-за растительного происхождения, но это не делает его более здоровым продуктом. Кроме того, в нем почти нет белка, витаминов A, D и кальция — а в сливочном все это есть.
В реальности оба вида масла могут быть частью здорового рациона — главное, не переедать насыщенных жиров и не считать, что кокосовое масло можно есть в любых количествах 🍽
🍟 Во всех магазинных продуктах полно опасных трансжиров
Трансжиры действительно есть в снеках, промышленной выпечке, спредах и маргаринах, полуфабрикатах. Но в России, как и во многих других странах, действуют ограничения: в продуктах их должно быть не больше 2% от общей массы жиров.
Например, в 100 г чипсов в среднем около 30 г жиров — значит, трансжиров не более 0,6 г. А в средней порции картофеля фри около 15 г жиров, то есть трансжиров не более 0,3 г. Чтобы превысить лимит этих веществ в 2,2 г, рекомендованный ВОЗ, нужно съесть за день больше 350 г чипсов или семь порций фри.
🫀 Отказ от всех жиров полезен для сердца
Исключение жиров приводит не только к отсутствию вкусной еды на столе, но и к дефициту питательных веществ и жирных кислот, нужных организму, таких как омега-3 и омега-6.
Для здоровья сердца достаточно придерживаться сбалансированного питания, в котором есть все группы продуктов, а насыщенные жиры по мере возможности заменены на ненасыщенные, которых много в оливковом масле, рыбе и орехах.
📈 Жиры — единственное, что влияет на уровень холестерина в крови
На самом деле из жирной пищи в организм поступает максимум 20% холестерина: большая его часть синтезируется в печени независимо от того, что человек ест.
Холестерин важен для синтеза ряда гормонов, поэтому тело производит его, используя различное сырье, поступающее с пищей. Но сбалансированное питание все равно важно для снижения риска многих хронических болезней.
1
Показать ещё
