Вчера был насыщенный день. В огромной сковороде приготовили 1111 штук подкоголей.

Часть из них слепили все желающие.

Посетил якутский павильон, где мой коллега и товарищ Коля Атласов мастерски нарезал строганину из чира. Соль, перец и строганина, это было чудно!

Уже вечером, после тяжелого дня , во время наших поварских посиделок, Коля устроил нам шоу по нарезке строганины.

На хомусе (варгане) играл мой давний друг Иван Антропов, создатель трактира марийской кухни «Теплая Речка».

Сегодня, друзья, путь мой лежит в Йошкар-Олу на III международный гастрономический фестиваль «Йошка еш».

В течение двух дней я проведу несколько мастер - классов, буду участвовать в установлении рекорда по количеству приготовленных подкоголей и в иных активностях.

Увидимся в Йошке!

🌶 Наборы специй от Зоны Лазерсона - это секрет ярких вкусов на вашей кухне. Расскажу про вечную классику и нашу новинку: 

1.  «Без них нельзя жить» -  это база, уже опробованная многими зрителями. 5 самых необходимых смесей специй для любого случая. Должны быть на любой кухне!

2. Новый набор «Три сокровища летнего барбекю» - для тех, кто любит реально вкусное мясо. Даже если на сковороде! 

Внутри: «Кебаб» - для идеального шашлыка и мясных блюд, «Канадская с лимоном» - для рыбы и белого мяса, «Ранч» — для вкусных маринадов и салатных заправок. 

Особенности всех наших специй: 
✔️ Собственый, свежий помол
✔️ Каждая смесь - многозадачна и универсальна
✔️ Выверенные пропорции для максимально яркого вкуса 
✔️ Герметичная зип-упаковка для сохранения аромата 

Наборы ограничены в количестве! Не тяните — закажите себе и в подарок. В ассортименте еще много других специй. 

📦 Купить с доставкой куда удобно:

📍Ozon: 
https://ozon.ru/t/I0WXRxO
📍WB: https://www.wildberries.ru/seller/4478421
📍Яндекс Маркет:
https://clck.ru/3Nbwk3

Оптовые заказы (например, в подарок на 1 сентября) и другой мерч (доски, фартуки, ножи) - к Евгению @lalamaza

Готовьте с удовольствием и с качественными специями! Всегда ваш.

Зацените мой томатный супчик! Сейчас я поджарю себе греночку и удовольствием его заточу…

А после - сяду в чат учеников по курсу «Соусы», читать и отбирать вопросы для завтрашнего прямого эфира.

На каждом своем курсе, примерно через месяц после старта (чтобы «до» вы успели изучить материалы), я провожу онлайн- встречу с ответами на вопросы.

В уроках всегда даю очень много информации, вместе с тем, углубиться в какие-то нюансы всегда полезно. Таким образом я обеспечиваю вам полное понимание темы.

Если вы уже участник курса - скорее пишите в чат свои вопросы про соусы( ссылка у вас на почте, или помогут найти в @ilyalazerson_help ). Завтра увидите ответ.

А если вы еще не с нами - успевайте в последний вагон и присоединяйтесь!

ℹ️ Все подробности: https://clck.ru/3NZxiX

Супчик ждёт меня. А я жду вас!

Обнаружил вот в своем бакалейном ящике пакет сухих шиитаке.

Залил часть кипятком, накрыл крышкой и выдержал 6 часов. За это время грибы восстановились. А далее - соломка моркови была посолена и сдобрена небольшим количеством сахара, сладкий перец нарезан соломкой, кинза нарублена. У грибов отрезал ножницами ножки и каждую шляпку разрезал на 2 - 3 части. Далее все смешал и заправил соусом терияки, сладким чили и кунжутным маслом.

Новый выпуск рубрики «Вопрос-ответ» уже вышел.

Как выбрать сковороду, сделать бешамель без комков, заморозить овощи на зиму — всё разобрал для вас.

Посмотрите выпуск по ссылкам ниже — и не забудьте оставить свой вопрос в комментариях (здесь или на ютубе). Самые интересные войдут в следующий ролик.

Приятного просмотра:
Дзен
VK
YouTube

Утиный результат уже во мне и в моих друзьях. Но я успел сфотать …

От голубя - к утке. Сегодня день конфи из утиных ножек, версия в сувиде.
Соль, тимьян, апельсин, вакуум, варка про 64 С не менее 6 часов. Потом- под гриль до колера.

О результате - доложу.