Мой график, товарищи, таков, что участвую в двух гастротурах подряд: Осетия, затем - Грузия. Уже давно было принято решение после осетинского тура остаться во Владикавказе на два дня перед началом грузинского тура.

Первый закончился утром 30 го сентября, то есть, вчера. А второй начнется завтра утром, 2 го октября - мы на автобусе "полетим" в Грузию.

Я решил не бронировать себе отель во Владике, а остановиться в квартире на две ночи чтобы....приготовить борщ с осетинсикм характером, появилась у меня, знаете ли, олдна идейка.

Пришла она от моей осознанной любви к одному национальному продукту под названием цахтон. Это - листья острого перца, соленые или маринованные. Невероятно вкусная штука, на основе которой готовят холодный соус "цывзы цахтон", смешивая нарубленные листья со сметаной и порой чесноком. Сам цахтон продается в банках в магазинах, на рынках. На рынках продается и развесной цахтон.

См продолжение ниже

Дорогие друзья! Я опять в любимой Осетии, гастотур. Уже не раз публиковал отчеты.

Вот теперь примите одну идею, которую мы реализовали вчера на решетке над углями.

Сразу замечу, что это можно сделать и в духовке.

Это блюдо смело можно назвать осетинским фондю. Здесь, конечно, в середине сыр бри или камамбер, но погоду делает во многом именно осетинский сыр.

Все остальные продукты. уверен, вы узнали.

Друзья! Спасибо за ваши комментарии и интерес к теме супов. Буду стараться давать вам побольше таких объяснений и принципов…

А кто гарантированно хочет углубится в тему супов - приглашаю вас записаться на полноценный видео-курс, который стартует в конце октября:

https://ilyalazerson.ru/pre_recording_soup

Предзапись ни к чему не обязывает: вы просто оставляете свои контакты, а мы пришлем уведомление о старте, промокод на скидку и ссылку на сайт курса.

Там уже ознакомитесь с программой, зададите ваши вопросы и примете решение - учиться или нет (а скидка так и так в запасе)

Я очень вас жду!

То таки были щи… Всем, кто угадал, ставлю 5 баллов за наблюдательность!)

Тем временем, уже третий день снимаем курс… Это один из моих любимых заправочных супов - грибной. Рассказал в уроке важные тонкости.

Сейчас закончу с рецептами и сяду записывать лекции. Они есть во всех курсах первым блоком - потому что понимание кулинарных процессов - это ключ к вкусной еде.

В знании принципов куда больше ценности, чем в конкретных рецептах, поэтому я и уделяю так много внимания теории…

Кто уже ждёт мои суповые принципы?