Количество открытий летом (показатель за июнь-июль) практически на 50% превысило уровень аналогичного периода за прошлый год. Участники рынка сделали акцент на патио, которые теперь массово открываются даже в небольших кафе. В разгар туристического сезона этот фактор оказывает заметную роль в увеличении выручки для заведений любого масштаба.

При этом тренд смещается с массовых заведений на большое количество мест с необычными концепциями и особым меню. Также в городе сохраняется актуальность фуд-холлов.

Стойкий Ресторатор 👈

Опрос молодёжи до 28 лет выявил, что менее всего зумеров привлекает работа в медицине, на транспорте, в фармацевтике, общепите, ретейле, строительстве и девелопменте.

Топ-5 индустрий, в которых хотели бы работать респонденты: IT, образование и наука, медиа и СМИ, культура и искусство, банковская система и финансы.

Стойкий Ресторатор 👈

Официальный аккаунт Domino's Pizza предложил отгадать загадку: «Слово начинается на букву N, и мы все это любим». Подписчики не поняли, что речь о «наггетсах», поэтому в комментариях начался сущий кошмар.

Стойкий Ресторатор 👈

Десерт запустило кафе БЮРО. Команда заведения решила переосмыслить понятие укрытия, наделив его более позитивным смыслом. Десерт украшают разные надписи — «Укрытие от укрытия», «Укрытие от жизни после 2022 года», «Укрытие от новостей». В сети к пирожному отнеслись двояко. Критики заявили, что нельзя таким образом «хайпиться на нынешней обстановке».

Комментарий кафе:
➖ В постоянном меню не рассматривается точно – всё-таки это для кого-то флешбеки всякие, не очень хорошо относятся. Но в целом очень популярное пирожное. Думаем, все чувствуют причастность – прямо люди конкретно за ним приходят.

Стойкий Ресторатор 👈