Новая технология – новый Центр прикладных исследований!

Мы уже рассказывали вам про наш Центр прикладных исследований в Алексеевке. Его негласное название – НИИ круассанов, мороженого, конфет и разнообразных сладостей.

Для сладкоежек это место – настоящий рай. Свежие, ароматные круассаны, всевозможные конфеты на любой вкус, воздушное мороженое… Все – только что приготовленное нашими технологами и поварами.

Но мы не останавливаемся на достигнутом и уже строим новый ЦПИ, специально под продукты со сладким белком.

Приглашаем заглянуть в будущее вкуса вместе с исполнительным директором Сергеем Ивановым из ЭФКО! Ждете репортаж?

Прошло больше ста лет, а его система остается основой обучения артистов в России и за ее пределами.

Как сыграть гнев, стыд или радость? Самое важное и сложное – не изображать, а жить внутри своей роли и понимать мотивы героя. Что заставляет его реагировать именно так?

Сколько бы ни играл актер одного и того же персонажа, нельзя превращать свою роль в привычку. Никаких штампов, притворства и фальши. Каждый раз – новое перевоплощение и постоянная работа над собой.

Благодаря системе Станиславского театр обрел душу, глубину переживаний, чистоту замысла.

Какие основные принципы знаменитой системы?

Как артист вживается в свой образ?

И можно ли научиться эмпатии, чтобы смотреть на сценарий глазами своего героя?

Приглашаем на лекторий в рамках проекта «ГИТИС в гостях у ЭФКО».

О театре, игре артиста и всемирно известной системе обучения поговорим с Тимофеем Сополевым, деканом факультета музыкального театра, художественным руководителем мастерской на режиссерском факультете, профессором ГИТИСа.

14 ноября. Москва. Бизнес-центр Аркус 4.

Участие бесплатное по обязательной регистрации.

Надеемся, вы успели пообедать? Прочтение этого текста может вызвать аппетит.

Продолжаем знакомить вас с новыми рецептурами от технологов ЭФКО. Сегодня речь пойдет о новых вкусах конфет без сахара – со сладким белком.

«Гречишная карамель» и «Крем-лайм». Один другого лучше.

Первый – гармонично сочетает привычную сладость и мягко уравновешивает ее гречихой и мягкой карамелью. Если вы поклонник гречишного чая, это лакомство точно вам понравится. И его уже можно попробовать, сделав заказ на сайте кондитерской ЭФКО-Арт.

Второй – запомнится насыщенным и освежающим вкусом, дополненным яркой, приятной кислинкой. Точно придется по вкусу фанатам лимонных долек всех мастей, так еще и без сахара!

«ЭФКО уже больше 20 лет производит пищевые ингредиенты, в том числе для кондитерской промышленности, и больше года мы работаем над рецептурами изделий с полезной альтернативой сахара – сладким белком, – делится ведущий технолог ЭФКО Евгения Потекина. – Современный человек избалован многообразием кондитерских изделий, и это серьезный вызов для технологов. А в то же время – поле для творчества. Каждый раз, когда мы видим, что новая рецептура удалась, мы искренне радуемся, что сможем подарить людям новые впечатления. Будь то изделия нашей кондитерской или постепенное внедрение в производство одного из наших клиентов».

Не приторно. Необычно. Какой из двух вкусов хотели бы попробовать первым?

Одна из новых разработок технологов ЭФКО – конфеты «Розовый фламинго».

Воздушное, как облако, суфле похоже на любимое многими с детства «Птичье молоко». Покрыто нежной белой глазурью, а сверху – хрустящая сублимированная малина с лёгкой кислинкой.

«Большинство рецептур мы разрабатываем не для реализации, а в качестве примера применения наших пищевых ингредиентов, – поясняет технолог Наталья Хабарова. – В «Розовом фламинго» это эквиваленты масла какао, заменители молочного жира и яичный белок. Но часто бывает так, что наши идеи вдохновляют клиентов воплощать что-то подобное и в магазинах появляются изделия по мотивам наших новинок. Тем более, мы выверяем рецептуры и по составу, и по возможности хранения, и с точки зрения экономики. Например, при производстве шоколада даже замена 5% масла какао на эквивалент позволяет не только добиться стабильности изделия, но и ощутимо снизить себестоимость».

Технологи ЭФКО всегда открыты общению с производителями кондитерских изделий. Поэтому, если вы хотите создать свой хит и уже придумали его концепцию, ждем вас в сообщениях, чтобы договориться о консультации по подбору ингредиентов и технологической поддержке производства.

Какой праздничный стол без салатов? – подумали космонавты Алексей Зубрицкий и Олег Платонов и решили в честь дня рождения удивить коллегу из Америки нашим традиционным оливье.

Вопросов с выбором майонеза не возникло – конечно, «Слобода». Оливье – просто космос! Осталось дождаться Нового года и повторить.

Наш земной привет всем членам экипажа! Спасибо за доверие!

«Ты не ты, когда голоден», – слоган 2010-х кажется древним, но актуальности не потерял.

Если ты проголодался, срочно нужно найти пит-стоп. Вот бы каждый раз, когда хочешь подкрепиться, рядом оказывалась такая «заправка», как стенд ЭФКО на выставке индустрии гостеприимства «ПИР». Тут тебе и хлеб – вкусная еда, и зрелища – яркие мастер-классы и даже игра Sauce Pac-Man, где «топливом» Пакманов становятся разнообразные соусы ЭФКО.

Ищете поострее и погорячее? В «первой колонке» для вас экспериментальная Шрирача. Нужна классика? Попробуйте сырный или чесночный. Главное, что после виртуального угощения все соусы можно попробовать в реальности. Хрустящие мексиканские начос составят им идеальную компанию!

«Вчера мастер-класс у партнеров Sweet life, сегодня – на «Коломенском», сейчас бегу на площадку «Ресторан. Шеф», чтобы приготовить отличные блюда с соусами EFKO FOOD с растительным мясом Hi! Все заряжены. Заправка forever!» – бренд-шеф ЭФКО Павел Моргунов нарасхват все четыре дня выставки.

Десятки переговоров и новых намеченных проектов. Интересные идеи и заявки на проработку рецептур. PIR был горой! Увидимся в 2026-м!

остро поднимался в нашей истории не раз.

На рубеже XV–XVI веков такой спор определял духовную траекторию России.

«Нестяжатели» – так называют последователей преподобного Нила Сорского – выступали за аскетический образа жизни монашества. За церковь, бедную материально, но богатую духовно.

Их оппонентами стали «иосифляне», как называют сегодня церковных деятелей, сплотившихся вокруг имени преподобного Иосифа Волоцкого. Они отстаивали право монастырей на владение землями, чтобы церковь была сильной, независимой и богатой. Тогда она сможет больше помогать людям, заниматься благотворительностью во всех сферах жизни государства.

Второй вопрос, который будоражил тогда общество, – отношение к еретикам, или «жидовствующим». Преследовать и наказать или простить за раскаяние? «Нестяжатели» и «иосифляне» предлагали разные решения.

Два течения православной церкви, основатели которых были впоследствии канонизированы. Что о них известно? Кто одержал победу и к чему это в конечном итоге привело Россию?

Приглашаем обсудить на лектории ЭФКО с историком, руководителем Гуманитарного института Новгородского государственного университета имени Ярослава Мудрого, кандидатом философских наук Даниилом Крапчуновым.

5 ноября. Москва. Бизнес-центр Аркус 4.

Участие бесплатное по обязательной регистрации.

Мы живем во времена, когда человека уже трудно удивить «железом».

Век активного освоения космоса, искусственного интеллекта, роботизации и автоматизации. На фоне сверхвозможностей техники все чаще нас по-настоящему увлекает необычная идея или харизма конкретной личности, а ключевую роль в НТП играют не столько его инструменты, сколько социальные инновации – новые подходы к организации научной деятельности, мотивации и организации взаимодействия высшей школы и бизнеса.

ЭФКО не раз убеждалась в этом на примере проектов в биотехе – при разработке технологии получения сладкого белка, биосинтеза растительных масел. Сейчас – находим подтверждение при реализации нового проекта совместно с ВШЭ. На конференции «Приоритет – технологическое лидерство» научно-производственное объединение по пилотному производству робототехники получило высокую оценку зампредседателя правительства РФ по вопросам цифровой экономики и инновациям Дмитрия Чернышенко. Дмитрий Николаевич, спасибо за «респект»!

Об особенностях подхода ЭФКО на конференции рассказал наш директор по инновациям Ростислав Ковалевский: «Для нас технологическое лидерство начинается с лидерства в социальных науках. В отборе персонала, формировании системы мотивов людей, в идентификации функций мозга человека, которые необходимы, чтобы он был способен придумать такую идею, которая стала бы лидером на мировом уровне. Сейчас во всем мире примерно одинаковый уровень технической оснащенности. Выйти в лидеры только за счет передовых технологий не получится. Важны кадры – их ресурсность и эффективность».

В продолжение темы мотивации и интересный факт «на подумать». 80% российских ученых (см. слайд) при выборе направлений для исследований ориентируются не на свой научный интерес или спрос реального сектора экономики. А на то, какие разработки вели их предшественники в их лабораториях. Поэтому одна из важных задач госпрограммы «Приоритет 2030» – смещение фокуса внимания ученых на решение практических задач и ускорение развития социальных инноваций, чтобы сформировать как можно больше эффективных научных групп, способных сделать российские технологии сильнейшими в мире.

Делимся ссылкой на полное видео дискуссии и желаем удачи всем, кто всерьез занимается наукой!