Портреты жителей села Горчуха Макарьевского района Костромской области. 1950=ые гг..

#меря #марийцы #макарьев #костромскаяобласть

Недалеко за Угличем в реке Корожечна лежит-полёживает себе Волхов камень, даже скала весом 50 тонн, покоящаяся под водой на трёх камнях меньшего размера. Впрочем, сам я не нырял, не видел :) а опираюсь на статью краеведов по итогам экспедиций.
Свое название он получил от деревни Полоховки, исчезнувшей около сотни лет назад.

У народа камень был популярен и чтим, так как исполнял желания и предсказывал будущее. Я вот лично загадывал, чтобы увидеть его в сильном тумане и снять какой-нибудь таинственный сюжет, туман включили со второго раза, а сюжет вышел вовсе даже и мажорно-солнечным.

Про историю этого камня не нашел ничего, но точно можно предполагать его сакральную роль в эпоху до православия и в период двоеверия. По крайней мере, для русалок тут явно самое место. Не было бы засветки от Углича, можно было бы попробовать снять сюжет под звездами, авось тогда и русалку бы увидал.

57.538013, 38.200067

#про_камни - тут все мои заметки и кадры с камнями, тему эту я веду давно.

Материал основан на воспоминаниях Галины Васильевны Бурдиной (1929 г. р.), уроженки села Суховерхое Кологривского района Костромской области, опубликованных в: Румянцева О.Н. «Кулинарные рецепты жителей Кологривской земли» // Музейный хронограф. Кострома, 2020. Вып. 9.

В этой статье описана повседневная кухня кологривских крестьян в XX веке. Многие из упомянутых блюд также встречаются в произведениях художника и писателя Ефима Васильевича Честнякова (1874-1961), уроженца этих мест. Рецепты передавались устно и воспроизводились в бытовых условиях с использованием доступных продуктов и печного способа нагрева.

Галань (брюква) готовилась следующим образом: крупные корнеплоды очищали, нарезали крупными кусками и томили целый день в глиняных корчагах с небольшим количеством воды в печи. Готовая брюква приобретала тёмно-шоколадный оттенок и сладкий вкус. Подавали её горячей, заливая молоком. Остатки сушили на противне, выстланном ржаной соломкой (чтобы края не чернели), и употребляли как сладкое лакомство.

Луковик — блюдо из «семейного» лука (растущего кучками мелких луковиц). Луковицы целиком укладывали в глиняный горшок, заливали суслом (остаточным пивным настоем) и добавляли бруснику. Если сусла не было, использовали квас. Горшок томили в печи до тех пор, пока лук не становился мягким и приторно-сладким, приобретая тягучую консистенцию. По воспоминаниям Бурдиной, это блюдо часто готовил сам Честняков.

Гороховый кисель варили из сухих гороховых стручков, перемолотых вместе с кожурой на жерновах. Полученную муку заваривали кипятком из самовара до густой консистенции. Подавали как в горячем, так и в охлаждённом виде с льняным маслом. На следующий день кисель застывал, как студень, и его нарезали кубиками.

Сказка «Шабловский тарантас»: ...Поделают-поделают, да лепешки печь – всякие: 

гороховые, пшеничные, оржаные, овсяные, крупчатые, ячные, луковые, репные, редишные, гречневые, галанные, картофельные...

Занятно, что тема яблок в публикации отсутствует. Вообще из фруктов-ягод поминается только брусника.

Нея. Дева-Осень

#меря #нея #костромскаяобласть