Ризотто с красным вином
Сохраняйте себе рецепт итальянского ризотто в новом прочтении!
Ингредиенты
Рис арборио — 200 г
Красное сухое вино — 150 мл
Овощной бульон — 500 мл
Лук шалот — 1 шт.
Сливочное масло — 40 г
Тертый пармезан — 50 г
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности.
2. Добавьте рис, перемешайте, чтобы каждое зерно впитало аромат масла.
3. Влейте вино — дайте ему выпариться, пока не останется лишь насыщенный цвет и вкус.
4. Постепенно подливайте бульон, помешивая — до кремовой консистенции.
5. В конце добавьте сливочное масло и пармезан, перемешайте.
✍️ Совет от Kuppersberg: подавайте ризотто в тёплых тарелках и добавьте каплю оливкового масла перед подачей, так аромат станет ярче, а вкус блюда насыщеннее.